Receta de Quinoa con soja texturizada y verduras
Quinoa y proteínas
Arroz frito de quinoa fácil de preparar con quinoa precocinada y muchas verduras mixtas. Una cena perfecta y sencilla para cualquier día. ¿Te gusta la comodidad del arroz frito, pero quieres mejorar tu rutina culinaria o probar algo nuevo? Prueba esta receta de arroz frito con quinoa. Es exactamente como su nombre indica: un plato de arroz frito hecho con la popular quinoa.
Aunque la quinoa parece ser un grano entero, en realidad es una semilla de la planta de uva espina (pariente de la remolacha y las espinacas). Los pueblos indígenas de la cordillera de los Andes en Sudamérica cultivan la quinoa desde hace al menos 5.000 años, siendo Bolivia y Perú algunos de los mayores productores hasta la fecha.
El interés internacional por la quinoa comenzó en la década de 1970, y se disparó a finales de la década de 2000 y principios de 2010; la ONU proclamó 2013 “Año Internacional de la Quinoa”. Su popularidad se debe tanto a lo fácil que es cultivarla en condiciones difíciles como al hecho de que es una de las pocas fuentes vegetales de proteína completa.
Las proteínas completas se componen de nueve aminoácidos esenciales. Los productos de origen animal, como la carne o los lácteos, contienen los nueve aminoácidos. Las fuentes vegetales, como las alubias, a menudo carecen de varios de los aminoácidos, por lo que deben combinarse con otros alimentos para formar una proteína completa.
Recetas veganas repletas de proteínas
Esta receta de quinoa con huevos y verduras está repleta de proteínas, vitaminas y minerales. Además, ¡sabe genial! Estas verduras combinan muy bien, con sabores complementarios y un toque picante. Los huevos y la quinoa añaden una textura agradable, y la salsa de soja y las cebolletas le dan el toque final.
Esta receta vegetariana es muy fácil de hacer. Puedes preparar y saltear las verduras y cocer los huevos en cuestión de minutos. Si realmente quieres ahorrar tiempo, también puedes preparar la quinoa con antelación. Hazlo para una comida o cena fácil. Incluso funciona como desayuno saludable en lugar de burritos y sándwiches de desayuno. Repasemos los deliciosos ingredientes que necesitas para prepararla.
¿Puedo utilizar otras verduras? Por supuesto que sí. Puedes utilizar cualquier verdura que te guste en lugar de estas tres, o simplemente añadirlas. Otras verduras, como espárragos, brócoli, cebolla, champiñones, maíz o guisantes, también funcionan bien. Sólo recuerda cambiar también la cantidad de huevos, quinoa y salsa de soja para que los ingredientes de la receta guarden proporción entre sí.
Bol vegano de quinoa rico en proteínas
Esta receta de arroz frito con quinoa es una versión del arroz frito tradicional, pero con quinoa en lugar de arroz. Esta receta se prepara en 20 minutos y es perfecta para una comida vegetariana y sin gluten entre semana.
Soy un gran fan de hacer arroz frito para cenas fáciles entre semana cuando quiero una receta sencilla de una sola cacerola que sea reconfortante y llenadora. También soy un gran fan de cocinar con quinoa por todos sus increíbles beneficios para la salud.
Aunque me encantan las recetas tradicionales de arroz frito hechas con arroz, este “arroz” frito de quinoa tiene todos los deliciosos sabores del arroz frito, pero con un poco más de proteína y fibra que el arroz.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y añade las cebolletas y el ajo y saltéalos durante 1-2 minutos. A continuación, añada el resto de las verduras y saltéelas durante 3-4 minutos más o hasta que estén tiernas.
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 5 días. Recalentar en una sartén al fuego o en el microondas. El arroz frito con quinoa no debe congelarse. (Congelar esta receta hará que se vuelva un poco blanda al descongelarla, por lo que no lo recomiendo).
Recetas vegetarianas repletas de proteínas
La TVP es uno de esos alimentos que pueden sonar un poco raros, pero si eres vegetariano, vegano o simplemente quieres reducir tu consumo de carne, definitivamente tienes que conocerla. TVP son las siglas en inglés de proteína vegetal texturizada. El nombre hace que suene como si estuviera hecha de verduras, pero es una alternativa a la carne basada en la soja. Es un alimento básico seco que se rehidrata y se cocina para sustituir a la carne en casi cualquier receta.
La proteína vegetal texturizada se elabora a partir de harina de soja mezclada con agua para formar una pasta. Esta pasta de soja se somete a presión para cocerla y darle forma antes de deshidratarla. Se presenta en forma de migas o trozos secos y adquiere el sabor de cualquier caldo en el que se rehidrate.
La TVP fue fabricada por primera vez en la década de 1960 por Archer Daniels Midland Company, que tiene una marca registrada con el nombre TVP. Más tarde se popularizó en los años 70, cuando se aprobó para el programa de almuerzos escolares. Debido a su textura similar a la carne y a que se puede condimentar de diversas maneras, se ha convertido en un sustituto vegetal de la carne muy popular entre los vegetarianos.
