Receta de Albóndigas de avena
Albóndigas con avena cortada al acero
Cuando pensamos en albóndigas, la mayoría de las veces pensamos en albóndigas italianas, servidas en salsa de tomate ácida y acompañadas de espaguetis. Pero hay otra albóndiga muy popular que es igual de sabrosa pero con un sabor más suave, y es sorprendentemente fácil de hacer.
¿Qué hace diferentes a las albóndigas suecas? Para empezar, las albóndigas suecas tienden a ser más pequeñas que las italianas y se suelen hacer con porciones iguales de carne picada de cerdo y de ternera. En lugar del queso parmesano y el ajo de las albóndigas italianas, las albóndigas suecas llevan pimienta de Jamaica y nuez moscada, y suelen acompañarse de una cremosa salsa blanca en lugar de una salsa de tomate.
Aunque es una de las delicias culinarias más conocidas de Suecia, el origen de las albóndigas suecas se remonta a una receta que el rey Carlos XII de Suecia trajo consigo de Turquía a principios del siglo XVIII. Hoy en día, es un plato básico en las comidas cotidianas y en las tradiciones navideñas, no sólo en Suecia sino en todo el mundo.
Albóndigas con avena sin huevo
Saltar a la recetaLlevo tiempo haciendo mini albóndigas sin gluten y ¡siempre son un éxito! Uno de mis elogios gastronómicos favoritos es cuando la familia no para de comer lo que preparo. Tengo que echarlos de la cocina para que no se las coman todas… y aún así alguien se las arregla para salir con una en la boca.
Estos salieron muy bien esta noche. He sustituido la ternera y el pavo por ternera, que es lo que tenía. Pero los condimentos y las porciones eran perfectos. Me ha costado mucho hacer mis propias albóndigas sin gluten usando pan sin gluten, pero nunca me han salido tan buenas. Me las quedo. Gracias por compartirlo.
Albóndigas de pavo con avena
Tanto si las preparas con espaguetis para una cena fácil, como si las sirves en palillos como aperitivo para una fiesta, las albóndigas en cualquiera de sus formas son un gran complemento para cualquier comida. Pero por deliciosas y saciantes que sean, las albóndigas no son precisamente el alimento más ligero. Y si quieres hacer una versión baja en calorías, la mayoría de las recetas no te dejan otra opción que sustituir la carne de ternera y cerdo por pavo molido.
Por desgracia, esto da lugar a albóndigas mucho más secas y sosas (vía The Kitchn). La verdad es que es mucho más fácil conservar la integridad de una albóndiga no sustituyendo la carne, sino cambiando el pan rallado por avena. Según Good Housekeeping, la avena funciona bien en las albóndigas porque tiene una textura similar al pan rallado, lo que la convierte en el medio perfecto para unir la carne, los huevos y los condimentos. Y como la avena tiene menos sal y calorías pero más fibra, según SFGATE, usarla en tus recetas de albóndigas es una forma estupenda de hacerlas más sanas.
La mejor receta de albóndigas con avena
Si siempre has utilizado pan rallado en tus albóndigas caseras pero ahora estás probando la dieta sin gluten, la forma más fácil de eliminar el gluten de las albóndigas es sustituir el pan rallado por avena. Estas albóndigas de avena sin gluten saben exactamente igual que las albóndigas normales, ¡ni siquiera notarás la diferencia!
Muchas recetas tradicionales de albóndigas requieren freír las albóndigas en una sartén y luego cocerlas a fuego lento en salsa, ¡pero hornear las albóndigas en el horno es mucho más fácil! Si fríes las albóndigas en la sartén, tienes que hacerlo por tandas, ya que no caben todas en una sartén a la vez, y luego tienes que estar de pie sobre el fuego y dar la vuelta a las albóndigas con una espátula. Cuando horneas las albóndigas, sólo tienes que meterlas en el horno ¡y el horno hace todo el trabajo!
Hacer estas albóndigas sin gluten al horno es muy fácil. Sólo tienes que combinar ingredientes sencillos en la mezcla para albóndigas: carne picada, cebolla rallada, harina de avena, huevo, sal y pimienta. Enrolle la mezcla de carne en albóndigas, poner en una bandeja para hornear y hornear durante 25 minutos a 375F. ¡Eso es todo!
