Receta de Croissants de mantequilla
Receta de croissant de mantequilla hojaldrada
He creado esta guía paso a paso para darte la mejor oportunidad de éxito con este clásico pastel francés hecho vegano. No he escatimado en detalles y he incluido muchas imágenes para que puedas seguir la receta si ésta es tu primera incursión en el mundo de los cruasanes veganos caseros.
Estos croissants pueden ser veganos, pero siguen siendo tan esponjosos, hojaldrados, mantecosos y deliciosos. Tienen un sabor increíble ligeramente tostados y untados con mermelada de frutas, pero tengo que admitir que mi forma favorita de comerlos es hacer sándwiches de desayuno con Just Egg, salchicha vegana y queso cheddar.
Por favor, ¡no te sientas intimidado! La receta lleva un poco de tiempo, pero cuando se divide en pasos, es completamente manejable. Te prometo que el tiempo y el esfuerzo merecerán la pena cuando toda tu casa huela a panadería.
Es fácil sentirse abrumado cuando ves todas las instrucciones de una receta de croissants. No te preocupes; puede que sea un proceso largo, ¡pero los pasos individuales son en realidad bastante sencillos! Aquí tienes un breve cronograma simplificado para que te hagas una idea de lo que te espera.
¿Cómo se hacen los croissants de mantequilla?
Corta o rompe el croissant en trozos y úntalos con mantequilla antes de cada bocado. La mantequilla salada realzará el sabor ya de por sí mantecoso de los cruasanes. Si quieres, puedes mojar el cruasán en café con mantequilla.
¿Qué tipo de mantequilla se utiliza para los cruasanes?
¿Qué mantequilla debo utilizar? Las panaderías francesas utilizan mantequilla con un alto contenido en grasa, entre el 85 y el 87%. Para obtener los mejores resultados, utilice mantequilla de calidad con un alto contenido en grasa y sin aditivos ni agua adicional. Las mantequillas de estilo europeo o importadas suelen encontrarse en tiendas especializadas.
¿Por qué están tan buenos los cruasanes de mantequilla?
Pero, ¿qué hace que los cruasanes sean tan delicados, fragantes y deliciosos? El secreto es la mantequilla, siempre mantequilla. Un buen cruasán se elabora con mantequilla de alta calidad y muy rica en grasas. Eso es lo que da a los cruasanes su color dorado, su textura crujiente y, lo que es más importante, la textura hojaldrada que todos conocemos y adoramos.
Ingredientes del croissant de mantequilla
Con esta receta queremos darle las indicaciones exactas sobre cómo hacer croissants franceses clásicos. La receta es una adaptación de la receta de Croissants clásicos de Jeffrey Hamelman. Empezamos siguiendo en gran medida las instrucciones de su receta, cambiamos todo a nuestro querido sistema métrico decimal y descubrimos por el camino algunos conocimientos valiosos sobre croissants. Esperamos que lo suficiente como para compartirlo contigo y animarte a que pruebes a hornear croissants.
Antes de empezar, te recomendamos que veas nuestro vídeo sobre la elaboración de cruasanes para hacerte una idea general de la receta. También puedes echar un vistazo a nuestro registro de elaboración de croissants, donde registramos nuestras propias aventuras horneando croissants. Para resolver tus dudas sobre croissants, puedes consultar la sección Preguntas frecuentes sobre croissants.
Si al principio no lo consigues, quizá te consuele saber que nuestros primeros intentos no fueron muy “dignos de croissant”. Pero como puedes ver, perseveramos y mejoramos… Aunque tenemos que admitir que es y siempre será un proceso complicado. Hay que trabajar con precisión y concentración para obtener buenos resultados. Así que fuera niños gritones, animales hiperactivos y demás distracciones. Pongamos música apropiada para hacer cruasanes y pongámonos manos a la obra…
Receta fácil de croissants
¿Sabías que siempre puedes apuntarte a nuestra clase en vídeo sobre croissants? Te enseñamos paso a paso y puedes empezar y parar cuando quieras. Todo el mundo sabe que los croissants llevan bastante mantequilla, que es lo que los hace tan deliciosos y hojaldrados. Pero, ¿has probado alguna vez a hacer cruasanes? Si no es así, ¡seguro que le apetece participar en una clase sobre croissants en su próximo viaje a París!
Desde hace más de una década no hay pregunta sobre croissants que no nos hayan hecho, y siempre estamos encantados de ayudarle en persona o por correo electrónico con cualquier problema que pueda tener. Pero como primera parada, hemos creado esta práctica hoja de trucos que soluciona algunos de los problemas más comunes que nuestros estudiantes encuentran cuando hornean sus croissants en casa.
Las boulangeries francesas utilizan mantequilla con un alto contenido en grasa, entre el 85 y el 87 por ciento. Para obtener los mejores resultados, utilice mantequilla de calidad con un alto contenido en grasa y sin aditivos ni agua adicional. Las mantequillas de estilo europeo o importadas suelen encontrarse en tiendas especializadas. Si desea más información sobre la mantequilla, consulte este artículo del blog que escribimos sobre la mantequilla francesa.
Receta de croissant de mantequilla de Starbucks
Los croissants son un pastel tradicional francés que se disfruta mejor a la hora del desayuno, frescos y solos, o acompañados de café. Si alguna vez ha comido un croissant, ¡sabrá lo sucios que pueden llegar a ser! Hay muchas maneras de comer un cruasán solo para evitar mancharse de migas y mantequilla o, para una comida más completa, ¡puedes convertirlo en un delicioso sándwich de desayuno!
Resumen del artículoXLos cruasanes son un delicioso desayuno o tentempié. Lo mejor es servirlos calientes, así que calienta tus croissants en el horno durante 5 minutos a 350 grados Fahrenheit o córtalos por la mitad y caliéntalos en una tostadora. Una vez calientes, úntalos con mantequilla o chocolate, o sumérgelos en un poco de café caliente. También puedes rellenar tu croissant con nata montada y fruta fresca como plátanos, fresas o melocotones. Para una opción más contundente, corta el croissant por la mitad, rellénalo con huevo revuelto, jamón y queso y hornéalo durante 10 minutos a 350 grados Fahrenheit. Para más consejos, incluido cómo evitar ensuciar un croissant al comerlo con las manos, ¡sigue leyendo!
