Receta de Crepes con harina de espelta
Crepes de trigo sarraceno
Mi sobrina, Alicia, se casa este mes (agosto 2013) y tuvimos una despedida de soltera muy divertida para ella el fin de semana pasado. Estoy segura de que no fue tan divertida como la despedida de soltera que sus amigas organizaron para ella esa misma noche y a la que ninguno de los “adultos” fuimos invitados, pero no importa, nos sentimos mucho mejor por ello a la mañana siguiente. Su hermana, Sara, estaba aquí desde Chicago y fue increíble verla, ¡había pasado un ridículo año y medio desde la última vez que la vi! Fue genial tener a (casi) todas mis sobrinas, hermanas e hijas juntas y conocer a las mujeres de la familia a la que se unirá Alicia.
Una de las cosas que más me gustan de las bodas es la reunión de las familias. Es algo maravilloso, aunque complicado, si lo piensas. Una oportunidad para expandir el amor y el apoyo. No siempre funciona así, pero el potencial suele estar ahí. Otra de mis cosas favoritas de las bodas es la tarta, pero eso no debería sorprender a nadie que me conozca.
Usted querrá tener un muy buen antiadherente, 8 pulgadas sartén para hacer estos. A mí me encanta mi nueva Scanpan, pero cualquier sartén antiadherente debería funcionar, sólo asegúrate de que no está empezando a mostrar arañazos y desgaste, porque eso puede ser una mala noticia.
¿Qué harina es mejor para los crepes?
Harina: Para que los crepes queden ligeros y tiernos, lo mejor es utilizar harina de repostería o harina integral de trigo. Si utiliza harina de uso general o harina integral normal, obtendrá una masa más pesada y difícil de manipular al cocinar.
¿Puedo sustituir la harina normal por harina de espelta?
Utilícela como sustituto directo 1:1 de la harina común en tartas, magdalenas y galletas, así como en postres de fruta como crumbles y patatas fritas.
¿Cuáles son los mejores usos de la harina de espelta?
La harina de espelta se puede utilizar para todo lo relacionado con la repostería o la cocina, y a menudo se utiliza como alternativa a la harina común o a la harina integral. La harina de espelta es perfecta para hornear pan, galletas, magdalenas y gofres. Si buscas ideas para hornear, ¡echa un vistazo a nuestras recetas de repostería!
Tortitas de espelta bbc
La harina de espelta tiene un profundo sabor a nuez y produce estas tortitas oscuras y doradas. Se pueden acompañar de un relleno salado o dulce. Los crepes son tortitas muy finas y grandes, de color dorado y bordes crujientes. Tradicionalmente, se doblan en forma de bolsillo y se les añade el relleno que se desee. En este caso, hemos optado por el clásico limón y azúcar, que funciona de maravilla (aunque en su lugar hemos utilizado xilitol, que es un sustituto del azúcar natural granulado con bajo índice glucémico que se comporta y sabe igual que el azúcar en polvo). Las castañas, las setas Chanterelle y el condimento Tsuyu también quedarían muy bien.
Crepes salados de espelta
Poner todos los ingredientes en la batidora y mezclar bien. Dejar reposar unos 15 minutos.Derretir y dar vueltas a una pequeña porción de mantequilla en una sartén de 8 o 10 pulgadas a fuego medio. Incline la sartén y vierta suficiente masa en un lado para cubrir la sartén de forma fina y uniforme. Rápidamente, gire la masa para cubrir la sartén en una capa fina.Utilice inmediatamente la espátula de cocina para empujar hacia abajo los bordes finos de la crepe alrededor del perímetro.Después de aproximadamente 1 minuto (y una vez que esté dorada en la parte inferior) déle la vuelta con cuidado sin romper la crepe.Fría durante 1 minuto más en el otro lado (hasta que esté dorada también) y luego enrolle cada crepe.Sirva con sirope de arce 100% puro.
Crepes veganos de harina de espelta
Debido a su alto contenido en fibra, la fibra es fundamental y útil para aquellos que desean ayuda para ralentizar la digestión y la absorción, así como para reducir los picos de azúcar en sangre. El consumo elevado de fibra también se ha correlacionado positivamente con la reducción del riesgo de obesidad, enfermedades cardiacas y diabetes de tipo 2.
La espelta integral es increíblemente saludable para las personas. Además de los beneficios mencionados anteriormente, como ser una fantástica fuente de hidratos de carbono, proteínas, fibra y otros nutrientes esenciales, la espelta es excelente para reducir el riesgo de derrame cerebral, infarto de miocardio, diabetes de tipo 2 y algunos tipos de cáncer.
