Receta de Arroz caldoso con almejas y cebolla
Receta de arroz con marisco
Me gustan mucho los platos fáciles porque la mayoría de los días estoy muy ocupada y, como creo que las comidas caseras son mucho mejores que las compradas en la tienda, intento asegurarme de tener unas cuantas recetas fáciles a las que pueda recurrir en los días en los que estoy repleta.
Antes de cocinar, tuve que buscar mi caja de arroz japonés. Para mi consternación, también descubrí que aparte de arroz jazmín y japonés, también tengo una colección de arroz basmati, arroz integral y arroz glutinoso.
NOTA: Una vez en casa, pon las almejas en un bol con agua fría y añade un par de cucharadas de sal. Deja las almejas en remojo en el agua durante un mínimo de 2 horas para que expulsen toda la arenilla que puedan tener. Aquí encontrará una guía detallada sobre cómo limpiar las almejas.
El arroz japonés es de grano corto y al cocerlo se vuelve pegajoso. Antes de cocerlo, es mejor dejarlo en remojo. Así que, antes de empezar a cocinarlo, enjuagué el arroz para eliminar el exceso de almidón hasta que el agua salió clara, y luego lo dejé en remojo durante 30 minutos antes de escurrir el líquido.
Arroz con almejas
IngredientesNota: prescindir de la soja, menos jugo de almejas y aceite de sésamo para la comida postparto.Modo de empleo1. Limpiar las almejas dejándolas en agua con sal.2. Cocer al vapor. Limpiar las almejas dejándolas en agua con sal durante 30min.2. Cocer las almejas al vapor. Reservar el jugo y la carne de las almejas.3. Preparar el agua de cocción. La proporción depende de tu arroz, pero yo estoy haciendo casi 1:1 de arroz lavado por líquido total (610g de arroz lavado por 600g de líquido total). Sustituye el agua por zumo de almejas, mantequilla y salsa de soja.4. Cuece el arroz en un donobe, 17min (desde frío, a fuego medio-bajo). Apagar el fuego, dejar cocer al vapor otros 30min. NO abras el donobe/recipiente. La idea es utilizar el vapor restante para cocer el resto. El tiempo puede variar según el recipiente de cocción.5. Fríe el ajo ligeramente en aceite de sésamo.6. Añade el cebollino picado, el ajo y la carne de almeja. Sazone, mezcle y sirva.
Arroz con lentejas y cebolla caramelizada
De momento, sólo he tenido un desastre cocinando. Había condimentado unas pechugas de pollo con condimento para pollo bbq de bote, sin saber que era salado. Después de cocinarlo, no había manera de que me lo comiera. Mi marido se lo comió con valentía, pero no paraba de levantarse en mitad de la noche para beber líquidos. LMAO. Al día siguiente tiré la botella de condimento para pollo.
Hace poco hice mermelada por primera vez. Mi padre tiene un peral en el patio trasero y la tarta de pera se estaba volviendo un poco aburrida, así que hice mermelada con él y fue maravilloso. Pero no me quedé ahí. Hice mermelada de melocotón, fresa, arándanos y una combinación de melocotón, pera y mango que quedó estupenda. Me divertí mucho haciendo la mermelada. Imagínate… hacer mermelada fue divertido.
Aparte de cocinar, me encanta leer. Leo sobre todo novelas de suspense. Mis autores favoritos son James Patterson, Jonathan Kellerman y John Sandford. Sin embargo, mi libro favorito es El diario de Noa. Es realmente una bonita historia de amor y, a lo largo de los años, he regalado ese libro a varios amigos. Léalo. No se arrepentirá.
Almejas a la vasca y arroz
Para este plato se suele utilizar un tipo de almeja que en Japón se llama “Asari”. En Japón hay una gran variedad de mariscos comestibles, disponibles incluso en los supermercados. Pero aquí en Melbourne, los mariscos más comunes son las ostras y los mejillones. Hoy he encontrado “Asari” congelados y los he cocinado por primera vez en mucho tiempo. Mi madre solía servir este plato en una fuente grande y no era un plato muy especial para nosotros. Pero aquí, en Melbourne, es un plato ocasional. Se le puede añadir jengibre o ajo, pero tradicionalmente se cocina sólo con sake (vino de arroz).
400 g de “Asari”, almejas o “Pippi” 1 taza de agua con sal *1 taza de agua y 1 cucharadita de sal1/4 taza de sake (vino de arroz)*Nota: Se puede añadir ajo O jengibre finamente picados. Si lo desea, puede añadir guindilla.1 Cebolleta * finamente picada
