Receta de Pastel de papas y carne
Receta de pastel de pollo
En las pastelerías australianas y kiwis, las sabrosas tartas de carne que se llevan en la mano son un aperitivo emblemático. Suelen tener doble corteza, pero esta receta empieza con una corteza hojaldrada rellena de deliciosa carne picada y salsa, y se cubre con cremoso puré de patatas en lugar de una segunda corteza. Las tartas individuales constituyen una comida realmente abundante y combinan bien con una ensalada verde fresca. Se consideran un alimento nacional y son un aperitivo indispensable en los partidos de rugby y fútbol. Hoy en día, estos pasteles de carne se presentan en todo tipo de variedades, incluida la vegana, en la que la proteína de soja sustituye a la carne. La diferencia entre esta receta y el pastel de pastor es que este último no lleva corteza inferior.
Recetas de tartas y empanadas inglesas
Este manjar del norte de Inglaterra (en realidad, probablemente de Lancaster) es un producto básico en las tiendas de patatas fritas y en los partidos de fútbol. Carne sin nombre -generalmente la carne de vacuno más barata posible-, patatas y cebollas forman un sabroso relleno salado que es pura comida reconfortante.
Pele las cebollas y córtelas en trozos muy pequeños. Ponerlas en una cacerola grande con el caldo. Llevar a ebullición. Elimine la grasa de la carne y córtela en dados pequeños, de aproximadamente 1 cm (media pulgada). Añádalos a la cazuela, junto con la pimienta negra y el perejil. Se baja el fuego y se deja cocer a fuego lento durante 2 horas, removiendo y comprobando de vez en cuando que hay suficiente líquido para que el contenido no se pegue. Pelar las patatas y cortarlas en dados un poco más grandes que los dados de carne. Añádelas a la sartén y cuécelo todo durante otros 30 minutos. Comprueba la sazón y añade sal si es necesario. Si el líquido está demasiado líquido, añade una o dos cucharaditas de harina y remueve bien para eliminar los grumos. La salsa debe quedar bastante espesa, no líquida. Retire del fuego y deje que el relleno se enfríe por completo; si tiene prisa, métalo en el frigorífico.
Cómo hacer masa para un pastel de carne
Seleccionar valoraciónDar puré de patata para empanada de carne 1/5Dar puré de patata para empanada de carne 2/5Dar puré de patata para empanada de carne 3/5Dar puré de patata para empanada de carne 4/5Dar puré de patata para empanada de carne 5/5
Con este plato estarás bien preparado para los días fríos: El abundante zinc de la carne picada magra ayuda a las células inmunitarias a hacer su trabajo. La vitamina A de las zanahorias mantiene la piel y las mucosas sanas y, por tanto, desempeña un papel importante en la defensa contra los agentes patógenos. Y la vitamina E del aceite de oliva protege las células e inhibe los procesos inflamatorios.
Pelar y enjuagar las patatas y cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, unos 25 minutos. Aclarar y pelar las zanahorias y el apio y cortarlos en dados pequeños. Pelar las cebollas y picarlas finamente. Calentar el aceite en una sartén y cocinar la carne, removiendo hasta que deje de estar rosada. Añadir la zanahoria, el apio y la cebolla y cocinar hasta que estén tiernos. Añadir la pasta de tomate y el caldo y salpimentar.
Escurrir las patatas, pasarlas a un bol y machacarlas con un pasapurés o una cuchara. Añadir la leche caliente a las patatas, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y remover para mezclar. Untar un molde para tartas con mantequilla. Vierta la mezcla de carne en el molde y esparza el puré de patatas por encima. Espolvorear el queso sobre las patatas. Hornear hasta que las patatas estén doradas, unos 45 minutos.
Receta de masa de tarta inglesa
El pastel de pastor procede de Inglaterra y tradicionalmente se elabora con cordero o carnero. Aquí, en Estados Unidos, somos más de carne de vacuno que de cordero, y cuando nos sirven “pastel de pastor” aquí, lo más habitual es que se haga con carne picada de vacuno.
Se llame como se llame, un pastel de pastor es básicamente una cazuela con una capa de carne y verduras cocidas, cubierta con puré de patatas y horneada hasta que el puré esté bien dorado.
Puede que te preocupe congelar el pastel de pastor porque las patatas no siempre se conservan bien en el congelador. Debido a la grasa añadida en el puré de patatas, este guiso se congela muy bien. Congélelo hasta 3 meses siguiendo las instrucciones del siguiente enlace.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
