Receta de Mujaddara Arroz con lentejas libanés
Sopa libanesa de lentejas
La mujadara es un plato vegano sorprendentemente sencillo, delicioso y sin especias de la cocina libanesa (y de muchos otros países) hecho simplemente con lentejas, arroz y sal. No lleva ningún tipo de especias. Normalmente se adorna con cebollas caramelizadas y se sirve con yogur natural y, posiblemente, con ensalada Fattoush. En la cocina libanesa, lo que llamamos receta Mujaddara puede referirse al menos a una de las dos variantes: la Mujaddara de lentejas con arroz que aparece en este post, y otra versión hecha con alubias rojas, Bulgur .
“Mujaddara bi Adas” es como lo decimos en árabe, y que se traduce como Mujadara con lentejas. En el norte del Líbano, con nuestra bonita (o pesada) variedad de acentos, lo llamamos “Mjaddra” o “Mjaddro” a medida que subes a las montañas…
En una sartén o cacerola grande y pesada, calentar el aceite de canola o de semillas de uva a fuego medio. Remover con frecuencia para evitar que se quemen las cebollas hasta que estén doradas, unos 20 minutos. Mientras se cocinan las cebollas, espolvorear con una pizca de sal. Retirar las cebollas del fuego e incorporar 2 tazas de agua.
Recetas libanesas
Actualmente, la gente parece afirmar que estar sano y comer sano tiene un precio. Muchos alimentos centrados en la salud, como la comida vegana, son un poco caros para el gusto de algunas personas. Afortunadamente, algunos alimentos veganos pueden satisfacer el paladar y ajustarse al presupuesto.
Uno de esos platos es la Mujadara. Es un plato sencillo pero sabroso que forma parte de muchas dietas de Oriente Medio. Este manjar cuesta menos que la mayoría, pero no desmerece ni en sabor ni en beneficios nutricionales.
Los beneficios para la salud de la Mujadara son abrumadores. La lista de nutrientes es interminable, por lo que es un plato extraordinariamente sano. Siga leyendo para saber más sobre el plato en sí y los beneficios que puede aportar al organismo.
La mujadara es un manjar sin gluten que suele servirse en las mesas de Oriente Próximo. Se presenta en varias formas y recibe distintos nombres, según el lugar. Se conoce como Mujaddara en Líbano, Jordania e Israel. En Siria se llama Mudardara.
El nombre del plato procede de la palabra árabe que significa “picado de viruelas”, ya que las lentejas del arroz parecen picaduras de viruelas. La primera prueba de la existencia de este plato apareció en un antiguo libro de cocina en 1226. Se suele servir durante las celebraciones.
Receta de falafel libanés
Disfrute de un plato de gran sabor para compartir con la familia y los amigos. Plato especial para vegetarianos, y una de nuestras comidas favoritas. En lugar de poner la cebolla por encima, puede mezclarla con las lentejas y el arroz antes de servir. Es una comida perfecta con una ensalada verde fresca. También puedes utilizar 2 tazas de caldo de verduras en lugar de 2 tazas de agua para cocer las lentejas.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Especias Mujadara
Mujadara Safra es una receta de lentejas amarillas cremosas y arroz, un pilaf vegano de lentejas muy sencillo de preparar y absolutamente delicioso. Una receta clásica libanesa que se prepara en un santiamén, es muy sana y está pensada para los niños. Las sobras se conservan muy bien.
Se traduce como lentejas amarillas y arroz. La mujadara es un plato de Oriente Medio cada vez más popular, un pilaf de arroz y lentejas cubierto con cebollas caramelizadas. Esta es una versión más suave y utiliza lentejas rojas o amarillas en lugar de las lentejas marrones que se utilizan en el Mujadara clásico.
La respuesta es un poco confusa. Los palestinos y algunas otras regiones de Oriente Medio se refieren a la mujadara como el pilaf de lentejas marrones y arroz, en el que las lentejas son distintas y mantienen su forma, al igual que el arroz. Tengo una receta estupenda de mujadara de arroz integral y lentejas aquí.
Un acompañamiento perfecto es una ensalada clásica de pepino y yogur con mucho ajo y menta seca. Puedes encontrar la receta aquí. También me encanta tomarlo con una ensalada de col libanesa, una ensalada de col sencilla y ligera. Alternativamente, una simple ensalada verde con una buena vinagreta de aceite de oliva le sentará realmente bien. También está delicioso con pepinillos.
