Receta de Alitas de pollo a la cerveza
Salsa de alitas a la cerveza
Una barbacoa sin cerveza es demasiado deprimente, y no me refiero sólo a la bebida. La dulzura maltosa de la cerveza y el agradable toque amargo del lúpulo hacen que sea un adobo interesante. Estas alitas picantes Calgary se inspiraron en la cervecería Big Rock de Calgary, Alberta, Canadá. Di una clase de cocina memorable en Big Rock, memorable no sólo por el impresionante surtido de cervezas interesantes de barril, sino también por el hecho de que nevó 5 cm durante mi clase al aire libre.
Paso 1: Enjuague las alitas de pollo bajo el grifo de agua fría y séquelas con papel absorbente. Cortar las puntas de las alas y desecharlas (o dejar las puntas si no te importa masticar un bocado que es en su mayoría piel y huesos). Corte cada alita en 2 trozos por la articulación. Coloque las alitas en un bol grande no reactivo o en una bolsa de plástico con cierre y añada la cerveza. Deje marinar las alitas de 12 a 24 horas; cuanto más tiempo estén marinando, más pronunciado será el sabor a cerveza.
Paso 3: Escurra las alitas en un colador, séquelas con papel de cocina y póngalas en un bol grande. Añada el aliño y remueva para cubrir las alitas uniformemente. Añada el aceite de oliva y remueva bien para mezclar.
¿Cuál es el secreto de unas alitas crujientes?
El secreto de unas alitas de pollo realmente crujientes es rebozarlas en polvo de hornear sin aluminio. Según Serious Eats, el polvo de hornear absorberá los jugos del pollo en el ala y burbujeará mientras se hornea. El resultado final es una alita de pollo con ampollas, dorada y crujiente.
¿Cómo consiguen los restaurantes que sus alitas queden crujientes?
La mayoría de los restaurantes y bares fríen sus alitas, lo que crea una piel crujiente y una carne jugosa, pero no todo el mundo puede calentar una cuba de aceite para obtener resultados similares en casa. Para preparar alitas de pollo en casa, basta con meterlas en el horno.
Alitas de pollo a la cerveza al horno
A demasiados de nosotros, las alitas de pollo nos traen a la mente bultos empapados y arrugados que nos sirven en envases de cartón blanco en el bar de mala muerte de nuestro barrio. Te mereces algo mejor, amigo mío. Todos lo merecemos. La buena noticia es que las alitas de pollo caseras son ridículamente fáciles de hacer y aún más fáciles de perfeccionar. Ya sea que esté en un tailgating, entretenido o simplemente disfrutando en casa con una cerveza fría, estos sencillos consejos le ayudarán a llevar sus alitas al siguiente nivel.
¿Alguna vez se ha preguntado cuántas alitas se está comiendo realmente en una noche de “todo lo que pueda comer”? Depende de lo que haya en el menú. Si sólo va a comer alitas de pollo y nada más, necesitará alrededor de 4 libras por cada 10 personas. Si se sirven guarniciones más pesadas u otras carnes, puede reducirlo a 2 libras.
Como todo en la vida, se obtiene lo que se paga. Sí, las alitas de pollo de los grandes almacenes son increíblemente asequibles. Pero, ¿serán tan buenas como las de su carnicería o carnicero local? Probablemente no. Y lo más probable es que, si se lo pides amablemente, te las corten previamente.
Recetas de alitas de pollo
Lisa Cericola forma parte de la plantilla de Southern Living desde 2015. Como editora adjunta, Lisa gestiona los departamentos de comida y viajes y edita esas secciones de cada número, así como el contenido digital. Anteriormente, fue editora de reportajes en Food Network Magazine y cuenta con más de 15 años de experiencia escribiendo, editando y gestionando sesiones fotográficas para marcas de estilo de vida impresas y digitales.
Seremos los primeros en admitirlo: el empanado es la mejor parte del pollo al horno o frito (cerdo, filete, pescado o lo que sea). Así que cuando el empanado se separa del pollo cocinado y se cae, es un gran fastidio.
Si le ocurre esto, pruebe nuestro método infalible para empanar el pollo. Puede parecer un método de empanado tradicional, pero si sigues unos pequeños pasos conseguirás una capa crujiente que no se despega.
Saque el pollo de su envoltorio y seque la superficie por ambos lados con toallitas de papel. También puede dejar el pollo destapado en el frigorífico para que se seque. Suena contradictorio, pero una superficie seca ayudará a que la harina se adhiera uniformemente al pollo.
Receta de alitas de pollo borrachas
Bienvenido a Life’s Ambrosia, donde se sirve la cena y se crean recuerdos. Aquí encontrarás más de 1000 recetas probadas y verdaderas para todas las ocasiones posibles. En los últimos 10 años, este blog ha ayudado a millones de familias a poner la cena en la mesa y a crear recuerdos gastronómicos. Deja que te ayude a ti también.
Cuando se trata de planificar una celebración o una fiesta épica del día del partido, las alitas de pollo son siempre un placer para la multitud. Tanto si las preparas salseadas y picantes como suaves y sin salsa, siempre son un éxito entre niños y adultos.
¿Recuerdas la ósmosis que todos aprendimos en la escuela? Eso es básicamente lo que ocurre cuando se pone carne en salmuera. La carne se sumerge en una solución de agua salada durante un par de horas. La carne absorbe el líquido adicional y parte de la sal, lo que da como resultado un producto final tierno y sabroso. Para saber más sobre el proceso, The Kitchn tiene un magnífico artículo sobre la ciencia de la carne en salmuera.
CONSEJO DE DES: Es necesario enjuagar el pollo cuando se pone en salmuera porque, de lo contrario, quedará demasiado salado. Ten cuidado al enjuagar el pollo para que el agua no salpique y asegúrate de limpiar el fregadero después para evitar la propagación de cualquier bacteria.
