Receta de Nopales a la mexicana
Nopales recetas veganas
La Ensalada de Nopales es una clásica ensalada mexicana hecha con nopales, jitomate, cebolla, cilantro y chiles serranos. Esta deliciosa ensalada se puede servir como acompañamiento de tus platillos mexicanos favoritos, o como guarnición de tus sopas, guisos, tortas y tacos favoritos.
Hoy les tengo un platillo muy especial, hecho con un alimento básico muy importante en la dieta mexicana, y un accesorio permanente en mi cocina…Nopales (paletas de nopal). Sí, leyeron bien… nopales. No sólo son comestibles y deliciosas, sino que también son muy buenas para la salud. Se sabe que ayudan a reducir el colesterol y los niveles de azúcar en sangre.
Cuando era niño, no me gustaban mucho los nopales. Probablemente porque los únicos que había en el mercado mexicano eran los nopales en frasco. Algo sobre el líquido turbio en el que estaban envasados me desanimó por completo incluso a querer probar los nopales. No fue sino hasta que llegué a la adolescencia que empezamos a ver nopales frescos en la sección de frutas y verduras de nuestra tienda de abarrotes. Pero aún así, ni siquiera los nopales frescos me atraían, porque no podía superar la imagen de los nopales en frasco en el líquido turbio.
Nopales comida mexicana
¿Qué son los Nopalitos a la Mexicana? Cuando un platillo es llamado o referido como “a la Mexicana”, típicamente significa que está preparado con chiles verdes, cebolla blanca y jitomates rojos. Verde, blanco y rojo. Los colores de la bandera mexicana.
En la mayoría de los casos, cuando un plato mexicano se prepara simplemente con chile verde, cebolla blanca y tomate rojo, se denomina “a la mexicana”. Platos sencillos como estos nopalitos a la Mexicana eran, y siguen siendo, platos básicos que preparo a menudo.
NotasEsta es una de las formas más sencillas de preparar nopalitos. Revuelve unos huevos y tendrás otra variante para los tacos de desayuno. O mézclalos con chorizo mexicano y una salsa picante. ¡Tantas posibilidades!
Cocina el chorizo durante 6-7 minutos, desmenuzándolo a medida que se cocina. Fríe los sopes El Comal hasta que estén crujientes por ambos lados. Cubra los sopes con frijoles, nopalitos, Chorizo Picante de Chemo, queso cotija, Salsa Mocorito y aplaste unos chiles Chiltepin encima para terminar. No me quedaba crema, si no, le pondría un poco también. ¡Y un chorrito de lima fresca!
Salsa de nopales
Si tienes nopalitos que vienen preparados sin espinas, o gloquidios, simplemente córtalos en trozos si no estaban ya cortados. Si los nopalitos aún tienen sus espinas, quítelas. Desliza un cuchillo afilado por la superficie de la paleta, retirando las espinas y los puntos negros de los que nacen. Dale la vuelta a la paleta y haz lo mismo por el otro lado. Cuando los nopalitos estén completamente limpios, córtalos en trozos.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Nopales a la mexicana con huevo
El nopal es reconocible gracias a su aspecto plano en forma de paleta. Estas almohadillas se llaman nopales o nopalitos. El nopal también da frutos espinosos. Esta fruta de vivos colores es otro sabor popular en la cocina del Suroeste.
Las frutas y los cactus son una parte importante de la cocina mexicana. Son un grupo de alimentos versátiles con una amplia gama de sabores. El nopal, en particular, se puede degustar de muchas maneras. Los nopales se pueden comer crudos, cocidos, en gelatina, en zumo o incluso salteados.
Como los nopales se añaden al chile, hay mucha libertad de elección. Puede utilizar cualquier mezcla de chile que sea su favorita en ese momento o la que haya pasado de generación en generación en su familia.
Estos nutritivos nopales no sólo son divertidos para cocinar, sino que también hablan de la herencia mexicana. Estos cactus han sido una parte importante de la cultura y la cocina mexicanas durante cientos de años. Tanto es así que han pasado a formar parte del emblema.
