Receta de Paella de hígado de toro
Arroces valencianos codycross
Con el Mundial de Fútbol en marcha, todas las miradas están puestas en Rusia; en su cultura, sus paisajes y su gastronomía. Le invitamos a descubrir los platos tradicionales de este país y, por supuesto, sus maridajes perfectos.
La cocina de este enorme y bello país es, sin duda, una parte importante de su cultura. Si puede visitar Rusia, no deje de probar sus platos típicos, o por qué no, si se queda en casa, atrévase a preparar alguna de estas recetas para disfrutar con la familia y los amigos.
Rusia es un país enorme, que forma parte de Europa y Asia. En su territorio viven gentes de diferentes naciones y tiene fronteras con muchos países. Esto lo convierte en un país rico en cultura y tradiciones con una cocina variada y sabrosa. Aquí presentamos una lista de sus platos más conocidos en todo el mundo.
Las sopas son muy comunes dentro de la dieta diaria de los rusos. Pueden ser de carne, salchichas, pescado, pepinos salados, sin embargo, la más famosa de todas es la sopa Borsch, que se elabora con patatas, tomates, col, cebollas, carne y remolacha. Gracias a este último ingrediente, su color es rojo intenso. Se puede añadir nata ácida para acentuar su sabor. Este plato es tan importante para las familias rusas que pueden comerlo 3 veces por semana. Para esta sopa recomendamos Trio Merlot, una mezcla de esta variedad con Carmenere y Shiraz, que resaltará el dulzor de la remolacha y los demás ingredientes de esta sopa.
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La salmorreta es el secreto de la magia de los arroces marineros alicantinos. Se trata básicamente de un sofrito que se convierte en una pasta. Una vez que tengas esto y caldo de pescado a mano, preparar una paella a mitad de semana se convierte en una posibilidad real. Incluso puedes guardar esto en el congelador para más tarde, asegurando que tu futuro implica paella.Receta SalmorretaIngredientesInstrucciones
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Noche de chefs en Nueva York con Jamie Bissonnette
El clásico plato de arroz español, la paella, es la comida de fin de semana perfecta cuando quieres algo elegante, pero sencillo de preparar. La paella se puede preparar con casi cualquier proteína o verdura, y lo mejor es mezclarla y combinarla a tu gusto. Aquí tienes consejos para preparar este picante plato español y una receta de paella para que hagas una cena deliciosa.
El socarrat en la paella es una de las claves más importantes para conseguir un sabor fabuloso. El socarrat es el fondo crujiente de la paella que se carameliza y tuesta en el fondo de la sartén cuando se está cocinando. El crujiente del fondo se puede hacer de dos maneras.
En primer lugar, cuando el arroz esté casi cocido, retire la paella del fuego y deje que el arroz absorba el agua restante. Esto permitirá que el resto del arroz siga cociéndose mientras el calor del fondo de la paella crea una costra.
Una vez que el fondo esté crujiente, la paella debe reposar unos minutos para cuajar. Independientemente del método que utilices, no debes remover el arroz, sino asegurarte de que queda una capa en el fondo que simplemente se queda ahí para cocinarse. Si de verdad quieres hacerlo bien, compra una auténtica paellera para conseguir la masa definitiva (tienda de precios de paelleras).
Noche de Chef con Simone Tondo de Le Roseval
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