Receta de Arroz al horno vegano
Arroz con verduras al horno
¿Arroz esponjoso sazonado y verduras asadas al horno, todo en la misma sartén? ¡SÍ SE PUEDE! Los jugos de las verduras gotean en el arroz mientras se hornea, por lo que absorbe todo ese sabor extra. Es como un caldo de verduras gratis. Aunque este Arroz con Verduras al Horno es estupendo como guarnición, ¡yo suelo tomarlo como comida!
En gran parte será una recopilación de recetas que ya están en mi sitio, pero añadiré algunas extras que no he publicado. Y a todos los que estén en mi lista de correo, les enviaré este nuevo eCookbook por correo electrónico cuando esté terminado. (Y si aún no estás en mi lista de correo, puedes unirte en cualquier momento. Es 100% gratis, siempre lo será, sin ataduras, y pago a un proveedor de servicios premium demasiado dinero para proteger los datos de correo electrónico de todos los que están en mi lista para que nadie pueda usarla nunca. Excepto yo, para enviarte recetas. Y libros electrónicos gratuitos. ❤️)
Probablemente debería estar compartiendo una receta asiática para estar en tema, pero estoy tan atrasada con este Arroz con Verduras al Horno, ¡que debo compartirlo hoy! Esta es una petición de los lectores – bueno, debería decir lectores. Después de compartir mi Arroz con Pollo al Horno a principios de este año, un número asombroso de personas me pidieron una versión con verduras. Así que aquí está.
Arroz al horno con queso
Este plato es para mí puro recuerdo de la infancia. A mi abuela no sólo le apasionaba cocinar arroz con leche, sino que de vez en cuando utilizaba el arroz con leche enfriado para hacer un dulce arroz con leche al horno. Esos siempre han sido los mejores días para mí. Ahora me apetecía volver a comer un arroz con leche al horno. Así, después de algunas pruebas y errores, se desarrolló un arroz con leche horneado vegano, que ciertamente no puede sustituir al plato original de la abuela, pero le pega bastante bien a su sabor.
Aunque no fue tan fácil veganizar la receta original, la preparación es en realidad bastante sencilla. Claro que se tarda un rato hasta que el arroz con leche al horno terminado está por fin en la mesa. Pero esto se debe más al largo tiempo de cocción que a los complicados pasos de preparación. Al fin y al cabo, el arroz con leche necesita unos 30 minutos en el fuego primero y el arroz con leche al horno necesita otros 50 minutos en el horno. El resultado merece sin duda la pena y brilla tanto en invierno como en verano. También puedes cambiar las guindas en escabeche por alguna fruta fresca.
Ataque vegano
Este arroz con leche al horno que tiene una corteza crujiente por fuera y es suave y jugoso por dentro ¡es una delicia irresistiblemente acogedora! Las manzanas y la canela le dan un sabor increíble y llenan toda la casa de aromas increíbles.
Si te gustan las pasas, puedes añadirlas, están buenísimas previamente remojadas en un poco de ron o zumo. También puedes prescindir de la canela si no te gusta, o añadir alguna otra especia, como jengibre, nuez moscada, cúrcuma… Realmente hay muchas posibilidades para personalizarlo a tu gusto. Nosotros estamos obsesionados con la combinación de manzana y canela, así que esta es nuestra receta favorita.
Cazuela de pollo vegana
Utiliza arroz integral cocido u otros cereales integrales de tu elección, disponibles ya cocidos en bolsitas. Busca marcas como Tilda, Sainsbury’s, Tesco, Merchant Gourmet o Uncle Ben, pero comprueba que no lleven nada que no sea vegano. O simplemente haz una doble tanda de arroz en casa y congela un poco para otra ocasión.Foto cortesía de walnuts.org
Instrucciones1. Precalentar el horno a 180°C/350°F/Gas Mark 4. En una cacerola mediana y pesada, rehogar la cebolla y el ajo en aceite a fuego medio hasta que se ablanden.3. Añadir el comino, las semillas de hinojo, la pimienta y la sal.4. Rehogar durante 1 minuto.5. Añadir el arroz y remover constantemente durante unos 2 minutos o hasta que el arroz desprenda aroma.6. Añadir el azafrán y el caldo, llevar el arroz a ebullición y tapar. Si se utiliza arroz precocido, utilizar la menor cantidad de caldo de los ingredientes, ya que sólo se necesita un poco para humedecer el arroz y calentarlo. 7. Reducir el fuego a medio-bajo y cocer a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que se absorba el líquido. Si utiliza la opción de arroz precocido, reduzca este tiempo a sólo unos minutos, lo suficiente para cocinar las especias y eliminar el exceso de caldo. 8. Mientras tanto, cocine ligeramente la calabaza al vapor hasta que esté cocida, de 5 a 10 minutos. Probar con una brocheta fina.9. Colocar la calabaza en una fuente refractaria y mantenerla caliente en el horno.10. Comprobar el arroz y añadir un poco más de líquido si empieza a pegarse.11. Retirar el arroz del fuego y dejar reposar 10 minutos antes de servir.13. Preparar la salsa y calentarla suavemente.14. Servir el pilaf con la calabaza y el arroz. Servir el pilaf con la calabaza y la salsa de su elección.
