Receta de Croquetas de jamón queso y huevo
Receta de croquetas de jamón
Si le gustan las tapas o los bocados pequeños, disfrutará con las croquetas de jamón. Una mezcla cremosa de jamón se reboza en pan rallado y luego se fríe para crear este aperitivo español. Pruebe una simple croqueta tradicional, o añada un queso afilado para crear un aperitivo intenso.
Resumen del artículoXTPara hacer croquetas tradicionales de jamón, caliente la mantequilla, las cebolletas y la harina en una cacerola. Añada lentamente la leche a la cacerola y bata hasta que la mezcla espese. A continuación, incorpora el jamón cortado en dados, las yemas de huevo, la mostaza, la salvia, la sal y la pimienta. Una vez incorporado todo, retire la sartén del fuego, forme óvalos de 5 cm con la mezcla de jamón y páselos por el huevo. Una vez rebozados en huevo, pase los óvalos por pan rallado y fríalos en aceite durante 1-2 minutos o hasta que estén dorados. Para saber cómo hacer croquetas de jamón y queso, ¡sigue leyendo!
¿Cómo evitar que las croquetas se deshagan?
Si se deja demasiado tiempo en la freidora, el relleno se calentará demasiado, se expandirá y hará que las croquetas se partan. Para evitarlo, fríe las croquetas sólo durante tres o cuatro minutos, el tiempo justo para que el exterior quede crujiente y el relleno se caliente.
¿De qué están hechas las croquetas de jamón?
Las croquetas de jamón, comida tradicional de pobres, son básicamente una fantástica salsa bechamel (aceite de oliva, mantequilla, harina y leche) enriquecida con restos de jamón serrano y frita hasta alcanzar una crujiente perfección.
Receta de croquetas de jamón y queso
Cuando estuve en España comí las Croquetas de Jamón y Queso más deliciosas, y por fin aprendí a hacerlas en casa. Estas croquetas de jamón y queso son crujientes por fuera y están rellenas de una cremosa mezcla de queso manchego y jamón ibérico. Se trata de una tapa tradicional española que es fácil de recrear en casa.
Mi hermana y yo nos llevamos a mamá a España para pasar 24 horas de camino a Marruecos. Descubrimos el mejor sitio de tapas, Casa Alberto, y nos sentamos en una mesita y nos dimos un festín de tapas. Kelly y yo queríamos probar las croquetas de jamón y queso, así que las pedimos. Cuando le ofrecimos una a mamá, nos contestó que no le gustaban las croquetas. Insistimos en que las probara y desde entonces no para de hablar de ellas.
Yo quería hacer unas croquetas tradicionales españolas de jamón y queso, así que las rellené de jamón ibérico y queso manchego, dos alimentos muy típicos de España. Puedes utilizar jamón serrano y parmesano para dar a las croquetas un toque italiano. También puedes utilizar restos de jamón asado si tienes.
Tapas de croquetas de jamón y queso
Una vez que el queso esté integrado en la mezcla, añadir el jamón frito cortado en dados. Seguimos batiendo hasta conseguir el espesor deseado. En este punto volcamos la mezcla sobre un plato grande y cubrimos con papel film. Meter en la nevera hasta que la mezcla esté firme.
Una vez que la mezcla esté fría y firme podemos empezar a hacer las croquetas. Untarse las manos con un poco de harina o aceite para evitar que la masa se pegue a las manos. Coger pequeños trozos de la mezcla y darle forma de óvalo o la forma que se prefiera. Cubrir en
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Croquetas cubanas de jamón y queso
Hechas con jamón molido, queso cheddar afilado y cebollín, estas croquetas son fáciles de hacer y son ideales para la cena o como aperitivo. Cada vez que hago jamón, mi novio me pide que haga estas con las sobras. Creo que le gustan más que el propio jamón.
Para hacer esta receta, empezarás por derretir un poco de mantequilla en una cacerola mediana, luego incorporarás lentamente la harina y la cocinarás durante unos minutos. A continuación, se añaden la leche y las especias y se deja cocer unos minutos para crear una base espesa para las croquetas.
Una vez que la mezcla se haya enfriado, incorpore 1/2 taza más de queso cheddar rallado. De este modo, la mezcla quedará húmeda y con pequeñas bolsas de queso, ya que la primera 1/2 taza de queso que añadimos se incorporó y fundió completamente en la masa.
Después de añadir el resto del queso, formar la mezcla de croquetas en bolas de tamaño uniforme y colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. A mí me gusta usar una cuchara mediana de helado para porcionarlas y luego pasarlas suavemente entre las manos para alisarlas. La mezcla estará un poco pegajosa, por lo que recomiendo volver a refrigerarlas durante una hora más o menos para que se endurezcan antes de rebozarlas y freírlas. Créeme, ¡la espera merece la pena!
