Receta de Salsa de arándanos para carnes
Ternera con salsa de arándanos
Tiernas y jugosas lonchas de Solomillo de Cerdo con costra de hierbas asadas con arándanos frescos, manzanas y cebolla. Servido con una deliciosa salsa casera de arándanos, manzana y naranja. Una deliciosa y económica alternativa a los tradicionales platos principales de pavo y jamón.
Desde 2020 nada ha sido “normal” y, francamente, ¡no estoy seguro de que alguna vez conozcamos la normalidad antes de 2020! Entre la escasez de suministros y los problemas económicos, todos estamos sintiendo la lucha. Puede agobiarnos y robarnos la ALEGRÍA que deberíamos sentir en esta época tan especial del año.
El pavo puede escasear, los fondos pueden ser escasos, pero eso no significa que no podamos tomar un corte de carne cotidiano y menos costoso, como un Solomillo de Cerdo, y convertirlo en un espectacular plato principal navideño utilizando unos pocos ingredientes cotidianos de la despensa, unos pocos arándanos frescos y romero.
Si está buscando una alternativa al tradicional jamón o pavo, creo que esta receta le sorprenderá gratamente. Sé que a tus invitados y a tu familia les encantará este plato, y lo sé porque a los míos les encantó. Además… ¡la casa olía increíble mientras se asaba en el horno!
Solomillo de ternera con salsa de arándanos y oporto
Por tandas, ponga la salsa en una batidora y procésela hasta que quede suave. Ponga la batidora a baja velocidad para que salga el vapor. Pase la salsa por un colador de malla fina y resérvela. Se conservará, tapada, en el frigorífico hasta 2 semanas.
Para hacer el filete: Sacar del frigorífico 1 hora antes de cocinar. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone el filete con sal y pimienta al gusto. Trabajando en tandas, añadir 1 cucharada de aceite a la sartén y dorar 2 filetes hasta que estén bien dorados, unos 5 minutos. Cuando el filete se suelte fácilmente de la sartén, dale la vuelta y sigue cocinando unos 4 minutos más para que quede poco hecho. Para las dos primeras tandas, retirar un poco antes y terminar la cocción en un horno a 350° durante 10 a 20 minutos; mientras tanto, repetir el proceso de cocción con el aceite y los filetes restantes.
Solomillo de ternera con arándanos
Hice este plato con las sobras de salsa de arándanos de Acción de Gracias. Es una forma estupenda de reinventar las sobras durante las fiestas. Tus invitados pensarán que te has pasado todo el día en la cocina preparando esta cena navideña.
Cuando los jugos salgan claros y un termómetro de lectura instantánea registre entre 145 y 150 grados F . Normalmente entre 30 y 45 minutos a 400 grados F. – No nos gusta especialmente la carne de cerdo con una temperatura interna inferior a 150 grados.
El solomillo de cerdo con salsa de arándanos es una cena deliciosa y fácil. Díganos en los comentarios qué tal le ha salido esta receta de cerdo. Sus comentarios nos hacen seguir adelante, y siempre estamos interesados en saber lo que piensa de nuestras recetas.
NotasCompra de solomillo: Cuando compre solomillo de cerdo, asegúrese de que la carne sea natural y que no haya sido rellenada ni condimentada. Todo lo que no sea carne de cerdo natural tendrá demasiado sodio. Nosotros siempre evitamos este tipo de carne.
Recorte del cuero plateado: Si se fija bien, puede ver un brillo blanco en ciertas zonas de la carne. Si se deja este tejido conectivo, la carne puede resultar dura y chiclosa, por lo que es mejor quitarlo antes de cocinarla.
Salsa de arándanos y vino tinto
Esta es una receta casera de salsa de arándanos muy sencilla y clásica. Es dulce (pero no demasiado) y ácida, con un pequeño toque de limón que creo que marca la diferencia. Lleva sólo 3 minutos de preparación activa y 20 minutos en el horno – ¡muy poco mantenimiento!
Bueno, la respuesta obvia es ↑↑↑: ¡pavo! Pero también hay muchas otras opciones. Es dulce y ácida, así que es ideal para usarla como mermelada caliente para cosas como Scones, tostadas francesas o tortitas. O para hacer un bizcocho de vainilla con capas de mermelada y nata montada.
Como es un poco ácida, también es ideal para acompañar platos salados. Yo lo sirvo con jamón al horno glaseado en Navidad, en sándwiches llenos de restos de pavo (pavo entero asado, pechuga de pavo asada o cocinada a fuego lento) o fiambres para sándwiches (jamón, pavo, lonchas de pollo).
Pruébelo en un sándwich a la plancha con queso brie: ¡qué combinación tan fabulosa! Utilícelo para hacer barritas de arándanos (sustituya la mermelada de frambuesa en esta receta de barritas de mermelada de frambuesa) o póngalo en las magdalenas, como en estas magdalenas de manzana o en lugar de los arándanos en estas magdalenas.
