Receta de Alitas de pollo en salsa de almendras
Menudillos de pollo
Esta pechuga de pollo crujiente con almendras es una imitación de la versión de Panda Express, ¡y da en el clavo! La jugosa y tierna pechuga de pollo se cubre con una capa de arroz crujiente y esponjoso que resulta crujiente y ligera a la vez. Se cubre con un glaseado sabroso y ácido, y se mezcla con almendras para conseguir la combinación de sabores definitiva.
En 2021, Panda Express estrenó un nuevo plato llamado Pechuga de Pollo Crujiente con Almendras. Se describía como pollo “rebozado con arroz inflado y salteado al wok con almendras y cebolletas en una sabrosa salsa de soja y ajo”. Lamentablemente, dejó de fabricarse, ¡pero eso no significa que no puedas probarlo en casa!
Esta receta de pechuga de pollo crujiente con almendras es una imitación de la receta original de Panda Express. Por suerte, puedes recrear fácilmente el sabor y la textura en casa con ingredientes básicos de la despensa.
Las recetas de pollo frito como el pollo coreano con palomitas y las alitas de pollo vietnamitas con salsa de pescado son siempre las favoritas del público. Pero esta Pechuga de Pollo Crujiente con Almendras puede llevarse la corona de la favorita número 1 de todos. Porque tengo el secreto para conseguir un exterior deliciosamente ligero pero crujiente… ¡Cereales Rice Krispies! Crea unos bordes rugosos que parecen pesados, pero el interior esponjoso y aireado del cereal lo mantiene ligero. Y cuando se combina con el dulce crujiente de las almendras laminadas y la salsa sabrosa, ácida y rica en umami, ¡es realmente una combinación del paraíso de la comida china para llevar!
Sabrosa receta de alitas de pollo
Teniendo en cuenta que, durante los últimos meses, he estado descartando instantáneamente las recetas que requieren una cantidad sustancial de vino tinto, fue realmente extraño que me sintiera atraído a hacer alitas de pollo, de todas las cosas, marinadas en vino tinto. De verdad, no lo entiendo. Y no es que no me gusten los platos con vino tinto, es sólo que es tan frecuente en invierno y estoy cansada de estofar y guisar todo en él porque cada plato empieza a confundirse con el anterior.
Pero déjame decirte que menos mal que estas alitas llegaron a mi vida. Menos mal que tenía una vieja botella de vino de la que no me acordaba de cuándo era (al menos no olía a quitaesmalte, así que me parece bien) y pensé que le daría un buen uso. Menos mal que, a pesar de que me encanta el alioli, me propuse no servir estas alitas con él. Parece que me da por hacerlo para casi todos los platos de tapas que hago y esta salsa de almendras estaba buenísima. También es una buena cosa que las alitas de pollo estaban en oferta. En serio, ¿por qué normalmente son tan caras? Los muslos estarán como a 89¢ la libra y las alitas piojosas a $5 la libra. Qué estupidez. (Como si yo estuviera realmente calificado para discutir la validez de la estructura de precios del pollo).
Qué hacer con alitas de pollo para cenar
Olvídate de las complicadas recetas de alitas de pollo fritas y, en su lugar, ¡hazlas al horno! Estas alitas al horno con limón y pimienta se preparan en sólo 5 minutos y están bañadas en una salsa súper sencilla. Al igual que mis alitas de pollo paleo dulces y picantes y mis alitas BBQ chipotle, estas alitas al horno siempre quedan crujientes, jugosas y son muy divertidas de comer.
Después de hornearlas durante sólo 30 minutos, estas alitas brillantes y picantes se cubren con una salsa casera de limón y pimienta. ¡Esto realmente lleva cada bocado al siguiente nivel! También me encanta cómo esta salsa cítrica combina perfectamente con pescado, verduras, pasta y otras cenas de pollo, lo que significa que puede convertirla fácilmente en parte de sus comidas semanales.
La salsa de limón y pimienta tiene estallidos de cítricos ácidos con un toque picante de pimienta negra. Los condimentos se mezclan con mantequilla derretida, lo que da a la salsa final una textura cremosa y deliciosa.
Para freír alitas de pollo, prepárelas como de costumbre y colóquelas en una capa uniforme en la cesta de la freidora (si es necesario, trabaje por tandas). Cocine a 360ºF durante 15 a 20 minutos, luego déles la vuelta y aumente la temperatura a 400ºF durante 5 minutos.
Receta de alitas de pollo
Las judías verdes, el calabacín en rodajas, la col rizada, la cebolla en rodajas finas, la col en rodajas o los pimientos pueden sustituir a los espárragos. También se pueden utilizar coliflor, brócoli, boniato o champiñones, pero tendrás que cocinarlos durante más tiempo. O simplemente asar el pollo y servirlo con hojas de ensalada o sobre un lecho de verduras al vapor.
Se puede, pero yo prefiero el pollo recién hecho. La salsa puede prepararse con una semana de antelación y refrigerarse o congelarse. El pollo y las verduras sobrantes se conservan en el frigorífico hasta 2 semanas o se pueden congelar. Sírvelos fríos o a temperatura ambiente.
