Receta de Arroz verde con espinacas
Receta de arroz verde
Me encanta mezclar cosas al cocinar, como añadir una verdura al curry o, en este caso, combinar pollo y espinacas frescas con arroz. Aporta un gran sabor y considero que es una forma estupenda de asegurarse de que los beneficios de las verduras se incorporan a la dieta.
Cuando utilizo espinacas, suelo adoptar el método recomendado de escaldarlas para mantener su color verde y eliminar los nutrientes nocivos. De este modo, el plato adquiere un bonito color verde o, de lo contrario, un tono más parduzco. Ten en cuenta que esta receta se parece más a un pulao o pilaf indio que a un arroz verde mexicano.
¿Cómo se escaldan las espinacas frescas? Te preguntarás. Primero hierve agua en un cazo a fuego medio, cuando alcance su punto de ebullición apaga el gas. A continuación, introduce las hojas de espinacas frescas (asegúrate de haberlas lavado antes de añadirlas al agua caliente) y déjalas reposar en el agua caliente durante 3 minutos. A continuación, sácalas del agua caliente y sumérgelas en un bol con agua helada. Este proceso impide que las espinacas se sigan cociendo y conservan su color verde brillante.
Arroz mexicano con espinacas
El arroz con espinacas es un plato vegetariano de aspecto verdoso vibrante, delicioso y saludable que está lleno de beneficios nutricionales, vitaminas y minerales. Es sabroso, rico y una guarnición saludable o un plato principal.
¿Buscas una receta de arroz sencilla pero deliciosa? Prueba el arroz con espinacas. Las espinacas y el arroz pueden parecer una combinación extraña, pero créeme cuando te digo que este plato es muy sabroso. Lleno de salud y nutrientes, el arroz con espinacas ofrece no sólo sabor sino también una opción saludable para tus comidas o cenas. Es un plato sano que sabe perfecto con una gran variedad de platos.
Al igual que mis recetas de Arroz Jollof, Arroz de Coco con Cúrcuma y Arroz Jamaicano con Guisantes, esta receta de arroz con espinacas es perfecta para una gran multitud o para comensales exigentes. Yo prefiero utilizar arroz integral de grano largo, como el basmati o el arroz jazmín, para este plato, ya que no son tan pegajosos como el arroz de grano corto.
Como su nombre indica, el arroz con espinacas es un plato sencillo pero delicioso, perfecto para dar de comer a una gran multitud. Se compone de dos ingredientes principales: las espinacas y el arroz. Aunque el plato tiene origen griego y también se conoce como spanakorizo. Pero también está presente en otras cocinas. Por ejemplo, es posible que haya oído hablar del arroz Palak, que es la versión india de las espinacas y el arroz.
Receta mexicana de espinacas
El arroz es uno de los mejores alimentos básicos del mundo. Pero el arroz cocido sin más puede ser increíblemente aburrido. Por eso me gusta darle un poco de vida con comino y orégano, cilantro y cebolleta frescos, y chiles poblano y jalapeño (o habanero) picantes.
Con unos pocos ingredientes frescos, el arroz se transforma al instante. Transfórmalo en un plato “básico” más vibrante -arroz verde mexicano (que suena aún más sexy)- que es tan versátil como el arroz normal.
Para conseguir un sabor intenso, empieza por tostar el arroz. Pon una olla pequeña o mediana a fuego medio-bajo y calienta el aceite y la mantequilla. A continuación, añada el arroz a la olla y tuéstelo durante 3-5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la mayoría de los granos adquieran un ligero color dorado.
Verter el líquido de cocción blanco sobre el arroz tostado y remover bien. Llevar la mezcla a ebullición, luego tapar y cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno.
Cuando el arroz haya terminado de cocerse, se retira la tapa y se esponja suavemente con un tenedor. Vierta el líquido verde sobre el arroz y siga removiendo a medida que se absorba. Cada grano de arroz debe quedar uniformemente cubierto.
Recetas con espinacas
Además, el uso de cítricos como el zumo de limón ayuda a neutralizar el calor, por lo que es ideal para servir como guarnición llena de sabor que no quema la lengua. Y, añadir tomates o aguacate también ayuda a bajar el nivel de picante si se sirve a una multitud con gustos variados.
Segundo paso. En una licuadora o procesador de alimentos, haz puré los chiles con la 1/2 taza de agua, el cilantro, el ajo y la sal hasta que quede suave. Pasa el puré por un colador fino a un vaso medidor de líquidos grande; anota la cantidad y reserva. Vierte suficiente caldo de pollo en otra taza medidora de líquidos para hacer un total de 4 tazas de líquido: debes mantener los dos líquidos separados, ya que añadirás el puré en primer lugar.
Paso 3. Calentar el aceite en una cacerola mediana. Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero no humeante. Añade el arroz y cuécelo, removiendo a menudo, hasta que cambie de color a un blanco lechoso, de 3 a 4 minutos. Añadir la cebolla y rehogar hasta que se ablande ligeramente, de 1 a 2 minutos.
Paso 4. Vierte el puré de poblano y cocina hasta que se oscurezca, espese y haya sido absorbido en su mayor parte por el arroz, de 2 a 3 minutos. Añade el caldo de pollo y el zumo de lima, lleva a ebullición, tapa y reduce el fuego al mínimo. Cocer hasta que se haya absorbido la mayor parte del líquido pero aún quede algo de humedad en la sartén, unos 15 minutos. El arroz debe estar cocido y tierno; si no lo está pero se ha absorbido todo el líquido, añadir 2 cucharadas de agua, tapar de nuevo y cocer un par de minutos más. Dejar reposar el arroz, tapado, durante al menos 5 minutos.
