Receta de Torrejas de arroz
Arroz Amarillo
Durante mi infancia, la Semana Santa era algo muy importante en nuestra casa. Mis padres seguían nuestras tradiciones religiosas y culturales. Algunas comidas, por supuesto, formaban parte de esa tradición.
El Viernes Santo íbamos a la iglesia por la mañana y después comíamos juntos. Era un día en el que no consumíamos carne y la comida tradicional era un plato de bacalao y garbanzos, arroz y torrejas de postre. Lo que más me gustó fueron las torrejas. Eran suaves, dulces y un manjar especial que se hace una vez al año. Es la receta número uno que asocio con nuestras tradiciones de Pascua cuando era niña y me hacía ilusión volver a hacerla después de todos estos años y compartirla con Food Bloggers of Canada.
Como siempre, intento seguir la receta de mi madre. Mirando la receta se dará cuenta de que es muy similar a la tostada francesa regular. Sin embargo, hay tres cosas clave que distinguen a las torrejas de las french toast:
Receta Torrejas: Un delicioso giro a las torrijas
Hoy tengo una receta súper rápida y fácil que se puede preparar en no más de 30 minutos. Tuve una mañana súper ocupada, incluso me desperté extra temprano a las 5:45am para tener todo listo para el día. ¡Permítanme presentarles a las torrejas peruanas!
Estos buñuelos eran lo perfecto para hacer en tan poco tiempo. Las torrejas peruanas se hacen de varias maneras. Mi mamá generalmente nos las hacía con espinaca y brócoli, y a veces con arroz blanco cocido. Sé que algunas personas también añaden coliflor, pero a mí nunca me gustó la coliflor de pequeña, así que mi madre rara vez utilizaba esa verdura. Ahora me siento bastante cómoda comiendo coliflor, pero sólo si REALMENTE tengo que hacerlo.
Si prueba esta receta, por favor, hágame saber lo que piensa. Me encantan las torrejas. Podría comerlas todos los días para desayunar, comer y cenar, pero no lo hago. No me gusta mucho freírlas. Quizá si encontrara la manera de hornearlas, las comería más a menudo, ¡o si encontrara a alguien que me las hiciera!
Torrijas Mexicanas | Receta de Torrejas | Snacks Saludables
Lo que distingue a las Torrejas Mexicanas es el sabor y la composición de las crujientes rebanadas de bolillo fritas en esponjosos huevos y luego empapadas en un indulgente jarabe de piloncillo infusionado con especias ~ clavo, canela verdadera, vaina de vainilla ~ y cáscara de naranja. El piloncillo especiado diferencia esta versión mexicana de las diversas versiones de Torrejas que se ajustan al gusto en varios hogares latinoamericanos. Receta de Sharon.
2. En una cacerola, ponga a hervir 4 tazas de agua. Añada el piloncillo, parta la canela en trozos, añada los clavos y la cáscara de naranja. Dejar cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que el piloncillo se disuelva y las especias se infusionen durante un par de minutos. No buscamos una consistencia parecida a la miel, sino un almíbar ligero.
4. En un bol, separar la yema de las claras. Batir primero las claras a velocidad alta hasta que se formen picos suaves. Añadir entonces las yemas, de una en una, batiendo a velocidad más baja. Añadir una cucharada de harina y batir hasta integrar.
5. Calentar el aceite en una sartén honda. Unte generosamente las rebanadas de pan con la mezcla de huevo y fríalas hasta que estén doradas. Dar la vuelta a las rebanadas y también hacia los bordes para asegurarse de que se fríe por todos los lados y hasta que esté crujiente.
TOSTADAS FRANCESAS SALVADOREÑAS
Si le gustan las torrijas, ¡sin duda le ENCANTARÁN! Son un dulce tradicional español, que se asemeja a un cruce entre las populares torrijas y los budines de pan. Imagínate un interior cremoso y húmedo con un exterior de azúcar y canela, de ensueño, ¿verdad? Se suelen comer en Semana Santa y especialmente el Viernes Santo, aunque hoy en día se pueden encontrar en las cartas de los restaurantes durante todo el año. Son muy fáciles de hacer y probablemente verás tantas versiones como españoles, pero hoy te traigo una receta de torrijas tradicionales para que pruebes las torrijas a la española la próxima vez que te apetezcan para desayunar, tomar el brunch o de postre.
Las torrijas son uno de mis postres favoritos (si me sigues en Instagram habrás visto que cuando salgo a comer fuera, si hay torrijas en el menú siempre las pido), pero… Hasta hace un año nunca las había hecho en casa, ¿te lo puedes creer?
¿Qué cambió el año pasado? Bueno, por un lado, pasamos la Semana Santa en familia por primera vez en años, y cuando uno hace torrijas tiene que prepararse para preparar cantidad para una multitud. Por otro lado, Raquel de Rapacina Repostera me enseñó a hacerlas, es una repostera increíble, ¡y cuando se trata de recetas tradicionales es aún más next level! Así que la receta de hoy de torrijas caseras tradicionales está basada en la suya :).
