Receta de Verduras al horno

Patatas, zanahorias y cebollas asadas

En mi opinión, saber preparar una sartén de verduras asadas al horno es esencial para cocinar. Es como aprender a revolver un huevo, batir un aliño para ensalada o cocer medio kilo de pasta.

En común con cada uno de estos elementos básicos de cocina es un plato que se puede ajustar y adaptar en función del estado de ánimo. ¿Y lo más importante de todo? Las verduras asadas son sencillamente deliciosas. Incluso mis amigos con fobia a las verduras las aceptan más fácilmente cuando están crujientes y doradas, recién sacadas de la sartén y lo suficientemente saladas como para querer más.

En nuestra casa, las verduras asadas al horno son habituales durante casi todo el año. Sirven tanto para cenas sencillas entre semana como para cuando vienen invitados. Las hago en pequeñas cantidades en mi horno tostador para almuerzos rápidos y las sirvo debajo de huevos escalfados para el brunch.

En cuanto a qué verduras asar, las opciones son infinitas. Esta receta incluye verduras que están disponibles todo el año y que se asan más o menos al mismo ritmo, como la cebolla roja, la zanahoria, el hinojo, el boniato y la patata.

Con qué acompañar las verduras asadas

Como alguna variación de esta receta de verduras asadas al menos una vez a la semana. No sólo es deliciosa (no me canso de ver esos bordes crujientes y dorados), sino que también es práctica. Se tarda unos 30 minutos en hacerla, así que es una forma fácil de añadir verduras a cualquier comida. Además, es adaptable. En las últimas semanas me he enamorado de esta combinación de verduras asadas. Tiene una mezcla adictiva de texturas y sabores. La calabaza es dulce y cremosa, las coles de Bruselas son crujientes, los rábanos tienen un toque picante. Pero lo más importante, es bonito. Es decir, ¡mira qué colores! El rosa vibrante, el morado, el naranja y el verde alegrarán cualquier día de invierno.

Receta de verduras asadas IngredientesEn esta receta de verduras asadas, necesito estas verduras:¿No tienes exactamente estas verduras a mano? No se preocupe. Puedes hacer esta receta de verduras asadas con cualquier verdura que te guste. Utiliza sólo 2 ó 3 de estas verduras, o añade brócoli, boniatos, judías verdes o remolacha. Lo importante es que conozcas los tiempos de asado de cada una de las verduras que elijas (más información a continuación). Por lo demás, sólo necesitas aceite de oliva, sal marina y pimienta negra fresca. La receta completa con las medidas se encuentra más abajo.

Verduras asadas

~ Esta magnífica y colorida mezcla de verduras asadas al horno tiene un montón de opciones para satisfacer a todos en la mesa. Tan sencillas de hacer, pero rebosantes de sabor. La guarnición perfecta para prácticamente cualquier comida, en cualquier época del año. ~

– Esta mezcla está llena de una gran variedad de verduras, para una deliciosa y amplia gama de sabores y texturas. Las zanahorias son un poco más firmes, los tomates más suaves. Los pimientos rojos y amarillos adquieren un sutil dulzor y las setas añaden un toque terroso de umami. Tan matizado, tan bueno.

– Es ideal tanto para cenas familiares informales entre semana como para comidas festivas especiales o para recibir invitados. Lo disfrutamos por primera vez hace un par de años (después de pedir algo similar en un restaurante local), en una gran fiesta de Navidad con toda la familia. Pero ahora me encanta hacerlo para nosotros cuatro, ¡en cualquier momento!

– La combinación de verduras es fabulosa con la abundancia del jardín de verano. Pero todas las verduras que utilizo están disponibles durante todo el año. Y créeme, los colores y sabores frescos y vibrantes son un bienvenido estallido de sol en pleno invierno.

Las mejores verduras asadas

Las zanahorias, las remolachas, el calabacín y la calabaza son fáciles de incorporar a deliciosos postres vegetales. Mejoran la textura, mantienen húmedos los productos horneados y añaden un poco de fibra y nutrientes. Las verduras pueden añadirse crudas (ralladas) o cocidas y hechas puré.

Esta es una de nuestras recetas de tarta de chocolate favoritas. Puedes asar un montón de remolachas a la vez, quitarles la piel y congelar el puré en porciones de media taza. Un postre vegetal increíble.

Esta es una antigua receta de Crosby’s que hemos actualizado un poco para hacerla un poco más sana. Si eres un fan de la tarta de zanahoria encontrarás esta tarta tan satisfactoria como la receta estándar. Alimenta a una multitud y es fácil de cortar.

Una verdadera receta de muffin (no demasiado dulce) esta receta todavía puede sentirse como un poco de un convite. O puedes servirlos como magdalenas con glaseado de melaza y queso crema. Un postre vegetal pecaminosamente delicioso.

Llevamos mucho tiempo jugando con recetas de brownies de calabacín y, en esta versión, por fin lo hemos conseguido. Tomen nota los amantes del chocolate: la melaza hace que los productos horneados con chocolate sepan aún más chocolatosos.