Receta de Torta de vainilla húmeda
Receta de tarta de vainilla
Si estabais buscando una tarta de vainilla esponjosa, húmeda y deliciosa, por no hablar de rápida y fácil, aquí la tenéis… ¡La mejor receta de tarta de vainilla! Es la receta que muchos de ustedes me pidieron por correo electrónico, comentarios y mensajes durante algún tiempo. Como prometí, ¡aquí está la receta que creo que es la mejor tarta de vainilla que he probado nunca!
Una de las muchas cosas que me encantan de esta receta es que es tan versátil como cualquier otro pastel. Es perfecto servido con una gruesa capa de mi buttercream de chocolate, mi buttercream de vainilla, hecho en cupcakes o cortado en trozos y servido como parte de un trifle ¡y mucho más!
Para que la tarta sea una receta de tarta de vainilla sin huevo, he utilizado 2/3 de taza de compota de manzana sin azúcar en lugar de los 2 huevos grandes de la receta. Es posible que tenga que hornear el pastel unos minutos más. Asegúrese de comprobar con el pincho si está hecho.
Algunas personas tenían problemas con la caída de la torta después de la cocción, así que volví a la cocina con la receta y encontré que esta variación de mi torta de vainilla probó perfectamente para mí, así como otros probadores de recetas que les pedí que probaran la receta. La receta original de bizcocho de vainilla que publiqué se basaba en mi popular receta de bizcocho de chocolate, pero descubrí que utilizar mi bizcocho de mantequilla como base producía los resultados más satisfactorios para un mayor número de probadores de recetas. Si prefiere la receta original de tarta de vainilla que compartí, simplemente utilice mi receta de tarta de chocolate y sustituya el cacao en polvo por la misma cantidad de harina.
¿Qué hace que un pastel sea más húmedo?
Añadir aceite. La proporción de ingredientes húmedos y secos determina el nivel de humedad de un pastel. Si hay demasiada harina y poca mantequilla, el pastel sabrá seco. Por otro lado, si hay demasiada leche y poca harina, el pastel sabrá demasiado húmedo.
¿Qué hace que un pastel esté húmedo y esponjoso?
Mantequilla cremosa y azúcar. Batir la mantequilla y el azúcar juntos es un truco esencial para que el pastel quede esponjoso, esponjoso y húmedo. Bata la mantequilla y el azúcar durante un buen rato hasta que la mezcla adquiera un color amarillo pálido y se vuelva esponjosa por la incorporación de aire. Este proceso se conoce como cremado.
Receta de tarta
Hacer un pastel perfecto es todo un arte. Y muchos pasteleros novatos buscan respuestas a preguntas como cómo hacer un pastel húmedo y suave. Aunque no requiere demasiados ingredientes, mezclarlos perfectamente y en la cantidad precisa es indispensable para hornear un pastel delicioso.
Pero para que tu tarta destaque, hay ciertas técnicas de repostería que te ayudarán a hornear un pastel increíblemente esponjoso. Y los trucos de repostería que vamos a compartir contigo responderán perfectamente a tus dudas sobre “cómo hacer un pastel esponjoso” y cómo hornear un pastel húmedo. Dobla la harina con cuidado – Mientras doblas la mezcla, haz figuras de 8 en movimiento. Para obtener un pastel súper esponjoso, debes asegurarte de no mezclar demasiado el pastel, ya que mataría las burbujas y lo endurecería.
Ingredientes:
- 2 ½ tazas de harina de trigo
- 1 ½ tazas de azúcar
- 1 taza de leche
- 2/3 taza de compota de manzana sin azúcar (como sustituto de los huevos)
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
Para el glaseado (opcional):
- 1 taza de azúcar glas
- 2-3 cucharadas de leche
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Pasos:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para tarta.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
3. Agrega la leche, la compota de manzana, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados y la masa esté suave.
4. Vierte la masa en el molde para tarta preparado y alisa la superficie. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
5. Retira la tarta del horno y deja enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarla y transferirla a una rejilla para que se enfríe completamente. Si lo deseas, puedes preparar un glaseado mezclando el azúcar glas, la leche y el extracto de vainilla, y verterlo sobre la tarta enfriada.
6. Una vez que la tarta esté completamente fría y el glaseado se haya endurecido (si lo has agregado), corta en porciones y sirve. ¡Disfruta de tu Torta de Vainilla Húmeda sin Huevo con Compota de Manzana!
Consejos
Esta receta te proporciona una tarta suave y deliciosa, perfecta para quienes buscan una opción sin huevo. Recuerda que los tiempos de cocción pueden variar según el horno, así que es recomendable hacer la prueba del palillo para asegurarte de que esté completamente cocida.
Es fácil comprar una caja de mezcla para tartas, pero seamos sinceros: estás sacrificando sabor y frescura por comodidad. Si nunca has hecho un pastel desde cero, te sorprenderá lo sencillo que es y que probablemente tengas todos los ingredientes en tu despensa y frigorífico.
La harina para bizcochos hace que el bizcocho sea un poco más tierno y, en mi opinión, te da un poco más de margen de maniobra a la hora de mezclar en exceso, ya que tiene menos proteínas (mezclar en exceso + proteínas = gluten + masticar).
Suelo hacer este pastel la noche anterior, porque me gusta dividir mis días de horneado y glaseado (¡mucho pastel se mueve por mi cocina!). Pero este pastel está bien horneado el mismo día o con antelación.
Como el glaseado de buttercream es bastante fácil de hacer, yo siempre espero a escarchar la tarta el día que la sirvo. Sin embargo, si quieres, puedes hacer el glaseado con antelación y guardarlo en un recipiente hermético en el frigorífico (durante varios días) o en el congelador (durante varias semanas).
