Receta de Leche asada
Receta de leche asada
Aunque algunos alimentos pueden durar bastante tiempo, la leche se estropea fácilmente y con relativa rapidez. Si aún queda algo de leche en la nevera y no es posible (o deseable) bebérsela toda de una sentada, estas estupendas recetas seguro que te ayudarán a terminarla.
No faltan platos sureños que todo el mundo debería probar, pero uno de los esenciales es una sencilla salsa blanca hecha con leche, harina, mantequilla, sal y pimienta. Es perfecta para verter sobre galletas, filete de pollo frito o pollo frito.
El beignet, uno de los platos más famosos de Nueva Orleans, es básicamente un donut cuadrado sin agujero, espolvoreado con azúcar glas y servido bien caliente. Estos beignets ligeros y esponjosos se elaboran con leche, suero de leche, harina, azúcar, levadura y un poco de bicarbonato y sal.
Es importante ser consciente y hacer algunos cambios en la dieta a medida que uno envejece, como comer más frutos secos. Los pistachos son una buena fuente de melatonina, potasio y fibra dietética, pero quizá puedas hacer un poco de trampa convirtiéndolos en un rico y dulce helado.
¿Qué es la leche tostada?
Es leche fresca que se ha calentado en un horno o cocido a fuego lento durante la mayor parte del día o toda la noche. Simplemente escaldada, la leche queda efectivamente pasteurizada. Y lo que es más importante, la variedad horneada adquiere una deliciosa corteza marrón e incluso se carameliza por completo.
¿Qué ocurre cuando se cuece leche?
La exposición prolongada al calor provoca reacciones entre los aminoácidos y los azúcares de la leche, lo que da lugar a la formación de compuestos de melanoidina que le confieren un color cremoso y sabor a caramelo. Se evapora una gran cantidad de humedad, lo que provoca un cambio de consistencia.
Receta de pudin de queso y leche al horno
En primer lugar, prepare el almíbar. En una olla, poner el azúcar y cubrir con agua fría. Cocer a fuego medio sin remover hasta obtener un almíbar pálido. Retirar del fuego y verter en 4 moldes individuales. Cubrirlos girando los moldes hasta cubrirlos completamente con el almíbar, dejar enfriar y reservar.
Para la leche tostada, precalentar el horno a temperatura media. En un bol, ponga la leche de almendras, los huevos, el azúcar moreno y la vainilla. Bata ligeramente y, a continuación, añada las bayas, incorporándolas con movimientos envolventes.
Té con leche tostada
Si nunca has probado los muslos de pollo a la leche asados, estás de enhorabuena. Es una receta fácil para unos muslos de pollo jugosos. Te obsesionará. La salsa rica y cremosa y el pollo tierno y jugoso son extraordinarios.
Hace frío afuera. El tipo de frío que los californianos del sur no tenemos a menudo, alrededor de 45 ° F por la noche. Para nosotros, eso es suficiente frío para que todos nos pongamos nuestros “pesados” suéteres de invierno y nos acurruquemos con una taza de té o café caliente. Incluso en esta época del año, los recuerdos del calor y la sequía del verano y el otoño rondan nuestras mentes, así que entenderás por qué lo celebramos cuando sacamos la ropa de abrigo.
Cuando llega esta temperatura tan fría, es el momento de ponernos manos a la obra con la cocina de horno porque es lo que nos apetece. De hecho, hemos estado deseando experimentar con tantas recetas al horno pero debido al calor, hemos estado evitando el horno durante tanto tiempo.
Ahora, en lugar de temer que el horno caliente la casa, podemos disfrutar de él. Hemos estado disfrutando de todo lo que nos da un cálido confort y lo que ves aquí es un ejemplo perfecto de por qué nos encanta la cocina de clima frío.
Recetas chilenas
La leche al horno es un alimento básico de la cocina rusa y, en particular, de la dieta ucraniana. Se trata de leche fresca que se ha calentado en un horno o cocido a fuego lento durante la mayor parte del día o toda la noche. Simplemente escaldada, la leche está efectivamente pasteurizada. Y lo que es más importante, la variedad horneada adquiere una deliciosa corteza marrón e incluso se carameliza por completo. El feliz accidente de la leche “sobrecocida” es con toda probabilidad el origen de las natillas y del dulce de leche español para untar y como postre.
Los hogares de las remotas regiones de Rusia y Ucrania necesitaban evitar que la leche se echara a perder cuando se almacenaba a temperatura ambiente. Antes de que se generalizaran los frigoríficos, la mayoría de las cabañas campesinas disponían de amplios hornos. Entonces, los hornos se mantenían encendidos la mayor parte del tiempo. Colocar una jarra de leche más cerca o más lejos de la fuente de calor resultaba una forma cómoda de hervir a fuego lento o cocer a fondo la leche. Este método de eliminar todos los microbios y enzimas que podían agriar la leche dio origen a la leche cocida.
Los frigoríficos están hoy muy extendidos, pero el gusto ruso por la leche cocida, o ryazhenka, se mantiene, al igual que el apetito por la leche agria y el yogur, nacidos en las remotas regiones del Cáucaso. Por ello, en toda Rusia y Ucrania hay fábricas que producen las tres formas de leche procesada. Leche cocida se ha convertido en la palabra genérica para designar estos productos lácteos procesados, porque el sabor, por lo demás insípido, de la leche hervida normal se infundía con bacterias buenas, la subespecie termópila del estreptococo de la leche. Si se les deja fermentar un poco, adquieren un sabor más parecido al del yogur que al de la leche cocida normal. Sin embargo, tal es el poder del consenso popular que esta leche se asocia a menudo con el sabor ácido del yogur sin aromatizar.
