Receta de Postre de tres leches con fruta
Auténtico tres leches c
El pastel de tres leches es uno de los favoritos en toda América Latina. El nombre de tres leches procede de los tres tipos de leche (condensada, evaporada y nata) que se impregnan en este pastel después de hornearlo, haciéndolo rico, denso e intenso. El tres leches suele servirse frío, como si el helado acabara de fundirse en el pastel. Es un postre ideal para los días calurosos. Algunas personas cubren el tres leches con merengue italiano, mientras que otras prefieren utilizar nata montada.
Esta tarta de fresas y tres leches tiene una capa de relleno de fresas entre la tarta y la nata montada, y está cubierta con fresas y arándanos (o cualquier fruta que elijas, melocotones y frambuesas estarían bien, por ejemplo). Los colores rojo, blanco y azul de las bayas y la nata montada son perfectos para el 4 de julio.
Coco tres leches c
1. Hacer el bizcocho: Tamizar los ingredientes secos en un bol y batir la mantequilla y el azúcar en otro bol. Añadir los huevos y la vainilla. Verter la masa en el molde preparado y hornear hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Pinchar el pastel por todas partes.2. Mojar con leche: Mezclar las tres leches en un bol. Verter la mezcla sobre el bizcocho enfriado.3. Cubrir con nata montada: Batir la nata montada, el azúcar y la vainilla hasta que se formen picos duros. Extiéndela sobre el bizcocho.
Sí, se puede congelar el bizcocho de tres leches. Sin embargo, es mejor añadir la cobertura de nata montada una vez descongelado el bizcocho. Simplemente envuelve el bizcocho en una capa de papel de embalar y luego en una capa de papel de aluminio. Congélelo hasta tres meses. Descongélelo en el frigorífico y, a continuación, añada la cobertura de nata montada.
Según Namira Anjum, “con esta receta se hace una tarta increíble”. “La corté por la mitad y quedó perfecta para un redondo de 9 pulgadas. Lo mejor es que puedes hacerlo todo en el molde en el que lo horneas, así que no tienes que preocuparte por el papel de pergamino.”
Receta de tres leches de Oporto
La parte del bizcocho se llama génoise [zhayn-WAHZ], que por sí sola es esponjosa, con huevo e insípida. Pero después de remojarlo en un sirope de tres leches (y un poco de ron, si te apetece), se transforma en una maravilla superhúmeda.
En lugar de la típica cobertura de nata montada, carga este pastel de tres leches con fruta de temporada. Una mezcla de bayas es una gran elección, pero los melocotones, las nectarinas o incluso los plátanos también son un buen plato. Sólo tienes que macerar (remojar) la fruta con azúcar para sacar los jugos.
Llevar una tarta en el coche no suele ser fácil, pero como ésta no lleva glaseado, ¡no pasa nada! Viaja con la tarta en el molde desmontable (frío) y la fruta y la nata montada en recipientes herméticos separados. Se monta rápidamente al llegar.
Para la tarta, bata los huevos y 1 taza de azúcar con una batidora manual a velocidad alta en un bol grande colocado sobre una olla con agua apenas hirviendo a fuego lento, batiendo hasta que los huevos estén pálidos, espesos y hayan triplicado su volumen, unos 10 minutos. Retire el bol del fuego, añada la vainilla y siga batiendo hasta que se enfríe, unos 5 minutos más.
Tarta de leche y bayas tres leches porto’s
Sin embargo, cuando mi hija hizo su versión por primera vez, me convertí instantáneamente en una fanática de Tres Leches. ¡Sí! Mi niña (vale, ya no es tan niña) se está convirtiendo en toda una repostera. Sus especialidades incluyen el mejor blondie jamás conocido en el universo, y ahora, esta Tarta Tres Leches con Frutas Frescas.
Empieza con un bizcocho sin grasa como base, lo cual es muy inteligente. El bizcocho actúa como una esponja (por eso se llama bizcocho, ¡ja!) que absorbe todas las delicias, es decir, los tres tipos de leche (por eso este bizcocho se llama Tres Leches. Tres = Tres, Leches = Leche(s).
Los tres tipos de leche que utiliza son leche evaporada descremada, leche entera fresca y leche condensada. No utiliza nata espesa ni nata para montar, lo cual, una vez más, es muy inteligente. De este modo, el pastel queda ligero.
Por último, la cobertura de nata montada de vainilla y frutas frescas realza la frescura de la tarta Tres Leches. El resultado final es tan agradable y refrescante. No es el típico pastel pesado, empapado y que provoca dolor de muelas que se encuentra en algunas tiendas y bufés.
