Receta de Budín de banana vegano
Tarta sana de pudin de plátano
Si hay una receta que siempre me hace pensar en mi madre es el pudin de plátano. La textura cremosa perfecta con rodajas de plátano fresco en el interior, suaves barquillos de vainilla en el fondo y una esponjosa cobertura de merengue. Mamá sí que sabe hacer un buen pudin de plátano.
Para celebrar el Día de la Madre, he querido recrear una versión vegana de su pudin de plátano al estilo sureño. Es un poco irónico que la receta de mi madre esté inspirada en el sur, teniendo en cuenta que ella nació en Nueva York y sus padres son yanquis hasta la médula. Pero pasar la mayor parte de su infancia aquí dejó huella en su paladar y también en mis recuerdos infantiles.
Como madre soltera que criaba sola a sus dos hijos, no tenía mucho tiempo para cocinar, pero cuando lo hacía, era un momento para saborear. Siempre llevaré su merengue de clara de huevo en el corazón, pero quería ver cómo se comparaba el misterioso aquafaba con el original.
Así que esta versión vegana es bastante sencilla, empezando con una base de leche de soja orgánica Silk batida con azúcar orgánico y almidón de maíz para conseguir una textura cremosa. La primera vez que lo probé con azúcar de coco tenía un sabor increíble, pero el color era marrón, lo que puede ser difícil de superar para algunas personas, por lo que recomiendo utilizar azúcar de caña si quieres que tenga un aspecto “normal”.
¿Es vegano el pudin de plátano con gelatina?
Generalmente se relaciona con la cocina del sur de EE.UU.; sin embargo, puede encontrarse en todo el país. Además, está estrechamente relacionado con un trifle inglés en el sentido de que se combina en capas y añade fruta, natillas, bizcocho y nata montada.
El típico pudin de plátano puede prepararse utilizando una técnica horneada o refrigerada, siendo esta última la más famosa, sobre todo entre los cocineros caseros. Además, muchas recetas se han adaptado utilizando pudin de plátano o vainilla en lugar de una crema pastelera propiamente dicha. Otras recetas no utilizan barquillos.
Una técnica general de preparación de esta receta consiste en colocar repetidamente en capas las natillas, el plátano y las obleas en el pudin y servirlo con nata montada. Con el tiempo, las obleas absorberán las natillas. Las capas se presionarán entre sí, haciendo que los sabores se mezclen.
La receta puede prepararse con pocos ingredientes, y es un plato fácil de llevar para todos. La mayoría de los edulcorantes líquidos serán buenos aquí y asegúrese de utilizar extracto de vainilla puro. La cúrcuma se añade para darle color, pero se puede prescindir de ella.
Tarta vegana de pudin de plátano
Adoptar un estilo de vida vegano o basado en plantas puede ser un gran fastidio cuando se trata de renunciar a esos alimentos dulces y deliciosos con los que creciste. Ya sea por salud, por los derechos de los animales o simplemente por intentarlo durante una temporada, hay bastantes alimentos a los que puedes haber renunciado innecesariamente. Todo tu mundo puede cambiar ahora con esta innovadora información de los favoritos veganos accidentales. Puede que estos 15 productos vuelvan al carrito de la compra, pero recuerda siempre que no todo el mundo que lleva un estilo de vida vegano disfruta con ciertos tipos de colorantes alimentarios o mieles, así que lee siempre las etiquetas para estar seguro. Recuerda también que el hecho de que sean veganos no los convierte en alimentos saludables, pero ojalá las Oreo se consideraran saludables…
Vainilla, Crema de Plátano, Pistacho y Limón son todas completamente veganas. Sorprendente, ya que un pudin es típicamente a base de leche. Sin embargo, para veganizar este pudin, basta con saltarse las normas de las instrucciones y utilizar una leche de frutos secos, soja o coco como sustituto.
Pudin de plátano vegano y sin gluten
Después de servir miles de pedidos de pudin de plátano durante mi breve etapa en un restaurante de barbacoa de Texas, tardé años en querer prepararlo en casa. Pero, como a mi hijo de dos años le gustan mucho los plátanos, sabía que quería que lo probara.
Hay montones de maneras de hacer pudin de plátano, y casi todo el mundo tiene su versión favorita. Entre la leche condensada azucarada, los paquetes de pudin instantáneo y el chantilly, sinceramente no tenía ni idea de por dónde empezar, y mucho menos de cómo hacerlo sin lácteos.
Prepara el pudin. Mezcla los ingredientes del pudin en un cazo grande y bátelos hasta obtener una mezcla homogénea. Calentar el cazo a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, hasta que el pudin espese y cubra el dorso de una cuchara. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
¿Por qué mi pudin de plátano está aguado? Lo más probable es que no haya cocinado el pudin el tiempo suficiente. Asegúrate de que esté bien espeso antes de retirarlo del fuego. Por otro lado, si el pudin reposa demasiado tiempo, puede empezar a estar aguado. Es una buena señal de que es hora de tirarlo. ¿Cuánto dura el pudin de plátano? El pudin de plátano vegano aguanta unos 4 días en la nevera, pero cuanto antes lo comas, mejor estará. Sólo asegúrate de esperar al menos unas horas para que el pudin se enfríe y cuaje. ¿Es vegana la mezcla para pudin? El pudin tradicional es vegano y puede sustituirse en esta receta. Como se indica en la caja, si utiliza leche de soja, es posible que el pudin no cuaje. Sin embargo, la receta anterior funcionará con leche de soja. ¿Cómo hacer pudin de plátano sin que los plátanos se pongan marrones? Los plátanos se ponen marrones cuando están expuestos al aire, así que si quieres evitarlo, asegúrate de que estén completamente cubiertos por el pudin. También puedes cubrirlos con zumo de limón para evitar que se doren. ¿Es necesario refrigerar el pudin de plátano casero? Sí. El pudin de plátano debe refrigerarse hasta el momento de consumirlo. Aunque técnicamente esta receta vegana no contiene ningún ingrediente que se estropee a temperatura ambiente, siempre es más seguro conservar los alimentos a temperaturas seguras, y la nevera es el mejor lugar para ello.
