Receta de Conejo al ajillo con patatas fritas
Cómo preparar y cocinar un conejo.(parte 2),Worcestershire
Amethyst Ganaway es una escritora gastronómica, chef y veterana del sector de la restauración que se centra sobre todo en la gastronomía sureña y afroamericana, así como en la gastronomía de la diáspora africana. Ha ganado dos veces el premio Les Dames d’Escoffier International Legacy Culinary Award.
Al crecer, nunca me cuestioné lo que comía, sobre todo si sabía bien. Aunque a mucha gente le echa para atrás la idea de comer una criatura peluda y mona como el conejo, a mí no, sobre todo porque lo he comido mucho y creo que está delicioso, especialmente cuando está asado, guisado o frito.
Sin embargo, el conejo no es difícil de preparar en absoluto. La única pega es que es bastante magro, por lo que es fácil que se pase de cocción y la carne quede dura y seca. Pero si se puede cocinar pollo, también se puede cocinar conejo, ya que tiene un sabor parecido y es igual de fácil de preparar.
Me encanta comer este conejo frito en cualquier momento. Es una gran proteína para el desayuno o el brunch y está de muerte con galletas y salsa o sémola. Córtalo en rodajas o en dados cuando esté frío y añádelo a un sándwich o a una ensalada para comer. Y, por supuesto, amplía tus opciones para la cena, sobre todo cuando estés cansado de comer pollo o pescado o cuando quieras impresionar a tus invitados.
Muslitos de cordero con patatas fritas al natural
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Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Enjuagar las setas y triturar las bayas de enebro. Cortar la carne de conejo en dados de unos 2-3 cm (aproximadamente 3/4 – 1 pulgada). Sofreír el ajo y las cebollas en mantequilla, añadir la carne de conejo y sofreír. Añadir la pasta de tomate, el curry, la sal, la pimienta y el vino y llevar a ebullición. Verter el caldo de ternera, añadir las bayas de enebro, los granos de mostaza y las hojas de laurel y dejar cocer a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Transcurrida la mitad del tiempo de cocción, incorporar las setas.
Precalentar el horno a 200°C (aproximadamente 400°F). Pelar los boniatos y cortarlos en tiras. Untar con el aceite, espolvorear con sal y ajo en polvo. Colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornearlas durante unos 30-40 minutos (dependiendo del grosor de las patatas fritas), dándoles la vuelta varias veces y untándolas con aceite cuando sea necesario.
Conejo a la parrilla – Conejo a la parrilla y marinado – Cómo hacer
¡Atención! ¡Atención! Esta es la MEJOR salsa de queso que he hecho nunca. Estas patatas fritas veganas con queso y ajo me enorgullecen. Usé 10, sí 10 dientes de ajo. Esa enorme cantidad de ajo sólo se suma a lo deliciosa que es esta salsa de queso vegana. Esta salsa es sin duda la salsa de queso más espesa y cremosa que he probado nunca. No creo que se note la diferencia con una salsa de queso normal.
No podía pensar en un mejor recipiente para esta salsa de queso perfecta que las patatas fritas crujientes. También, por supuesto, necesito ser dramática, ¡así que me encanta cubrir las mías con bacon vegano con setas y cebollino! Tanto ajo, salsa cremosa de queso vegano de ensueño, bacon con setas, cebollino… ¡estas patatas fritas veganas con queso y ajo son un sueño hecho realidad!
He dedicado gran parte de mi vida a desarrollar la mejor salsa de queso vegana posible, y esta vez, creo que lo he clavado. Sin anacardos ni patatas ni zanahorias a la vista. Me encantan las salsas de queso más sanas, pero de vez en cuando creo que los veganos también pueden darse un capricho.
2 sabrosos conejos cocinados en el nevado
Esta receta de conejo a la italiana es tan sabrosa que te garantizo que lamerás el plato. He utilizado todo tipo de hierbas italianas para hacer la receta al estilo italiano. ¡El aroma en la casa te dará mucha hambre!
La mejor manera de descongelar un conejo es dejarlo en la nevera toda la noche en un recipiente hondo. También puedes descongelarlo en la encimera. Sumerge el conejo envasado en el agua a temperatura ambiente. El proceso durará unas 3-4 horas.
Esta receta sólo requiere patas y, si sólo tienes un conejo entero, tendrás que cortarlo. Cortar el conejo es bastante fácil y no requiere habilidades adicionales si alguna vez has cortado el pollo entero antes.
Calienta un poco de aceite en una sartén pequeña. Añadir la harina y batir a fuego lento hasta que esté completamente mezclada y no haya trozos. Añadir el agua caliente y seguir batiendo. A continuación, añadir la nata agria o la nata espesa y batir aún más. Pique el ajo y añádalo junto con las hierbas. Remover y la salsa estará lista.
Asegúrese de que las patas de conejo están limpias y bien enjuagadas. Colóquelas en la fuente de horno. Elija la fuente en función del tamaño de la pata. No uses una muy grande. Vierte la salsa de nata sobre las patas. Asegúrate de que queden completamente cubiertas.
