Receta de Filete pescado a la mostaza
Receta de pescado a la mostaza de Dijon
Asar filetes de pescado a la parrilla es una forma rápida, fácil y deliciosa de preparar pescado, especialmente cuando se adereza con una salsa de mostaza y mantequilla. El eglefino y el fletán son excelentes para esta receta, pero puede utilizar salmón, bacalao o casi cualquier tipo de pescado, siempre que modifique el tiempo de cocción en función del grosor.
Tanto si utiliza pescado fresco del mercado como filetes congelados descongelados de su congelador, tendrá una gran cena en un santiamén, ya que la receta sólo lleva de 30 a 40 minutos, de principio a fin, y eso incluye el tiempo de marinado. Sirva los filetes con patatas asadas o un plato de arroz, junto con coles de Bruselas asadas o sus verduras de acompañamiento favoritas. La salsa también está deliciosa rociada sobre verduras asadas o al vapor, o sobre pollo o cerdo, así que guarde la salsa sobrante en la nevera para más tarde y recaliéntela cuando la necesite.
El tiempo de cocción del pescado depende del grosor de los filetes. Para filetes de unos 2,5 cm de grosor, cocínelos unos 5 minutos por cada lado. Una buena regla general es 10 minutos en total por cada pulgada de grosor del pescado.
Fritura de mostaza
Pin RecetaEsta receta de pescado frito con miel y mostaza es perfecta para una comida rápida y fácil entre semana. La salsa está hecha con ingredientes que probablemente ya tienes en tu cocina, por lo que es simple y conveniente. El pescado se cubre con una deliciosa salsa de miel y mostaza que dejará a tus papilas gustativas con ganas de más. Además, este plato es sano y bajo en carbohidratos, por lo que puedes sentirte bien comiéndolo.
Las recetas de pescado pueden quedar insípidas y sin sabor, a menos que lo frías. Pero freírlo no es el único método para que el pescado esté delicioso. Este pescado con miel y mostaza está marinado en una salsa super yum hecha con miel, mostaza y zumo de limón, realzada con cebolla y ajo para conseguir la receta de pescado más sabrosa.
Lo admito, ¡no me gusta el pescado! Pero mi hija está loca por el pescado, básicamente comería pescado en cada comida si fuera posible. Sin embargo, no le gustan las recetas complicadas, ¡el pescado a la plancha es perfecto para ella! Así que tenía miedo de que este pescado al horno marinado con salsa de mostaza y miel no fuera bien recibido. Por suerte, ¡me equivoqué! El pescado con mostaza y miel desapareció de su plato en dos minutos. ¡Qué alivio!
Salsa de mostaza y mantequilla para pescado
Todas las mostazas, ¡pero polos opuestos! Hay mucha diferencia entre la mostaza inglesa, la mostaza americana y el Kasundi bengalí. La diferencia radica en el tipo de granos de mostaza utilizados, la forma de fermentarlos y sazonarlos.
Para encontrar la mejor mostaza americana, elegimos cinco marcas. Las probamos a ciegas tal cual y luego sobre una tanda de perritos calientes. Elegimos French’s Mustard como una de las mejores marcas de mostaza americana de la India en la sección premium. La mostaza American Garden es nuestra mejor elección.
Asociada a su color amarillo brillante, la mayoría de las mostazas americanas se presentan en frascos exprimibles que facilitan enormemente su uso en una tanda de perritos calientes, hamburguesas o como aderezo para patatas, ensaladas y frituras.
Las marcas que incluimos en nuestra revisión eran una mezcla de marcas indias e internacionales. Las marcas internacionales son importadas y, por tanto, tienen un precio más elevado. Los precios de nuestros competidores oscilaban entre 69 y 490 rupias por botella.
Por término medio, la vida útil de la mostaza americana puede variar entre 6 y 24 meses. La cantidad de vinagre que contiene determina su duración. Algunas marcas también utilizan conservantes para alargar su vida útil.
Escabeche de pescado a la mostaza
Su delicado sabor es una de las características más apreciadas de este regalo que nos brinda el mar. Hay muchas formas de cocinarlo para realzar sus cualidades. Además, un buen plato de pescado puede ganar definitivamente algo más cuando se acompaña de la salsa adecuada.
Dependiendo del tipo de pescado y de la técnica de cocción, podemos identificar distintas salsas para acompañar el plato y hacerlo extraordinario. ¿Cómo elegir la salsa perfecta? Podemos tener en cuenta el sabor que le da el proceso de cocción, la consistencia y, obviamente, el gusto personal.
Muchas salsas para el pescado tienen como base la mayonesa: junto con el yogur y aromas como el tomillo, el cebollino o el perejil, se convierte en un maridaje perfecto para el pescado hervido o al vapor, especialmente con el lenguado o la lubina. Si le gusta la comida de los 80, sólo tiene que combinar mayonesa, ketchup, salsa tabasco y salsa Worcestershire y obtendrá la famosa salsa cóctel: pareja ineludible para un delicioso cóctel de gambas (o langostinos).
Su sabor dulce y picante hace de nuestra salsa de pimienta un maridaje perfecto para realzar el sabor de un carpaccio de pez espada fresco. Pruébela con un poco de caballa, rémol asado o con unos filetes de perca si quiere una receta realmente deliciosa.
