Receta de Pimientos rellenos de arroz y salchichas

Pimientos italianos rellenos de salchicha

Por primera vez en ocho años, los pimientos de nuestro huerto crecen como la mala hierba. Año tras año siempre los plantamos y cruzamos los dedos, pero por alguna razón, suelen empezar a marchitarse antes de coger color y madurar. Este año, he recogido dos tazones de magníficos pimientos rojos y amarillos, ¡y vienen muchos más! Me encantan los pimientos y no me cuesta encontrar ideas para utilizarlos. Hace poco, cuando no tenía ideas para la cena y no quería ir a la tienda, decidí hacer pimientos rellenos. Por desgracia, los pimientos de cosecha propia no parecen crecer rectos con lados largos como los que se compran en la tienda, y en su lugar son retorcidos y achaparrados, por lo que no siempre funcionan bien para pimientos rellenos. Yo tenía, sin embargo, cuatro pimientos de tamaño razonable, todos amarillos, que eran relativamente rectos y que pensé que funcionarían bien para mi receta de pimientos rellenos.

Puedes simplemente cortar la parte superior donde está el tallo, sacar las membranas y las semillas y rellenarlos así, o cortarlos por la mitad a lo largo y rellenar cada mitad como hice yo. Tú eliges. Yo utilicé como relleno una mezcla de salchichas, cebollas, calabacín, apio y arroz integral porque tenía todos esos ingredientes en la nevera y en la despensa. Si lo prefieres, puedes sustituir el calabacín por champiñones y el arroz integral por cualquier cereal cocido.

Pimientos rellenos de arroz

Esta receta de pimientos rellenos de salchicha es una de las favoritas de toda la familia. Te encantará lo fácil que es prepararla para cenar, sobre todo porque es una receta estupenda para preparar con antelación. Sólo tienes que meterla en el horno cuando llegues a casa y ¡la cena estará lista!

No siempre es fácil encontrar recetas con las que mis hijas estén de acuerdo, pero esta siempre les encanta. De hecho, les gustan tanto que decidí probar estos Pimientos rellenos de gambas y estos Pimientos rellenos de tacos, y tengo que deciros que les encantan TODOS.

Textura: Una de las cosas que hace que esta gran receta sea tan especial es la adición de champiñones. Añaden tanto sabor y textura que combinan perfectamente con la salchicha y el arroz. Y los pimientos se cocinan justo hasta que están tiernos pero todavía tienen un poco de crujiente, haciéndolos completamente irresistibles.

Impresionante para las sobras: Puedes duplicar fácilmente esta receta y tener cena para un par de noches. Esta receta de pimientos rellenos de salchicha está incluso mejor al día siguiente. Y no hay problema para recalentarlos. Puedes volver a meterlos en el horno o recalentarlos en el microondas.

Pimientos rellenos de salchicha y relleno de estufa

Dale un toque picante a tus pimientos rellenos con esta sabrosa receta. Con salchicha italiana picante mezclada con tomates cortados en dados y chiles verdes, cubiertos con queso Monterrey Jack fundido, este plato es atrevido, satisfactorio y un paso por encima de los pimientos rellenos normales.

Antes de rellenar los pimientos, tendrás que cortar la parte superior y limpiar el interior. Para reducir el tiempo de cocción, los pimientos deben escaldarse o colocarse en agua hirviendo durante 5 minutos. Esto ayudará a ablandarlos para que no necesiten tanto tiempo en el horno.

A continuación, cocine la salchicha italiana en una sartén hasta que deje de estar rosa y añada los tomates y los chiles junto con el arroz y el queso. Asegúrate de reservar un poco de queso para espolvorearlo por encima durante los últimos minutos de horneado.

Rellena los pimientos y colócalos en una fuente apta para el horno. Cocina los pimientos durante 15 minutos en el horno, pero para los últimos minutos, cubre con el queso restante. Esto les dará un toque extra de queso, ¡y extra delicioso!

Pimientos rellenos de salchicha ahumada

Después de leer este artículo (ignorando los comentarios sarcásticos que lo acompañan), me acordé de que a veces es importante simplemente cocinar. Desde cero. O casi. Incluso esas noches en las que estamos cansados y agobiados y no nos apetece cocinar. Que probar nuevas recetas y cocinar platos caseros y sanos es algo de lo que sentirse orgulloso.

Y aunque preparar un pollo asado con salsa no es una opción realista de cena entre semana para la mayoría de la gente, incluido yo mismo, aprecio el sentimiento de simplemente decir sí a cocinar comidas sencillas, satisfactorias y saludables en casa.

Estos pimientos rellenos de arroz y salchichas son totalmente factibles entre semana. Seguro que ya tienes la mayoría de los ingredientes a mano, puedes prepararlos con antelación y el relleno es muy flexible, es decir, ideal para aprovechar las sobras.

Si los pimientos no son lo tuyo, el relleno de arroz y salchicha también estaría delicioso relleno de tomates, calabacines o champiñones; simplemente ajusta el tiempo de cocción según sea necesario. Los pimientos encajan perfectamente en la transición estacional en la que nos encontramos ahora mismo; el plato utiliza productos vibrantes de finales de verano, pero sigue siendo lo suficientemente reconfortante y sustancioso para estos primeros días más fríos de otoño. ¡Feliz cocina!