Receta de Croquetas de polenta veganas

Asado navideño vegano

Para ser honesto, esta receta es una de esas recetas que utilizo para utilizar varios ingredientes sobrantes. Un par de remolachas, un poco de queso de cabra … polenta, que casi siempre está presente en el armario, así como un puñado de Parmigiano et voila! Ya tenemos receta. Para mí, ésta es la habilidad más importante que toda persona debería poseer: ser capaz de utilizar todo lo que hay disponible en la nevera y la alacena y cocinar algo delicioso 🙂

Haz bolas del tamaño de una nuez con la mezcla de remolacha y pásalas por el pan rallado, después por el huevo y, por último, por el panko o el pan rallado si no utilizas panko. Si quieres que las croquetas queden más gruesas y crujientes, pásalas de nuevo por el huevo y el panko.

Recetas navideñas veganas

Atención: Si ajusta usted mismo las cantidades, puede ocurrir que la receta no sea perfecta. Las cantidades y los tiempos de cocción de los ingredientes no se ajustan automáticamente en el texto. Si tienes alguna duda sobre las cantidades de esta receta, los profesionales culinarios de Betty Bossi estarán encantados de ayudarte:Betty Bossi Koch-Centerkochen@bettybossi.ch

Calentar el aceite en una sartén. Sofreír la cebolla y el ajo durante unos 7 minutos. Añade las especias y cocina 1 minuto más. Verter el agua, llevar a ebullición y sazonar con sal. Añadir la polenta. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante unos 6 minutos, removiendo para formar una pasta espesa. Mezclar la harina de maíz, la mantequilla y la yema de huevo con los granos de maíz reservados y dejar enfriar.

Con las manos, formar unas 30 bolas del tamaño de una nuez. Vaciar el pan rallado en un plato. Pasar las bolas por el pan rallado y presionar firmemente. Llene una olla hasta 1/3 con aceite y caliéntelo a aprox. 175°C. Introduzca las croquetas en el aceite por tandas con una espumadera y fríalas durante unos 3 minutos por todos lados. Sáquelas, escúrralas en papel de cocina y manténgalas calientes.

Pan de jengibre vegano

Adam es un vegano cuya pasión por la comida comenzó con una enfermedad que puso en peligro su vida y continúa hoy con un estilo de vida basado en cocinar y comer sano. Adam es chef titulado y coach de bienestar especializado en una dieta integral basada en plantas. Adam explica cómo preparar alimentos deliciosos y sanos que aporten salud, energía y vitalidad. Dirige programas en línea sobre alimentación sana y bienestar e imparte conferencias magistrales, demostraciones de cocina en directo y clases de cocina sobre el tema de la alimentación sana y el bienestar.

Croquetas de espinacas

Casi tan pronto como terminé de hacer la foto de estas pequeñas bellezas, una pequeña mano alargó la mano y cogió una, devorándola antes incluso de que tuviera la oportunidad de ofrecérselas. Era mi hija de 3 años, a la que le encantan. Más tarde resultó que también son un gran éxito con el bebé. ¿A quién no le gustan las patatas fritas? Afortunadamente, también están repletas de verduras frescas y las alubias edamame añaden un toque de proteínas, convirtiéndolas en una minicomida completa.

Son muy fáciles de hacer y constituyen un alimento perfecto para el destete del bebé. Tienen el tamaño justo para que las manitas los agarren, y el uso de polenta para rebozarlos es una alternativa mucho más suave y sin gluten que el pan rallado. También hemos descubierto que son un acompañamiento delicioso para una comida de adultos. Si optas por el destete con purés, la mezcla de patata, edamame y calabacín, sin los demás ingredientes, también es fantástica, por lo que siempre puedes acostumbrar a tu bebé a estos sabores e introducir las croquetas más adelante.