Patatas guisadas con harina

Supongo que todo el mundo las conoce: las mezclas envasadas para pasta, guisos, etc. que se pueden encontrar en prácticamente todos los supermercados del mundo. El paquete suele contener especias, aromas (artificiales) y cosas por el estilo, y se añade pasta, carne, verduras o lo que sea para crear un plato. Estos envases son muy populares porque prometen grandes sabores y un plato listo en un santiamén. Bueno… creo que no hay necesidad de cosas así. La mayoría de las veces puedes crear el mismo plato con ingredientes y especias que ya tienes en casa. Este estofado de col con carne picada y patatas es un buen ejemplo. Muy fácil de preparar y delicioso 😉

Si visitas este blog más a menudo, puede que ya conozcas mi opinión sobre las mezclas para hornear de los supermercados. No son necesarias. En absoluto. Lo mismo para esas mezclas para hacer natillas de vainilla o gelatina ;P Productos que el mundo realmente no necesita. Preparar un simple bizcocho, unas natillas o incluso un guiso de col como éste con unos pocos ingredientes básicos (que de todos modos se suelen tener en casa) no es complicado. Para el estofado de col, por ejemplo, tendrías que conseguir ingredientes adicionales de todos modos, tienes que cortar verduras, tienes que mezclar y freír cosas… todo lo que añades – algunas especias y un agente aglutinante para el líquido del estofado. Hm. Puedo hacer eso con cosas que tengo en casa. Muy fácilmente.

Patatas guisadas a la antigua

Sunny Lee es una chef de Brooklyn que ha trabajado en Blue Hill, Eleven Madison Park, Estela, Battersby e Insa. Cuando no está colaborando con Serious Eats, se pluriemplea como chef privada autónoma. Sunny estudió en el Culinary Institute of America.

Receta de Tomates rellenos de atún con mayonesa

Empezamos por freír rápidamente pequeñas patatas Yukon Gold hasta que estén ligeramente doradas. Una vez crujientes, las patatas se cuecen a fuego lento en una mezcla de salsa de soja, agua, salsa de pescado, ajo finamente rallado y azúcar hasta que estén tiernas y cremosas. A continuación, reducimos la salsa hasta obtener un glaseado pegajoso, acaramelado y salado-dulce que cubre las patatas. Un chorrito final de aceite de sésamo tostado y una pizca de semillas de sésamo aportan un toque amargo y una textura de contraste para equilibrar el dulzor y la pegajosidad del glaseado.

Puede utilizar joseon ganjang (salsa de soja coreana elaborada sólo con soja), yangjo ganjang (salsa de soja coreana elaborada con soja y trigo) o incluso salsa de soja japonesa, si dispone de ella. Consulte nuestra guía de la despensa coreana para saber más sobre las variedades más comunes de salsa de soja coreana.

Patatas guisadas fritas

Rápido: ¡Nombra una cosa mejor que el cremoso, mantecoso, vaporoso y perfecto puré de patatas! ¿Lo veis? No se puede. Así que deja las patatas instantáneas, coge tus patatas favoritas, una olla grande, un pasapurés y prepárate para disfrutar de la comodidad en un bol.Consigue la receta del puré de patatas perfecto.

Nos enorgullecemos de lo perfectas que son nuestras patatas asadas. ¿Lo único que hemos encontrado para mejorarlas? Usar la freidora de aire. Con sólo un poco de aceite, estas patatas quedan perfectamente crujientes por fuera y suaves por dentro. Una de nuestras recetas favoritas para freír con aire hasta la fecha, y eso es mucho decir. Obtenga la receta de Patatas Crujientes.

Receta de Patatas asadas con jamón serrano

Estos tacos, llenos de patatas crujientes y picantes, son un sueño carbolicioso. Aunque los tacos de patata normalmente se fríen, nosotros optamos por un método diferente que era más fácil de preparar y no requería freír. Acompáñalos con cebolla morada encurtida para una comida sustanciosa perfecta para cualquier momento del día. Consigue la receta de Tacos de patata.

Si eres un gran fan del pollo kung pao picante, vale la pena probar esta versión vegetariana para tu próxima cena entre semana. Escaldamos las patatas para conseguir una consistencia más cremosa y, a continuación, terminamos la cocción en una salsa picante y salada para obtener el máximo rendimiento del sabor.Consigue la receta de Patatas Kung Pao.

Patatas guisadas con mantequilla

Aunque mucha gente las fríe directamente, a mí me parece que quedan demasiado blandas para mi gusto. Yo prefiero hacer mis patatas fritas pelando las patatas y cocinándolas al vapor antes de freírlas en la sartén, lo que resulta en un interior super tierno y cremoso, mientras que tiene un crujiente hash brown como exterior. La clave de mi método es que primero hay que freír las patatas cubiertas al vapor.

Para freírlas, suelo usar principalmente grasa de tocino, aunque a veces uso una combinación de ésta con aceite o mantequilla para darle más sabor. Cualquiera de estos ingredientes es suficiente. Necesitarás 1/2 taza en total, más o menos, o lo justo para cubrir el fondo de una sartén de buen tamaño. Es una receta muy fácil de hacer, pero si nunca las has hecho antes, he incluido un tutorial paso a paso que te dará una idea de cómo deben quedar en cada fase.

Receta de patatas en salsa blanca

Súper deliciosos para el desayuno junto a los huevos, en el almuerzo con una variedad de sobras de la nevera mezcladas, desde frijoles y sobras de carne hasta verduras, o como un simple almidón de acompañamiento para cualquier comida. A algunas personas incluso les gusta añadir ketchup justo antes de servirlas, pero yo prefiero las mías directamente con patatas y cebolla. Como siempre, el texto completo de la receta con medidas e instrucciones, así como un documento imprimible, están un poco más abajo en la página. Sólo tienes que deslizar o desplazarte por las imágenes paso a paso de abajo.