Receta de PURE DE VERDURAS (MUY COMPLETO)
Sopa de puré de verduras
Si hay algo que aprendí por las malas en la escuela de cocina es que los elementos más sencillos -una guarnición de patatas fritas caseras, un pollo asado entero, hierbas picadas- suelen ponerte en un aprieto la primera vez que los intentas bajo la supervisión de un chef profesional.
Qué tonta soy. Aunque parece imposible de estropear, y la mayoría de las versiones imperfectas -aunque pueden ser demasiado espesas, con trozos, blandas o sin sabor- son ciertamente comestibles, un puré cremoso de verduras puede requerir algunos conocimientos.
Las técnicas para hacer un puré pueden variar ligeramente dependiendo de si se trabaja con una raíz o una verdura con almidón (como las patatas o las calabazas con almidón), una verdura fibrosa o fibrosa (apio, calabaza espagueti, o cualquier cosa con una cáscara exterior como los guisantes o las judías), o una verdura muy absorbente como la berenjena. Pero hay algunas reglas generales que conviene seguir.
La mayoría de las verduras se convierten en purés más suaves si se cuecen completamente antes de triturarlas, mezclarlas o procesarlas, y si se eliminan todas las partes firmes o fibrosas, como la piel o las semillas, en algún momento del proceso. Para conseguir una cocción uniforme, asegúrese de preparar las verduras en trozos pequeños y uniformes: Se cocinarán a la misma velocidad, y su batidora (o molino de alimentos, o sus propias manos) lo tendrá más fácil para alisarlas después.
Combinaciones de purés de verduras infantiles
¿Quién no ha hecho alguna vez un puré de verduras? Esta receta da un resultado magnífico y, con las texturas que consigue nuestra Thermomix, es totalmente irresistible. Es un puré vegano, hecho sólo con verduras, lleno de vitaminas, antioxidantes, minerales y grandes propiedades. Si te falta alguna verdura, no te preocupes, hazlo sin ella o sustitúyela por otra, que está igualmente deliciosa. Y así también nos ayuda a aprovechar las verduras que tenemos en la nevera.
Es bajo en calorías, ideal para dietas de control de peso, para que los niños coman verdura y para los intolerantes a la lactosa. Puedes ponerle unos trocitos de pan tostado o tofu (como en la crema de tomate con tofu, ¿te acuerdas?) Deliciosa.
IngredientesPreparaciónNotaSi no tienes alguna de las verduras, puedes sustituirla por otra con el mismo peso. Si quitas una de las verduras, tendrías que quitar el agua. En realidad, el agua que se pone es la que corresponde a cubrir las verduras, superándolas en unos dos. Salen 4 raciones grandes o 5 medianas.
Recetas de purés de verduras para bebés
He compartido un par de stories en Instagram mostrando lo que come Piper y parece que os han gustado. Así que he preparado este post mostrando cómo hacer algunos de sus purés caseros favoritos para bebés.
Como mamá primeriza, una de mis principales dudas era qué darle de comer a mi bebé. Al principio no sabía cuándo empezar a darle sólidos ni qué tipos de alimentos podía comer. Investigué y experimenté un poco para ver qué funcionaba para mi bebé y nuestra familia.
Al final, decidimos hacer purés caseros para empezar y luego pasamos al destete guiado por el bebé cuando se hizo un poco mayor. Creo firmemente en la importancia de investigar y encontrar lo mejor para tu bebé, así que no te sientas obligada a hacerlo, es lo que nos funcionó a nosotros. Dicho esto, las combinaciones que voy a compartir consisten principalmente en frutas y verduras para bebés en la Etapa 2 de la alimentación.
Lavar y preparar: Lo primero es lo primero: prepara la fruta y la verdura lavándolas con agua. Pélalas y trocéalas si es necesario. Algunas verduras o frutas no necesitan ser peladas, pero depende de lo que es o si usted está usando fresco o congelado.
Recetas con puré de verduras
Skip to main contentEste puré es una guarnición de verduras maravillosa para cualquier estofado o guiso de tiempo fresco. IngredientesPara 4 raciones2 nabos medianos, pelados y cortados en trozos de 2 pulgadas2 zanahorias pequeñas, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas1 chirivía mediana, pelada y cortada en trozos de 2 pulgadas1 boniato mediano, pelado y cortado en trozos pequeños1/2 colinabo mediano, pelado, recortado y cortado en trozos pequeñosSal Kosher1 a 3 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambientePimienta negra recién molidaFrank Stitt’s Southern Table
