Receta de Patatas al caliu

Receta de Patatas al caliu

La receta más fácil y sabrosa de patatas asadas con sólo 3

Salsas catalanas y barbacoaQué hacerLo que normalmente es sólo un acompañamiento del plato principal será la estrella de esta clase de cocina. Porque seamos sinceros, el plato fuerte de cualquier comida es siempre la salsa. Claro que las salsas embotelladas son convenientes, pero como todo, siempre es mejor cuando es hecho en casa 😉 En esta clase, desglosaremos las técnicas y métodos para crear salsas hermosas. Realmente es un arte equilibrar a la perfección la sal, el ácido, la grasa y el dulce de una manera que no domine, sino que realce lo que se vaya a mojar. Prepararás estas 3 salsas catalanas utilizando técnicas tradicionales:Alioli (una deliciosa mayonesa sin huevo y ajo hecha en un mortero rústico utilizando mucha fuerza en la parte superior del cuerpo ;)Romesco (una salsa a base de tomate que combina increíblemente bien con cualquier verdura fresca)Picada (un condimento que se suele añadir a los guisos en el último momento para darles un toque final de sabor increíble)Qué incluyeQué tienes que traerTossa3 horas

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Patatas asadas con limón e hinojo

14 de mayo de 2013 El domingo, en el mercado de agricultores, me alegré mucho cuando el granjero me regaló dos conejos silvestres. Con la nueva temporada de verduras de primavera a la vuelta de la esquina, los conejos son una auténtica plaga -pueden tener de 3 a 12 … Continue reading →…

  Receta de Espárragos con atún y salsa cremosa de zanahoria

12 de mayo de 2012 Mi amigo Simon Tyszko me pidió que cocinara para su fiesta de cumpleaños, en su estudio de Battersea (antes un laboratorio de ciencias del colegio). Consideramos la posibilidad de cocinar con wok sobre una fuente de agua a gas, pero la llama no estaba lo suficientemente caliente… Seguir leyendo →

22 de abril de 2012 Débil y con resaca después de la Expo de ayer, salí a encontrarme con mis amigos de Betty Ford, para almorzar muy tarde. Fuimos a Joanet, un viejo favorito, del que ya he hablado en el blog y sin duda uno de los mejores… Seguir leyendo →

21 de abril de 2012 Es el día de la Expo All i Oli pero tuvimos que hacer un pequeño desvío a la charcutería italiana (C/ de Bonsuccés, 08001) a por aceite de trufa y una visita más a la Bouqueria a por despojos, … Continue reading →

18 de abril de 2012 Salimos de Ciutat Vella (la ciudad vieja) y nos adentramos en el Eixample (la zona más nueva de Barcelona construida en cuadrícula, durante los siglos XIX y XX y que conecta las ciudades más antiguas de Sants, Gracia, etc.) hoy, … Continue reading →

Ez Cocina

Montesquiu BarcelonaEl arte de “tapear” es una práctica muy extendida en Barcelona. Pulpos, jamón, croquetas… y “patatas bravas”, las tradicionales bravas de bares y restaurantes, preparadas con recetas secretas, que siempre se sirven con una salsa especial. Descubramos dónde comer las mejores patatas bravas de la ciudad de Barcelona.

El bar es sencillo y modesto, ya que no tiene más pretensiones que acoger a gente de todas partes para tapear. No es fácil encontrar sitio, por lo que se recomienda ir pronto, sentarse, no moverse, degustar y pasar el día en esta zona.

  Receta de Pastel de patatas y queso

Pasamos ahora a la calle Mandri. Aquí hay bares de diseño y encontramos el Monstesquiu, en el que ofrecen patatas bravas con una fritura excelente. Su salsa recuerda a la famosa Espinaler, aunque no es lo mismo. También se pueden pedir bravas con un poco de all i oli. El bar abre también a la hora del vermut, por lo que suele estar lleno a distintas horas. Las bravas merecen un poco de espera.

De lo tradicional a las bravas con estrella Michelin. El restaurante Arola, del chef Sergi Arola, situado en la terraza del famoso Hotel Arts, ofrece unas patatas bravas bastante diferentes. La receta no es nueva, de hecho, ya es uno de los platos principales de su cocina. Son redondas, cilíndricas, con corteza y tiernas. El chef las termina con una salsa (estilo all i oli) por encima. Las bravas están buenas, un poco caras, y el magnífico ambiente de la terraza de este local de lujo, acompaña. Además ahora, cada domingo, el restaurante Arola propone rescatar la tradición del vermut, con excelentes marcas de bebida y cócteles de autor para acompañar las bravas.

Pulpo a la Gallega

Mussol es un concepto de Masia Urbana, donde el cliente puede saborear la auténtica cocina catalana, ya que su carta fusiona recetas y platos modernos y tradicionales típicos de la gastronomía catalana. Cuenta con una amplia superficie de más de 190 m2, con capacidad para 87 comensales. MUSSOL es un restaurante franquiciado que forma parte del Grupo AN, uno de los principales grupos de restauración en España, ampliamente reconocido en Barcelona.

  Receta de Pimientos del piquillo rellenos de atún

Mussol es un concepto de Masia Urbana donde los clientes pueden saborear la auténtica cocina catalana. Su carta fusiona a la perfección conceptos modernos y tradicionales, con platos típicos de la cocina catalana, como las patatas al caliu, la butifarra picante del Montseny y las cocas de recapte. Ofrece productos locales, calidad, recetas tradicionales con un toque distintivo y una decoración muy acogedora.

La calidad es la base de su oferta culinaria, que se adapta a los gustos y necesidades de sus clientes, así como su cuidada decoración, con una imagen creativa pensada para despertar emociones y sensaciones únicas en sus comensales.