Receta de Cuscús con garbanzos
Cuscús con garbanzos y verduras
Esta ensalada de cuscús como plato principal está lista en 20 minutos y contiene cuscús integral, garbanzos, tomate y queso feta. Puedes servirla inmediatamente o taparla y refrigerarla para un almuerzo portátil.
Lo he añadido a mi rotación habitual. Aunque le he hecho un par de retoques. El azúcar me parece totalmente innecesario, así que lo omití. Duplico la cantidad de limón y aceite de oliva, ya que me pareció que no había suficiente aliño para mi gusto. La primera vez que lo hice, mi amiga tenía que traerme menta de su jardín, pero se olvidó. Acabé sustituyéndola por perejil fresco de color verde oscuro, y funcionó muy bien. Le da un poco de sabor a tabulé. El plato también pide a gritos pepino, así que también lo añadí. Me encanta el sutil toque que le dan la canela y el pimentón ahumado.
Lo hice con cuscús Bob’s Red Mill Pearl (israelí), así que requirió un poco de cocción. También con tomates escurridos en dados enlatados debido a la temporada. Muy bueno con barbacoa, sabor fresco. El marido dijo que podría haber tenido más sabor, pero el voto general fue “vamos a tener de nuevo”.
Cuscús vegano en una olla
Hice esta receta anoche como parte de una “comida temática marroquí”, ¡estaba absolutamente deliciosa! A todos les encantó y querían la receta. Hoy me ha sobrado como ensalada, ¡qué rico! Gracias por esta maravillosa receta.
La hice con algunos sustitutos (sólo lo que tenía en la alacena) Mezcla de cereales y cuscús gigante, ciruelas pasas en lugar de arándanos y pasas, sin pepino (no es popular en mi casa) y añadí semillas de calabaza tostadas (no tenía suficientes almendras) Freí la cebolla con algunas especias y luego añadí los garbanzos (no me gusta la cebolla cruda) El aderezo es delicioso – ¡Ha pasado directamente a la lista de favoritos de la familia!
Cuscús marroquí con garbanzos y pasas
Si te gustan los pilafs de cuscús o las ensaladas de cuscús, querrás probar esta sencilla y fácil receta vegetariana casera de ensalada de cuscús, cortesía del Wheat Foods Council. Lleva garbanzos y muchas verduras, como pepino y pimiento rojo, en una vinagreta ligera de limón, aceite de oliva y mostaza de Dijon. Esta ensalada de cuscús está elaborada con ingredientes totalmente vegetarianos y veganos, y con menos de 300 calorías por ración, también es una comida baja en calorías.
Es perfecta para vegetarianos y veganos, ya que los garbanzos añaden un buen aporte de proteínas. Espolvoréalo con un toque de levadura nutricional si comes vegano, o este plato de cuscús puede quedar bien con un poco de queso parmesano por encima si no comes vegano.
Cuscús de garbanzos hellofresh
El cuscús es un alimento básico maravilloso. Es la pasta (o cualquier grano con almidón) que más rápido sé cocinar, y su textura esponjosa y sabor suave combinan bien con casi cualquier cosa que le eches. En el nuevo libro de cocina de Joanne Chang, Flour, Too, cocina la pasta al vapor con un arco iris de verduras de verano y un par de tazas de garbanzos cocidos lentamente. No contenta con este perfil de sabor cotidiano, Chang adereza el plato con un toque norteafricano. Primero añade cúrcuma, ajo y comino al cuscús. A continuación, Chang termina el plato con una cucharada de yogur cremoso y picante con harissa. El toque final es un huevo frito con una yema líquida perfecta para revolver y remover por todo el cuenco.
Lo que funcionó: Este es exactamente el tipo de comida que me gusta comer durante todo el verano (y especialmente en una ajetreada noche de miércoles). Si preparas los garbanzos con antelación (o usas latas), todo se prepara en menos de una hora y es una comida equilibrada en un solo bol.
Sugerencias: Puedes cambiar absolutamente las verduras incluidas aquí. Cualquier verdura de hoja verde puede sustituir a las espinacas, y puedes mezclar calabazas y pimientos a tu gusto. Para una mejor presentación visual, mantén los colores y elige una variedad. Y, para los veganos, las verduras y el cuscús saben muy bien por sí solos, sin huevos ni yogur. Además, unas rodajas de aguacate no le vendrían mal.
