Receta de Puré de boniato americano
Puré de boniato malvavisco
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
¿Alguna vez se ha preguntado por qué los boniatos son tan inseguros? Llegan a la mesa escondidas bajo un manto de malvaviscos o una capa pegajosa y dulce de sirope azucarado. Te las comes y sólo saboreas canela y nuez moscada, el aroma natural del boniato enterrado bajo capas de especias. A menudo tengo la sensación de que los boniatos son esos amigos a los que sólo quieres sentar para decirles que no necesitan todo ese maquillaje ni esa moda recargada para estar en su mejor momento.
Hurga un poco y encontrarás recetas de guisos cubiertos con streusel que parecen más un postre. Encontrarás recetas que requieren una taza entera de azúcar. Encontrará platos que se esconden tras una máscara de nata y mantequilla. Lo que no encontrarás es un enfoque real, basado en pruebas, para hacer puré de boniatos de una manera que saque lo mejor de ellos, con un mínimo de ingredientes adicionales y un poco de buena técnica.
Puré de boniatos malvaviscos
El puré de boniatos es un acompañamiento clásico de los platos navideños tradicionales, como el pavo y el pollo asados. Esta receta incluye un poco de canela y nuez moscada, que le dan algo de calidez y festividad. También notará que en esta receta no hay malvaviscos. El sabor naturalmente dulce de las patatas, las complejas notas de especias y la rica y cremosa mantequilla son todo lo que esta receta realmente necesita.
Tenga en cuenta que tampoco hay azúcar añadido, lo que hace que esta versión sea un poco más sabrosa. La salvia fresca, en particular, resalta ese sabor a tierra. Admitámoslo: Los boniatos ya son bastante dulces. Disfruta de su sabor natural y realza su cremosidad con esta receta.
“Mis 6 boniatos pesaban alrededor de 3 libras, y los resultados fueron perfectos. La mantequilla de salvia fue un añadido increíble, y las especias realzaron su dulzor natural. ¡Nos encantó este puré de boniatos! Para la preparación, sólo tienes que pelar y cortar las patatas en cubos y picar la salvia, así que fue realmente muy fácil.” -Diana Rattray
Recetas con boniatos
×Casa – Recetas – Guarniciones – Puré de BoniatosNoviembre 14, 2022 Saltar a la receta Imprimir recetaRico, decadente y no empalagoso, este puré de boniatos es lo suficientemente delicioso como para servirlo como guarnición, pero lo suficientemente fácil para una cena rápida entre semana. Vas a alucinar, y digo alucinar, con lo que el queso mascarpone puede hacer a tus boniatos.
Esta va a ser, sin lugar a dudas, la mejor receta de boniatos que hayas probado nunca. No recibirás ninguna queja a la hora de la cena y probablemente incluso te pedirán repetir. Este puré de boniatos es ideal para cenas familiares o comidas festivas y es mucho más emocionante que el puré de patatas tradicional.
La mayoría de las recetas de puré de boniatos llevan azúcar extra y resultan demasiado dulces. Este no es ese tipo de receta. Olvídate de la mantequilla dorada y de un exceso de ingredientes. Para obtener el bocado perfecto de puré de boniatos, todo lo que necesitas son tres ingredientes y esta receta.
Con las fiestas a la vuelta de la esquina, todos sabemos cómo es. Atrás quedaron los días en los que sólo se cocinaba durante las fiestas. Hay fiestas escolares, reuniones vecinales, comidas de la iglesia, reuniones familiares, ¡y la lista continúa! Y tienes que llevar un plato a cada una de ellas. De todo corazón, espero que nuestro soufflé de boniato y nuestras patatas fritas de boniato para freír en el aire te ayuden a pasar unas fiestas divertidas, sabrosas y sin estrés.
Cazuela de boniatos
La batata (boniato) de pulpa blanca es tan versátil como las tradicionales patatas americanas. En el Caribe hay una gran variedad de boniatos, y la gente siempre encuentra formas diferentes de utilizarlos. A menudo se sustituyen por patatas normales.
En un esfuerzo por servir un tipo diferente de puré de patatas, se utilizaron las batatas de carne blanca para hacer este plato de puré de patatas especiado. Este plato, al que se han añadido cebollas de verdeo y chile para darle un toque picante, puede servirse como un puré de patatas normal. Combina muy bien con carne de cerdo, pollo y otros platos principales proteicos.
El boniato es originario de América, y su nombre significa “inofensivo” en español, probablemente para distinguirlo de las plantas venenosas. Crece durante todo el año en el Caribe. Tiene la piel morada y la pulpa blanca, no tan dulce como otras variedades de boniato. Tiene un alto contenido en vitaminas A y C y en fibra, lo que la hace sustanciosa y saludable.
También hay muchas variedades de chiles picantes nativos del Caribe, como el bonete escocés, los pimientos rojos del Caribe y los pimientos escorpión de Trinidad, que forman parte de la lista de los más picantes. Puede añadir chiles más suaves, por supuesto, y ajustar la cantidad al gusto, o prescindir de ellos si lo desea.
