Receta de Puerros a la plancha con jamón
Recetas con jarrete de jamón
Ya sabes, la que se hace con mantequilla, harina común y leche. Y sin queso. Sin embargo, si añades queso rallado a esa salsa bechamel blanca, entonces técnicamente tu salsa bechamel se convierte en una salsa mornay clásica.
Este pastel de puerros y jamón es una versión creativa de un plato clásico belga: los witloofrolletjes o deliciosas endivias envueltas en jamón con salsa de queso. Para la receta original se necesitan endivias frescas en lugar de puerros.
Así que, una vez envueltos los puerros en jamón y queso, mételos bien en una fuente de horno. A continuación, cubra los rollitos de puerro con una salsa bechamel de queso rápida y sencilla y póngalo todo bajo el grill caliente durante un par de minutos.
Platos vegetarianos con puerros
Tanto los cocineros de las islas como los de tierra firme tienen afinidad por todos los productos de la familia de la cebolla, desde los puerros silvestres y las cebollas silvestres hasta las cebolletas, las chalotas, los tallos de cebolla y un sinfín de cebollas moradas y amarillas de todas las formas y tamaños. Hay muchos platos en la cocina griega, como tartas, guisos y ensaladas asadas, que requieren la cebolla como ingrediente principal. La receta que figura a continuación es una adaptación de un antiguo plato macedonio en el que se utilizaban cebollas silvestres o tallos de puerro.
2: Ponga a hervir un centímetro de agua en el fondo de una olla o vaporera. Coloque los puerros en la cesta de la vaporera y cuézalos al vapor durante 10 minutos. Páselos a un bol y mézclelos con la mitad del aceite de oliva y salpimiéntelos al gusto.
4: Encienda la parrilla a fuego medio o coloque una sartén de parrilla en la estufa y unte ligeramente con un poco de aceite de oliva. Asar o dorar los puerros al vapor de 5 a 8 minutos, dándoles la vuelta a menudo con unas pinzas de cocina, hasta que se marquen. Retirar del fuego y colocar en una fuente. Rociar con el aliño de ciruelas pasas y decorar con queso rallado. Servir.
Recetas saludables con puerros
En una sartén honda o cacerola ancha, calentar el AOVE, una vuelta de la sartén, a fuego medio a medio-alto. Añada los puerros y el tomillo, y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que los puerros estén marchitos, de 3 a 5 minutos. Incorporar el jamón, salpimentar y pasar a un plato.
Añada la mantequilla a la sartén. Una vez derretida la mantequilla, añadir la harina y batir un minuto para hacer un roux. Incorporar la mezcla de leche caliente al roux y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que espese ligeramente, de 3 a 5 minutos.
Recetas con patatas y puerros
Esta receta me sorprendió al 100%. Las recetas anteriores que contenían puerros no eran de mis favoritas. Como gran amante de la cebolla, casi siempre me encontraba deseando que los puerros se sustituyeran por una cebolla. Así que, naturalmente, esta receta no me entusiasmó. De hecho, tuve que motivarme para hacerla. Estuve a punto de convencerme de no hacerla. Pero entonces sucedió – Julia lo hizo de nuevo.
Si yo hiciera medias calificaciones, probablemente le daría un 8,5. Este gratinado es tan delicioso. Hablando de una de esas recetas que parecen salir de la nada, y cuando aparece se roba el show. Gracias de nuevo Julia por proporcionarnos un almuerzo inesperadamente bueno, recordándome que no se puede juzgar una receta por su título, y dándome un nuevo amor por los puerros.
Los puerros se envuelven en finas lonchas de jamón cocido. ¿Se supone que son lonchas de jamón recién cortadas? Probablemente. ¿Usé fiambre de la marca de la tienda? Sí. ¿Todavía sabe increíble? Por supuesto que sí. Tengo curiosidad por saber si Julia hubiera pensado que la carne de almuerzo era aceptable. Técnicamente, es jamón cocido en lonchas finas. ¿Tal vez en realidad quería usar algo como carne de almuerzo?
