Risotto al pesto

Un risotto italiano de primavera es un elegante plato principal o una interesante guarnición tanto para invitados como para familias. Añádalo a su repertorio de platos cuando los espárragos sean jóvenes, estén de temporada y disponibles en el mercado. Elija una variedad fina de esta verdura para que esté tierna y tierna cuando la incorpore a este sencillo plato de arroz. Acompáñelo con la sutil especia de las chalotas y el toque salado de una salsa de queso parmesano para un risotto que celebra una larga temporada llena de productos frescos recién recolectados.

Las recetas de risotto de verduras son fáciles de preparar y no requieren una larga lista de ingredientes. Si no te gustan los espárragos, puedes sustituirlos por ramilletes de brécol o guisantes frescos. En cualquier caso, asegúrese de añadir las verduras hacia el final de la cocción para conseguir un resultado ligeramente firme y al dente. Y si te gusta este plato fresco, no dejes de probar nuestra lista de otras opciones vegetarianas, repletas de productos, que te acompañarán durante las estaciones de primavera y verano.

Para otras recetas de risotto de primavera y verano, prueba el rico sabor de este risotto de setas porcini. Un risotto de pimiento rojo picante de mediados de verano utiliza una de las solanáceas favoritas para añadir dulzor a este plato de arroz. Y un risotto vegano de calabaza es el plato perfecto para entrar en el otoño.

Receta de Arroz tres delicias con pollo

Risotto de tomate

Las noches acogedoras son la oportunidad perfecta para darse un capricho con las delicias otoñales (¿se puede decir postre de calabaza?). Y tenemos un montón de ideas sobre cómo hacer que tus comidas reconfortantes favoritas sean sanas. Pero esta noche nos apetece nuestro plato de arroz caliente favorito: el risotto. Si no estás seguro de lo que es el risotto, es un arroz con almidón cocido en un caldo, normalmente hasta conseguir una consistencia cremosa y deliciosa. Te va a encantar, créenos. De hecho, aquí tienes 12 opciones vegetarianas para que, cuando llegue el lunes sin carne, tengas todo tipo de opciones para este delicioso plato.

Risotto vegano

Uno de los platos era un risotto de verduras que el restaurante pudo hacer apto para veganos omitiendo el queso y la mantequilla. Quizás un pecado capital en la elaboración de un risotto, pero lo hicieron. Un bocado y nació la inspiración para la receta.

El risotto es un plato a base de arroz que se cree que tiene su origen en Milán (Italia). La primera versión se llamó Risotto alla Milanese y se preparaba tradicionalmente con mantequilla, cebolla, vino blanco, caldo, sal, azafrán y parmesano. Desde entonces, se han creado muchas variaciones de sabores.

Receta de Arroz al horno con bechamel

Una vez que el vino se haya reducido, añade el caldo de verduras caliente cucharón a cucharón y remueve mientras se cocina hasta que esté “al dente”. A continuación, añade el queso parmesano vegano y las verduras salteadas y ¡listo! Así de fácil.

Esta sería la comida perfecta entre semana cuando se necesita algo que es increíblemente satisfactorio y reconfortante en un apuro. Sería un delicioso plato principal o guarnición, y también funcionaría bien para cenas, ya que es una guarnición versátil que complementa casi cualquier plato principal.

Risotto de espárragos

Arroz para risotto. Nosotros utilizamos arroz arborio, que es un tipo de arroz para risotto muy común. Te recomiendo encarecidamente que utilices el mismo arroz que nosotros para que la receta tenga resultados consistentes. Otros tipos populares de arroz para risotto según The Kitchn son el carnaroli y el vialone nano, aunque aparentemente se puede utilizar cualquier arroz de grano corto.

Caldo de verduras. Puedes utilizar cualquier caldo de verduras. Sin embargo, si el caldo tiene trozos de verduras deshidratadas, es mejor colarlo para que quede sólo el caldo claro. También es ideal (aunque no crucial) que el caldo de verduras esté caliente cuando se eche en el risotto. Esto ayuda a que se absorba mejor con el arroz.

Los tiempos de cocción que se mencionan en esta receta son sólo orientativos; si cocinas en una cocina de gas o simplemente utilizas una olla diferente, puede que vaya más rápido. Así que debes vigilar cuando el caldo se haya absorbido por completo antes de añadir más caldo en lugar de juzgarlo sólo por el tiempo.

Receta de Arroz con marisco y verduras

Sírvelo con perejil fresco picado y pimienta negra molida. Un poco de parmesano vegano también puede ser muy sabroso espolvoreado por encima. Puedes preparar parmesano vegano casero o comprarlo en la tienda.