Copa de arroz con leche y crema catalana

Descubre cómo preparar una exquisita copa de arroz con leche y crema catalana, dos clásicos de la cocina tradicional española que siempre conquistan a todos. Esta receta de postre combina texturas y sabores que te transportarán a la infancia, con un toque moderno que hará que repitas una y otra vez. ¡Vamos a ello!

Ingredientes necesarios

Para el arroz con leche

• 1 litro de leche
• Canela en rama (al gusto)
• Corteza de limón (al gusto)
• 120 g de azúcar
• 150 g de arroz

Para la crema catalana

• 1 litro de leche
• 200 g de azúcar
• 4 huevos o 6 yemas
• 30 g de maicena
• Canela en rama (al gusto)
• Piel de limón (al gusto)

Para la decoración

• Canela en rama (al gusto)
• Piel de limón (al gusto)
• Azúcar para caramelizar

Elaboración paso a paso

Cremosa crema catalana

1. Infusiona la leche con canela, piel de limón y la mitad del azúcar en un cazo. Remueve para disolver el azúcar.
2. Cuela la mezcla con un colador chino.
3. En un bol, mezcla una yema de huevo con la maicena tamizada.
4. En otro bol, combina el resto de las yemas con la mezcla de maicena y el azúcar restante. Agrega la leche infusionada.
5. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que se pegue en el cazo. Reserva en la nevera una vez que espese.

Delicioso arroz con leche

1. En un cazo grande, calienta la leche con la rama de canela y la corteza de limón hasta que hierva.
2. Agrega el arroz y cocina a fuego mínimo hasta que esté tierno, removiendo ocasionalmente.
3. Cuando el arroz tenga una textura melosa, añade el azúcar y cocina unos minutos más.
4. Para obtener una textura más suave, tritura en la Thermomix hasta alcanzar la consistencia deseada.

Montaje y decoración de la copa

1. En un vaso o copa, coloca una capa de arroz con leche triturado en el fondo.
2. Agrega una capa generosa de crema catalana sobre el arroz.
3. Espolvorea azúcar en la parte superior y utiliza un soplete para caramelizarlo hasta que esté dorado.
4. Decora con tiras de corteza de limón y una ramita de canela.

Consejos para un postre perfecto

• Si no cuentas con un soplete, puedes utilizar una cuchara: caliéntala sobre el fuego y úsala para caramelizar el azúcar.
• Prueba a variar la cantidad de canela y limón según tu preferencia, así podrás ajustar los sabores a tu gusto.
• Deja que los postres reposen en la nevera un par de horas antes de servir, así se asentarán los sabores.

Con esta receta podrás disfrutar de una deliciosa copa de arroz con leche y crema catalana, un postre que combina lo mejor de la cocina tradicional con un toque contemporáneo. Sorprende a tus seres queridos con esta creación que hará que cada bocado sea un viaje a los postres de antaño que todos recordamos con cariño. ¡Buen provecho!

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