Receta de Conejo en salsa de tomate

Receta de estofado de conejo Hunter

Amethyst Ganaway es una escritora gastronómica, chef y veterana del sector de la restauración que se centra sobre todo en la gastronomía sureña y afroamericana, así como en la gastronomía de la diáspora africana. Ha ganado dos veces el premio Les Dames d’Escoffier International Legacy Culinary Award.

Al crecer, nunca me cuestioné lo que comía, sobre todo si sabía bien. Aunque a mucha gente le echa para atrás la idea de comer una criatura peluda y mona como un conejo, a mí no, sobre todo porque lo he comido mucho y creo que está delicioso, especialmente cuando está asado, guisado o frito.

Sin embargo, el conejo no es difícil de preparar en absoluto. La única pega es que es bastante magro, por lo que es fácil que se pase de cocción y la carne quede dura y seca. Pero si se puede cocinar pollo, también se puede cocinar conejo, ya que tiene un sabor parecido y es igual de fácil de preparar.

Me encanta comer este conejo frito en cualquier momento. Es una gran proteína para el desayuno o el brunch y está de muerte con galletas y salsa o sémola de maíz. Córtalo en rodajas o en dados cuando esté frío y añádelo a un sándwich o a una ensalada para comer. Y, por supuesto, amplía tus opciones para la cena, sobre todo cuando estés cansado de comer pollo o pescado o cuando quieras impresionar a tus invitados.

Conejo en salsa de espaguetis

También conocido como Estofado de Conejo en Tomate en español, esta sencilla receta de conejo es fácil y sólo requiere conocimientos básicos de cocina. Es habitual que los españoles coman conejo y aves de caza menor con frecuencia. Los conejos son fáciles de encontrar en cualquier mercado de alimentación local o cadena de supermercados de España. Esta receta cocina el conejo en una rica salsa de tomate y vino y resulta deliciosa. Se sirve en una fuente con patatas fritas caseras.

Consejo: Pide a tu carnicero que trocee el conejo y la receta será aún más fácil. Si no puede comprar conejo en su supermercado, utilice pollo. Sabe igual de maravilloso y el pollo necesita mucho menos tiempo de cocción para estar tierno.

La mejor receta de conejo

Última actualización el 28 de febrero de 2023Imprimir esta receta Conocido en español como Estofado de Conejo en Tomate , esta receta fácil de conejo es sencilla y sólo requiere conocimientos básicos de cocina. En español se suele comer conejo y aves de caza menor. Los conejos son fáciles de encontrar en su tienda local de comestibles o cadena de supermercados en España. Esta receta cocina el conejo en una rica salsa de tomate y vino y resulta deliciosa. Sírvalo en una fuente con patatas fritas caseras.

Consejo: pida a su carnicero que le corte el clavo y la receta será aún más fácil. Si no puedes comprar conejo en tu supermercado, utiliza pollo. Sabe igual de bien y el pollo requiere mucho menos tiempo de cocción.

. 1 conejo entero (aproximadamente 4 libras) 4 dientes de ajo (finamente picados) 2 cebollas (en rodajas) 1 lata de 16 onzas de tomates triturados 1 hoja de laurel 1 ramita de estragón 1 ramita de acelga 2 tallos de apio (finamente picados) 1 taza de vino blanco 1/2 taza de agua Sal y pimienta al gusto 1 ramita de perejil 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<<

Limpiar el conejo si es necesario. Cortar el conejo en trozos pequeños (unos 12-15 trozos). Pica las cebollas, el ajo y el apio. Verter suficiente aceite de oliva en el fondo de una sartén grande y pesada y calentar a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, poner el conejo en la sartén y dorar los trozos por todos lados. Retirar y reservar. En la misma sartén, cocer el ajo, la cebolla y los tomates triturados durante unos 5 minutos (si los ingredientes empiezan a pegarse, añadir más aceite de oliva si es necesario). Añadir la leche de vaca, el tocino, el tomillo y el apio picado. Volver a poner el conejo en la sartén. Añadir el vino blanco y remover. Subir el fuego, hervir a fuego lento y reducir el líquido entre la mitad y dos tercios. Añadir el agua y remover. Reduzca el fuego. Tapar la olla y cocer a fuego lento hasta que esté bien cocido, entre una hora y media y dos horas. (Si utiliza conejo en lugar de pollo, sólo tardará de 30 a 45 minutos.) Mientras se fríe la carne, pique el perejil. Sazonar con sal y pimienta. Espolvorear con perejil picado y servir en un plato caliente con patatas fritas y pan rústico . Información nutricional (por ración) Calorías 750 Grasa total 27 g Grasa saturada 7 g Grasa saturada 10 g Colesterol 293 mg Sodio 211 mg Hidratos de carbono 18 g Fibra 3 g Proteínas 96 g (La información nutricional de nuestras recetas se calcula a partir de la base de datos de ingredientes y debe considerarse aproximada. Los resultados individuales pueden variar). Ver también la sección Bourguignon de ternera

Recetas con conejo siciliano

El conejo europeo (Oryctolagus cuniculus) o conejo[4] es una especie de conejo originaria de la Península Ibérica (incluyendo España, Portugal y el suroeste de Francia), el oeste de Francia y el norte de las montañas del Atlas en el noroeste de África[5] Ha sido ampliamente introducido en otros lugares, a menudo con efectos devastadores sobre la biodiversidad local. Su declive en su área de distribución nativa debido a la mixomatosis, el calicivirus del conejo, la caza excesiva y la pérdida de hábitat ha provocado el declive del lince ibérico (Lynx pardinus) y del águila imperial ibérica (Aquila adalberti). Se le conoce como especie invasora porque se ha introducido en países de todos los continentes, a excepción de la Antártida, y ha causado muchos problemas en el medio ambiente y los ecosistemas; en particular, los conejos europeos en Australia han tenido un impacto devastador, debido en parte a la falta de depredadores naturales allí.

El término “cony” o “coney” es anterior a “conejo”, y apareció por primera vez en el siglo XIII para referirse a la piel del animal. Más tarde, “cony” se refería al animal adulto, mientras que “rabbit” se refería a las crías. La raíz de “cony” es el antiguo francés connil o counil, cuyo plural normando era coniz, y más tarde conis. Su precursor es el griego κύνικλος, del que deriva el latín cuniculus. El origen del propio κύνικλος no está claro: Ælian, que vivió durante el siglo III, vinculó la palabra a celtíbero y autores posteriores la relacionan con su nombre vasco unchi; Varo y Plinio la relacionaron con cuneus, que se refiere a una cuña, haciendo así referencia a la capacidad excavadora del animal[6].