Receta de Zapallitos rellenos sin carne (vegetarianos)

Receta de Zapallitos rellenos sin carne (vegetarianos)

Calabacines rellenos vegetarianos con salsa de tomate

Este calabacín relleno libanés vegetariano está inspirado en mi receta tradicional de calabacines rellenos libaneses, aunque se trata de una versión vegetal. Se hace con arroz de grano corto, perejil, tomates y cebollas, rellenos en calabacines libaneses ahuecados. Estos calabacines libaneses rellenos no llevan carne, son bajos en carbohidratos, sanos y deliciosos.

El calabacín libanés o calabaza, también conocido como Kousa (koosa) en árabe, es un calabacín de color verde claro, pequeño y ancho. Suele encontrarse en los mercados de agricultores en verano, o en las tiendas de comestibles de Oriente Medio durante todo el año. Me encanta añadir Kousa a mis sopas y platos salteados.

Los calabacines rellenos pueden llevar mucho tiempo, pero son muy fáciles de hacer. Después de descorazonar los calabacines, se pican todas las verduras, se prepara un sabroso relleno ácido, se rellenan los huecos de los calabacines y se cuecen hasta que estén tiernos. La mezcla del relleno será demasiado salada y ácida (si decides probarla), pero después de rellenarlos y cocinarlos, el producto final debería estar en su punto. Para ahuecar los calabacines, necesitarás un descorazonador especial (esto es lo que yo uso). Sin embargo, he tenido éxito utilizando un descorazonador de manzanas o un descorazonador eléctrico de verduras.

Calabacines rellenos vegetarianos con parmesano panko

Como ya he dicho, esta receta es de estilo italiano, por lo que utilizo ingredientes estándar que se encuentran en la cocina italiana.  Mi versión tampoco lleva carne.  Se puede modificar la receta para incluir carne, pero yo personalmente la prefiero sin carne.

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Mi receta vegetariana de calabacines rellenos utiliza sólo albahaca.    Sin embargo, si lo desea, puede añadir una mezcla de hierbas italianas como orégano y perejil.    Me gusta la sencillez de la albahaca fresca con los tomates y el calabacín, pero eso también es una preferencia personal.

No es necesario. Aunque esta receta es para vegetarianos, muchas recetas simplemente añaden carne como carne picada o salchichas.  Si lo haces, utiliza sólo carne precocinada, o cocínala junto con las cebollas hasta que estén totalmente cocidas, y luego procede con el resto de la receta.

Mientras que para mi receta de pimientos cubanelle rellenos los relleno crudos y dejo que todo se cocine junto en el horno, NO lo recomiendo con esta receta.    Precocine primero la carne en la sartén, luego rellene los calabacines y hornee.

Lo que quieres es que el calabacín mantenga su forma de barca (pero no rígida) como en nuestra receta de barca de pizza de calabacín.    Así que el calabacín debe poder pincharse con un tenedor, e incluso se puede utilizar un cuchillo para cortarlo, aunque probablemente no sea totalmente necesario.

Calabacines rellenos vegetarianos con arroz

En mi familia nos encanta el calabacín. De hecho, ya se habrán dado cuenta de que lo utilizo mucho en mis recetas. Es saciante, sano y absolutamente delicioso, ya sea al horno o a la plancha. Así que decidí hacer estos calabacines rellenos veganos súper sencillos para la cena con un buen toque de ajo. A mi marido le encantaron y dijo que los sabores le recordaban a un pastel de cangrejo. Con una crujiente corteza dorada como cobertura, se morirá por comer otro.

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Paso 1: Precalentar el horno a 177°C (350°F). A continuación, pica finamente el pimiento y la cebolla. A continuación, lava y seca el calabacín con una toalla de papel. Cortar los extremos y partir por la mitad a lo largo. Con una cuchara, saca el interior dejando la parte de abajo de un cuarto de pulgada de grosor.

Paso 2: Añade el agua a una sartén grande y pon el fuego a medio-bajo. Añade los pimientos, la cebolla, el orégano, el chile en polvo, la sal y la pimienta y remueve. Cocer durante unos 5 minutos, removiendo a menudo. Añada ahora el ajo y cocine unos minutos más hasta que todo esté tierno. Retire del fuego.

Calabacines rellenos vegetarianos y sanos

Las barquitas de calabacín son un entrante vegetariano divertido e ingenioso, y no hay límite para la variedad de ingredientes que puedes añadirles. Hoy voy a compartir con usted quince recetas diferentes de barquitos de calabacín, todas las cuales serán una adición vibrante y divertida a su próxima cena familiar. Todas estas recetas son aptas para vegetarianos y ofrecen una comida sana y equilibrada que cualquiera disfrutará.

En menos de veinte minutos, tendrá listas para servir estas barquitas de calabacín de vivos colores de The Mediterranean Dish. Se inspiran en la dieta mediterránea y llevan tomates frescos, queso feta y hierbas. Aunque estés acostumbrado a las barquitas de calabacín con pesados aderezos de carne, éstas ofrecen un giro ligero y fresco a las recetas clásicas, y son estupendas para una cena saludable de verano. Puede utilizar todo el calabacín para este plato, y no desperdiciará nada, ya que el interior se utiliza en el relleno de las barquitas.

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A Family Feast te ofrece la manera perfecta de aprovechar el exceso de calabacín este verano con estos calabacines rellenos vegetarianos. Empezarás cortando los calabacines frescos, que luego se rellenan con una mezcla de pan rallado Panko, pimiento, champiñones, cebolla y quesos parmesano y romano. Después sólo tendrás que meterlo todo en el horno y hornear las barquitas hasta que estén doradas y tiernas. Para esta receta, lo mejor es utilizar un calabacín pequeño o mediano, ya que harán la ración de tamaño perfecto para una persona.

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