Receta de Polenta con calabacín
Recetas con calabacín
Precaliente el horno a 375°F. Derrita la mantequilla en una sartén honda de 12 pulgadas a fuego medio. Retire del fuego e incorpore la leche, el caldo y la polenta. Añada el maíz, los calabacines, las cebolletas, el queso parmesano, 1 1/2 cucharaditas de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.
Hornee durante 20 minutos. Retire del horno e incorpore los tomates. Hornee hasta que la polenta esté tierna y espesa, otros 15 a 20 minutos. Rectifique la sazón si es necesario. Añada las hierbas y el queso de cabra. Sirva espolvoreada con más hierbas y queso parmesano.
Regalos gastronómicosNuestros socios tienen las mejores ideas para hacer regalos gastronómicos. Ver Receta¡Temporada de olla de cocción lenta!Ponga esa olla de cocción lenta a trabajar y descanse tranquilo sabiendo que tiene una comida caliente esperándole al final del día!Ver Receta
Polenta calabacín vegana
Tiempo de cocción 45 minutosRaciones 4Ingredientes1 cucharada de aceite de oliva virgen extra2 chalotas francesas, finamente picadas1 calabacín, rallado grueso1 lata (400 g) de tomates cortados en dados200 g de polenta instantánea1,5 l de caldo de verduras25 g de mantequilla2 puñados grandes de parmesano rallado finamente (o buffalotto), más extra para decorar1 cucharadita de glaseado balsámicoBasil, para servirSal y pimienta
MétodoCalentar una sartén a fuego medio-alto. Añadir el aceite y las chalotas y salpimentar. Cocinar durante un minuto y añadir el calabacín y cocinar durante otros 4-5 minutos para que se ablande. Añadir los tomates y la mitad de la lata llena de agua y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer durante 10-12 minutos hasta que esté espeso y rico.Llevar el caldo a ebullición y llover en la polenta, batir para asegurarse de que no hay grumos. Añadir la sal y cocer la polenta durante 5-8 minutos, removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que espese. Retirar del fuego, añadir la mantequilla y el queso rallado, colocar la polenta en platos llanos y cubrir con la salsa de tomate. Rocíe un poco de glaseado balsámico y, si lo desea, añada albahaca y un poco más de buffalotto.
Rodaja de polenta de calabacín
Llevar a ebullición el caldo de verduras en una olla grande. Incorporar la harina de maíz y cocer a fuego lento hasta que esté tierna, unos 20 minutos. A continuación, extienda 1 cm (aproximadamente 1/2 pulgada) de grosor en una bandeja para hornear untada con aceite. Dejar enfriar.
Freír los trozos de calabacín en aceite de oliva caliente a fuego fuerte. Sazonar con sal, tapar y cocinar unos 5 minutos. Incorporar los tomates, las aceitunas y la albahaca y salpimentar. Cortar la polenta en trozos (triángulos o rombos) y freírlos en mantequilla hasta que se doren por cada lado. Servir con calabacín.
El calabacín llegó a Estados Unidos en 1920 de la mano de inmigrantes italianos y hoy es una de las verduras más vendidas y utilizadas del mercado. Es una verdura deliciosa e increíblemente versátil, con numerosas formas de disfrutar de su sabor suave y terroso.
Si su cuerpo no produce hormonas tiroideas importantes, se dice que tiene una tiroides poco activa o hipotiroidismo. EAT SMARTER le explicará cuáles son las causas de esta enfermedad, cómo prevenirla y qué debe tener en cuenta con respecto a una dieta adecuada con hipotiroidismo.
Polenta recetas italianas
Aquí tienes una receta de Calabacines rellenos vegetarianos con polenta, ideal para una comida sana y sobre todo que puedes preparar con antelación. Elegí rellenar mis calabacines con polenta sazonada con tomates secos, tomates cherry y queso feta. Para terminar, añadí unos piñones y albahaca. ¡Absolutamente delicioso!
La ventaja de la polenta es que se mantiene muy bien unida cuando se cocina y su consistencia permite que se sostenga bien sobre los calabacines. Sin embargo, como tanto el calabacín como la polenta no tienen un sabor muy fuerte, añadí ingredientes aromatizantes fuertes para condimentar el relleno: tomillo, tomates secos, queso feta y, por último, piñones y albahaca.
Este es el arte de esta receta: conseguir sacar la pulpa de los calabacines sin dañarlos para formar bonitos barquitos de calabacín. Para ello, te presento una herramienta que seguro que aún no tienes en el cajón pero que te ayudará más de lo que crees: ¡el descorazonador de verduras de Triangle!
Se trata de una pequeña herramienta con un afilado lazo de acero a cada lado que te permite extraer la pulpa de verduras y frutas relativamente duras con mucha facilidad. Perfecto para preparar verduras o frutas rellenas. Se puede lavar en el lavavajillas y no ocupa mucho espacio.
