Receta de Yogurt saborizado casero
Jarabes aromatizantes de yogur
Aprende a hacer que el yogur natural sepa bien con estos sencillos consejos y trucos y disfruta de tres recetas caseras de yogur natural aromatizado sin azúcar refinado y sin gluten.
A lo largo de los años he experimentado con muchas formas diferentes de hacer que el yogur natural sepa bien (¡o mejor!) porque lo encuentro un poco ácido por sí mismo. Tampoco me gusta comprar yogures de sabores, ya que suelen tener muchos azúcares añadidos y muchos también contienen sabores artificiales.
A menudo, los yogures aromatizados que se compran en las tiendas contienen unos 18 g de azúcar por cada porción de 3/4 de taza (¡y gran parte, si no todo, es azúcar refinado!). He ideado varias formas de hacer que el yogur natural ácido sepa bien con aditivos naturales integrales que te encantarán, junto con tres sabrosas recetas que contienen menos de 10 g de azúcares naturales por 3/4 de taza.
Vale, puede que no esté tan mal (¡no seamos dramáticos!), pero sinceramente no es el alimento con mejor sabor que existe. Tanto si optas por el yogur griego natural (elaborado con leche de vaca) como por una alternativa de yogur natural no lácteo (como el de coco, almendra o soja)… todos tienen un sabor bastante ácido.
¿Qué especias añadir al yogur?
Las especias añaden un interesante toque de sabor al yogur. Prueba con canela, jengibre y clavo para darle un toque picante. O mezcla canela y rodajas de manzana en tu yogur para obtener un postre cremoso inspirado en la tarta de manzana. Una pizca de especias de pastel de calabaza te transportará a tus vacaciones otoñales favoritas en un abrir y cerrar de ojos.
¿Qué frutas se pueden añadir al yogur?
Entre las frutas jugosas para añadir al yogur están las rodajas de naranja, las moras muy maduras, las fresas muy maduras, las rodajas de pomelo, los melocotones maduros y las uvas moradas. Mis dos favoritas son las rodajas de naranja, el zumo de la naranja hace que todo se mezcle maravillosamente con un dulzor perfecto, y las uvas moradas.
Ingredientes del yogur aromatizado
El yogur aromatizado es una variante del yogur tradicional al que se le agregan sabores y aromas para mejorar su sabor y diversidad de opciones. Los ingredientes típicos incluyen una base de yogur sin sabor, como el yogur regular o griego, a la que se añaden aromatizantes como extractos de frutas, vainilla o cacao en polvo. Endulzantes como azúcar, miel o edulcorantes artificiales pueden utilizarse para realzar el dulzor. Algunos yogures también contienen colorantes naturales y aditivos para lograr una textura uniforme y prolongar su vida útil. Es recomendable leer las etiquetas de ingredientes para comprender la composición específica y optar por opciones más naturales y menos procesadas.
Beneficios del yogur aromatizado
El yogur aromatizado ofrece una combinación atractiva de los beneficios nutricionales del yogur natural con la incorporación de sabores y aromas agradables. Además de ser una fuente de proteínas, calcio y probióticos que pueden favorecer la salud digestiva, el yogur aromatizado puede hacer que el consumo de lácteos sea más apetecible, especialmente para aquellos que prefieren sabores más dulces o intensos. Esta variante puede ser una manera efectiva de satisfacer antojos de manera más saludable que otros postres ricos en azúcar y grasa. Sin embargo, se debe tener en cuenta el contenido de azúcar añadido y otros aditivos, por lo que elegir opciones con ingredientes naturales y moderar el consumo sigue siendo clave para obtener los beneficios nutricionales del yogur aromatizado.
Cómo hacer yogur de sabores en yogurtera
Hacer yogures de sabores en una yogurtera es bastante sencillo y te permite personalizar tus opciones. Aquí tienes una guía básica para hacer yogures de sabores en una yogurtera:
Ingredientes:
- Leche (preferiblemente leche entera)
- Cultivo de yogur (puede ser de un yogur natural sin sabores añadidos)
- Endulzantes y sabores según tus preferencias (frutas, extractos de vainilla, miel, etc.)
Receta:
- Calentar la leche:
- Vierte la cantidad deseada de leche en una cacerola y caliéntala a fuego medio hasta que alcance alrededor de 180°F (82°C). Esto ayuda a cambiar la estructura de las proteínas en la leche para obtener una textura más espesa.
- Enfriar la leche:
- Deja que la leche se enfríe a aproximadamente 110°F (43°C) antes de continuar. Puedes acelerar el proceso colocando la cacerola en un recipiente con agua fría.
- Agregar el cultivo de yogur:
- En un tazón pequeño, mezcla un poco de leche tibia con el cultivo de yogur para crear una base. Luego, agrega esta mezcla a la leche restante y revuelve suavemente.
- Añadir sabores y endulzantes:
- Si deseas yogures aromatizados, agrega tus sabores y endulzantes preferidos. Pueden ser frutas trituradas, extractos de vainilla, miel, etc. Mezcla bien.
- Llenar los frascos:
- Vierte la mezcla en los frascos de la yogurtera, llenándolos casi hasta la parte superior.
- Fermentación:
- Coloca los frascos en la yogurtera y enciéndela según las instrucciones del fabricante. El tiempo de fermentación puede variar, pero generalmente está entre 6 y 10 horas.
- Refrigeración:
- Una vez que los yogures hayan fermentado, refrigéralos durante al menos 2-3 horas antes de consumirlos. Esto ayuda a que la textura se vuelva más firme.
- Disfrutar:
- ¡Tus yogures de sabores están listos para disfrutar! Puedes añadir más sabores o adiciones al servirlos, como frutas frescas, miel o granola.
