Receta de Chutney de piña y coco
Receta de chutney de piña uk
Para el pachadi:1.Cocer la piña con los chiles verdes, el jengibre, la sal y 1/2 taza de agua, hasta que la piña esté blanda y pastosa. Retire el jengibre en este momento. 2.Triture el coco y los chiles rojos hasta obtener una pasta. A continuación, añadir las semillas de mostaza machacadas. Mézclelos con la piña cocida. Dejar hervir y retirar del fuego.3.Añadir la cuajada batida y mezclar bien.Para el atemperado:1.Calentar aceite en una sartén y salpicar las semillas de mostaza enteras. Añadir las guindillas rojas y las hojas de curry. Vierta este condimento sobre la piña cocida. Mezclar bien.2.Servir con appams y estofado.
¿Cuánto dura el chutney de coco en la nevera?
Verter la mezcla caliente de aceite sazonado con todas las especias y las hojas de curry sobre la mezcla de coco en el bol. Remover un poco y servir con las dosas. Este chutney se conserva hasta 2 ó 3 días si se guarda en un recipiente hermético en el frigorífico o en el congelador hasta 1 mes.
¿De qué está hecho el chutney de piña?
Este chutney es un condimento cocinado como se ve aquí, se elabora con especias, azúcar y piñas. Básicamente se cuece bien la piña en azúcar.
Receta de chutney de piña
La receta de chutney de piña picante y con trozos es un delicioso acompañamiento que puede ir bien con absolutamente cualquier comida. La piña en trozos mezclada en tadka del sur de la India, puede ir bien con puris o parathas o incluso como acompañamiento de cualquier comida principal.
Los trozos de piña se mezclan en un tadka del sur de la India de hojas de curry junto con especias locales de Sri Lanka como canela y cardamomo, algunos copos de chile y pimentón en polvo que añaden algo de picante al chutney. Servirlo con arroz al vapor bien caliente también es una buena idea.
Sirva la receta de Chutney de piña picante y con tropezones como guarnición de un plato típico de Sri Lanka, como Veechu Parotta o Ceylon Parotta y huevos fritos al curry al estilo de Sri Lanka, y termine la comida con un postre de Paruppu Payasam.
La mejor receta de chutney de piña
Limpiar y cortar la piña en dados (ver notas sobre cómo cortar la piña).En una sartén antiadherente mediana, a fuego medio, cocer las hojas de curry (una ramita), las motas de chile (1 cucharadita), la cúrcuma (1/2 cucharadita), la canela y las vainas de cardamomo (4) en aceite.Cocer durante 2 minutos, removiendo constantemente para evitar que se quemen las motas de chile. Añadir agua (1 taza y 1/2) y azúcar (1/2 taza) a la mezcla templada y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos.Añadir la piña cortada en cubos y sal para sazonar.Tapar y dejar las piñas a fuego lento hasta que el líquido se reduzca y espese.Reducir el fuego a bajo y dejar cocer a fuego lento.Asegúrese de probar el chutney de piña (cuidado de no quemarse aquí) añadir chile en polvo (1/2 cucharadita) y combinar bien para hacer el chutney más picante. A medida que la piña absorbe el líquido, la fruta cortada en dados se vuelve tierna y casi dorada.Cocine a fuego lento hasta que aparezcan burbujas.Asegúrese de no cocinar demasiado el chutney de piña ya que el jarabe de azúcar se espesa, si se cocina demasiado el chutney, tendrá dificultades para remover el chutney. Si esto ocurriera, vierta unas cucharadas de agua para diluir el sirope de azúcar y retírelo inmediatamente del fuego, ya que no querrá que el chutney de piña se cocine con el calor restante.Deje enfriar el chutney y páselo a un recipiente de cristal hermético.Puede dejarlo fuera o guardarlo en el frigorífico, pero asegúrese de utilizar siempre una cuchara seca para mantener el chutney fresco.
Receta de chutney de piña y coco del momento
El ron Gold tiene un sabor pronunciado y añade una influencia decididamente caribeña a este plato dulce y picante. El ron se envejece en barricas, y a través de este proceso adquiere un tono ámbar y desarrolla sutiles sabores a caramelo y vainilla. Si no encuentra dorado, utilice ron blanco.
Seguí la receta exactamente excepto que usé un poco más de chile habanero y el pescado sólo necesitó 4 minutos por lado en mi sartén de hierro negro, que retiene el calor más que otras sartenes. Los sabores combinaron muy bien y complementaron la carne del Mahimahi.
Mi hija hizo esto para mí y su abuela hoy para el Día de la Madre. El único cambio fue que no pudimos encontrar Mahi Mahi así que usamos Pargo Rojo y estaba delicioso. No puedo esperar para hacerlo de nuevo.
El uso del habanero lo hizo un poco demasiado picante para mi marido, así que podría usar 1/2 pimiento, o sustituirlo por un jalapeño. Por lo demás, fue un plato absolutamente delicioso. Lo serví con una ensalada de berros con huevos y vinagreta de cebollino y alcaparras, y un poco de cuscús de ajo perlado. Maravilloso.
