Receta de Salsa de albahaca
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Mis plantas de albahaca siguen creciendo. Con pesto de albahaca casero en mi nevera y mi congelador, decidí encontrar otra manera de utilizar esta hierba fresca. Esta receta de salsa de albahaca es rápida, fácil y ¡tan refrescante!
La salsa verde es tan versátil. Utilice esta receta de salsa de albahaca de cuatro ingredientes con pollo, gambas, pescado, vieiras, verduras, ensaladas, pasta, ensaladas de tomate, ensaladas caprese, patatas o como salsa para untar pan crujiente y caliente.
Para ser sincera, estuve a punto de saltarme el paso del escaldado, pero como era tan fácil y no me llevaba nada de tiempo, decidí hacerlo. ¿Hizo la salsa más verde como decía la receta original? No estoy segura, pero si tienes tiempo, ¿por qué no? Utiliza la salsa inmediatamente o refrigérala hasta una semana.
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¿De qué está hecha la salsa de albahaca?
Esta receta básica de salsa de tomate y albahaca se elabora con tomates frescos o en conserva, albahaca fresca, cebolla, ajo y aceite de oliva. Esta salsa roja tradicional para pasta puede servirse con espaguetis, o utilizarse como base para pizzas, salsas de carne o marisco, o platos como la lasaña.
¿La salsa de albahaca es lo mismo que el pesto?
El pesto no es lo mismo que la albahaca. El pesto es una salsa. La albahaca es una hierba culinaria. La albahaca se puede utilizar para hacer pesto y muchos otros platos, y se puede hacer pesto de una variedad de verduras sabrosas más allá de la albahaca.
¿Hay que cocer la albahaca en salsa?
En sopas, estofados, salsas y salteados, añada la albahaca fresca en las últimas fases para dar un toque final de sabor; no espere que sea la base sobre la que se construyan los demás sabores.
Albahaca
La albahaca es una hierba muy aromática y un poco da para mucho. Puede suavizar un poco el pesto sustituyendo la mitad de la albahaca por espinacas tiernas. El pesto se mantendrá más fácilmente de color verde intenso y el sabor de la albahaca seguirá presente, aunque no con tanta intensidad.
Si quieres congelar el pesto, omite el queso (no se congela bien). Forre una bandeja para cubitos de hielo con film transparente y rellene cada cubito con la salsa de pesto. Congélalo, sácalo de la cubitera y guárdalo en una bolsa con cremallera apta para el congelador. Cuando quiera utilizarla, descongélela y añada el parmesano o romano rallado.
Originario de Génova (Italia), el pesto debe su nombre a la palabra italiana “pestare”, que significa “aplastar o machacar”. Durante cientos de años, el pesto se elaboraba machacando los ingredientes en un mortero. Se remonta a la época romana, cuando los genoveses machacaban nueces con hierbas y ajo.
Ahora, la variedad más popular de pesto se hace “machacando” albahaca, ajo, piñones, aceite de oliva y un poco de queso duro en un robot de cocina o una batidora, pero hay muchas variedades de pesto, como el de tomates secos o el de col rizada. Es divertido utilizar un mortero, pero la forma moderna es mucho más fácil.
11:14¡receta universal de salsa tailandesa de albahaca! pailin’s kitchenyoutube – 22-apr-2022
El pesto (italiano: [ˈpesto]) es una salsa que tradicionalmente consiste en ajo machacado, piñones europeos, sal gruesa, hojas de albahaca y queso duro como el Parmigiano-Reggiano (también conocido como queso parmesano) o el Pecorino Sardo (queso elaborado con leche de oveja), todo ello mezclado con aceite de oliva[1]. Es originario de Génova, la capital de Liguria, Italia[2].
En sentido estricto, pesto es un término genérico para todo lo que se hace machacando; por eso la palabra se utiliza para varios pestos en Italia. No obstante, el pesto alla genovese (“pesto genovés”) sigue siendo el más popular en Italia y en el resto del mundo[5].
Se cree que el pesto tuvo dos predecesores en la antigüedad, que se remontan a la época romana. Los antiguos romanos consumían una pasta similar llamada moretum, que se elaboraba machacando ajo, sal, queso, hierbas, aceite de oliva y vinagre (y a veces piñones)[2][6] El uso de esta pasta en la cocina romana se menciona en el Apéndice Vergiliana, una antigua colección de poemas en la que el autor detalla la preparación del moretum[6]. [6] Durante la Edad Media, una salsa popular en la cocina genovesa era la agliata, que consistía en un puré de ajo y nueces, ya que el ajo era un alimento básico en la alimentación de los ligures, especialmente para los marineros[2].
Buitoni pesto con albahaca
Cómo hacer salsa marinara con unos sencillos ingredientes. Se conserva hasta una semana en el frigorífico y hasta 6 meses en el congelador. Salta a la receta de salsa marinara casera o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerla.
Aquí comemos mucha pasta, y aunque siempre nos abastecemos de cajas de pasta, normalmente nos olvidamos de los botes de salsa para pasta. Noche tras noche de decepción nos llevó a aprender a hacer salsa marinara casera. Estamos muy contentos de haberlo hecho.
Nuestra receta de salsa marinara es sorprendentemente fácil de hacer y se puede conservar hasta una semana en el frigorífico y hasta 6 meses en el congelador. Por cierto, usamos nuestra salsa marinara para hacer esta Lasaña de Espinacas con fideos sin hervir entre espinacas frescas y quesos. Está deliciosa.
Utilice esta salsa marinara básica como base para muchos platos. Mézclala con pasta o añádela a platos de carne y pescado. Para hacerla más cremosa, añada nata espesa. Para una versión más picante, añada copos de pimiento rojo triturados. Para una versión salada, añada aceitunas o alcaparras.
