Receta de Granola casera fit

Receta de granola sin gluten

Soy una snob descarada de la granola y rechazo sin piedad casi todas las recetas que se cruzan en mi camino. Siempre son demasiado dulces, demasiado ásperas, demasiado agresivamente especiadas, o demasiado peligrosamente duras, con trozos irregulares que harán más daño al paladar que una caja de Cap’n Crunch.

En mi opinión, se trata de una mezcla de copos de avena que fluyen libremente y grumos ligeros y crujientes. Mi granola perfecta es sustanciosa y bien condimentada, con un toque de dulzor caramelizado y un caleidoscopio de frutos secos, semillas tostadas y nueces crujientes.

A estas alturas, espero que todo el mundo sepa que la exquisitez es mi principal directriz. Así que cuando les diga que mi granola depende del germen de trigo y de las semillas de chía, por favor, no crean que es una especie de estafa de la nueva era para obtener más fibra en su dieta. A pesar de su aire hippy, estos ingredientes son increíblemente sabrosos en la granola. El germen de trigo añade un sabor a nuez, parecido al de las galletas graham, y un toque crujiente, mientras que el sabor a nuez de la chía es un poco más floral, como el de las semillas de amapola, pero con un toque más satisfactorio. Desde un punto de vista técnico, son totalmente opcionales, pero añaden un valor añadido (tanto en sabor como en textura) que no querrás perderte.

Receta de granola con chocolate

¿Te gusta la granola suelta o grumosa? En cualquier caso, te encantará esta guía definitiva para preparar granola casera saludable. Mezcla y combina, crea tu propia granola utilizando los ingredientes que más te gusten y tengas a mano.

En realidad esta es una receta que publiqué hace muchos años, pero ha sido retocada y mejorada, y además parece que en aquellos días yo no era muy hablador porque el post no tenía nada de charla.

En cuanto a la granola grumosa, el orden de los pasos es un poco diferente. La fruta hay que añadirla al principio porque no se puede remover al final. Se añade clara de huevo para unir la granola y formar grumos, se hornea a baja temperatura (lo que ayuda a que la fruta no se queme) y luego se deja enfriar en el horno apagado, lo que permite que termine de crujir y que los grumos se asienten…

Ahh, y una cosa un poco rara que hago porque no se puede remover la granola mientras se hornea (¡¡porque si no se rompen los racimos!!) es extender la granola en la bandeja con un agujero en el centro porque incluso cuando uso un horno de convección/ventilador forzado, nunca consigo que el centro quede dorado y crujiente sin que se quemen los bordes.

Receta de granola en trozos

Ingredientes de la receta de granola (+variaciones)Mi receta de granola saludable comienza con cuatro ingredientes básicos: avena integral, sirope de arce, canela y aceite de coco. Luego, añado estas mezclas para darle más sabor y textura:¡Cuéntame qué variaciones pruebas!

Guarda la granola en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante una semana. Disfrútala sola como tentempié, añádela a un parfait de yogur o cómela como cereales con un chorrito de leche. A mí me encanta la granola con mi leche de avena casera de vainilla y arce.

Más recetas favoritas para el desayunoSi te gusta esta receta de granola casera, encuentra más ideas saludables para el desayuno aquí y más ideas para el brunch aquí. Después, prueba a preparar uno de estos desayunos con avena:Granola casera

Barritas de granola caseras

La granola sabe tan bien, pero todas esas calorías pueden ser difíciles para la pérdida de peso. Una taza de granola comprada en la tienda suma 500 calorías fácilmente. En una dieta de 1.500 calorías, ¡ya tienes un tercio del camino recorrido! Aprende formas sencillas de hacer que tu granola casera sea más amigable con las calorías.

A menudo consideradas alimentos saludables, muchas granolas envasadas contienen tanta grasa, azúcar y calorías que bien podrías comerte una chocolatina. Por otro lado, cuando se disfruta con moderación, la granola casera saludable es una excelente fuente de fibra, hierro, grasas saludables y proteínas.