Receta de Ensalada de lentejas al estilo árabe
Ensalada de lentejas y verduras
Las ensaladas refrescantes son nuestra elección, especialmente durante los calurosos días de verano. Últimamente volvemos a menudo a esta deliciosa ensalada de lentejas verdes; las sanas lentejas verdes hacen que la ensalada sea sana y saciante. Además, combinan muy bien con las verduras. Las lentejas secas son un alimento básico en nuestra cocina durante todo el año, esenciales para preparar deliciosas ensaladas como ésta cuando hace calor y sopas sustanciosas, como esta sopa picante de lentejas rojas, Ezo Gelin Corba, en los meses de invierno.
La estrella de la ensalada ha sido el delicioso zumaque; esta especia ácida y alimonada se utiliza a menudo en la cocina mediterránea, turca y de Oriente Medio. Pruebe esta ensalada Piyaz con zumaque, tomates y rodajas de cebolla roja con verduras y carne a la parrilla, absolutamente deliciosa. Puede encontrar zumaque y melaza de granada en tiendas especializadas o de Oriente Próximo (Whole Foods Market y Central Market venden zumaque en EE.UU.). El supermercado turco en línea Tulumba.com también los tiene y pude encontrar zumaque en grandes supermercados como Waitrose y Sainsburys en el Reino Unido.
Ensalada mediterránea de lentejas
El za’atar, el zumaque y el comino son la base del sabor de esta rápida y sencilla ensalada de lentejas, que obtiene un toque crujiente de las almendras tostadas, el verdor de las espinacas y la cremosidad del queso feta desmenuzado. Además, las aceitunas, las cebollas verdes y los tomates cherry dulces le dan un toque extra de sabor. El resultado: un plato muy delicioso y saludable que también se puede refrigerar y guardar para el almuerzo del día siguiente.
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Ensalada de lentejas ottolenghi
1 taza de lentejas verdes o utilice lentejas marrones, que se cocinarán un poco más rápido4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 12 dientes de ajo picados muy finos, use más o menos al gusto y dependiendo del tamaño de los dientes de ajo menta fresca picada finamente perejil fresco picado finamente 1 taza de hierbas frescas dependiendo de la disponibilidad y de cuánto le gusten las hierbas frescas4 cucharadas de zumo de limón recién exprimido, o un poco menos si no le gusta mucho el limón como a mí1 1/2 cucharadita de comino molido 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida sal pimienta negra molida
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La mejor ensalada de lentejas
Ir a la recetaLa comida marroquí es un poco de todo lo bueno. Es una mezcla de mediterránea, india, norteafricana y árabe. Tiene un poco de “je ne sais quoi”. Es equilibrada y está muy condimentada. No es picante, pero sí muy sabroso y aromático. Todos los platos marroquíes que he comido estaban perfectamente equilibrados en cuanto a dulce, salado, sal, ácido y picante.
Esta ensalada de lentejas toca todas esas notas de sabor. Hay un puñado de especias que se añaden en diferentes etapas de la cocción, creando capas y capas de sabor. Los dátiles añaden dulzor y una textura masticable. Las lentejas son sustanciosas y terrosas, dando a la ensalada una sustancia satisfactoria y muchas proteínas. El conjunto se cubre con un aderezo de tahini cremoso y rico, un poco de almendras tostadas crujientes y hierbas frescas. Todos y cada uno de los elementos de este plato están diseñados para aportar un nuevo sabor y textura, lo que hace que el resultado final sea delicioso.
Me gusta hacer una gran cantidad de esta receta y luego empacar las sobras para el almuerzo del día siguiente. Este es uno de esos platos que mejoran con el sabor, así que si vas a llevarlo a una fiesta o servirlo a los invitados, puedes hacerlo con antelación y guardarlo en la nevera hasta que estés listo para servir.
