Receta de Croquetas de pollo sin gluten
Croquetas de pollo con puré de patatas
Tradicionalmente, las croquetas se fríen, pero en esta receta se hornean. La ventaja es que no hay que limpiar la grasa y las cortezas de cerdo dan a las croquetas una capa crujiente.
El pollo cocido se pica finamente en un procesador de alimentos o se tritura en una picadora de carne. La carne se sazona con especias, cebolla y apio. La leche, la harina de avena y la mantequilla se mezclan y se cuecen hasta que espesen. Se mezcla la salsa blanca con la carne picada. La mezcla puede parecer un poco caldosa, pero no pasa nada. Refrigere la mezcla de carne durante al menos 4-5 horas o toda la noche. Debe estar bien fría.
Sumerja cada croqueta en la mezcla de huevo batido e inmediatamente en las cortezas de cerdo trituradas. La croqueta debe tener el aspecto que se muestra a continuación. Coloque las croquetas en una bandeja de horno separadas unos centímetros entre sí.
Sé que si alguien empieza a contar cuántas croquetas hay en esta bandeja para hornear sabrá que he hecho más de un lote; nuestra familia se las come muy rápido. Estas croquetas van al horno a 375 grados durante 15-20 minutos.
Croquetas al horno
En Brasil, la coxinha está presente en todas partes: en los bares, en las fiestas, en la calle, en los partidos de fútbol… Y no es de extrañar. Y es fácil entender por qué. Estos paquetitos fritos de pollo cremoso y con hierbas no sólo son deliciosos, sino que su práctica forma los hace ideales para comer sobre la marcha. Así que si estás buscando una nueva forma de servir pollo en tu próxima fiesta, esta receta de inspiración brasileña de croquetas de pollo sin gluten en forma de baqueta es un excelente punto de partida.
Croquetas de pollo al horno
Pin402Tweet1Share25428 SharesJump to Recipe – Print RecipeRellenas de jamón (¡o pollo!), empanadas y ligeramente fritas, estas croquetas sin gluten son lo que se sueña comer. Estas croquetas sin gluten al estilo cubano te dejarán boquiabierto.
Hay algunos alimentos que cuando me volví sin gluten sabía que echaría de menos. No sólo un poco, sino que se me saltaban las lágrimas. Una de ellas eran las Papas a la Huancaina (que resulta que es súper fácil de hacer sin gluten, la receta lo es), pero las croquetas eran otra historia.
En los últimos años, muchos productos sin gluten han salido al mercado, pero las croquetas son una cosa de Miami. Todas las fiestas las tienen. Hasta en las gasolineras las venden. Nadie que yo conociera las hacía, así que realmente no tenía idea de si podría replicar la deliciosa croqueta.
Puse mucho amor y trabajo en la receta. Siempre pongo mucho amor en las recetas, pero ésta era especialmente complicada. Comimos un montón de croquetas mediocres (al igual que mis pobres vecinos) antes de que me saliera bien.
Croquetas de pollo kosher
PASO 3 : Añade la leche paso a paso en la sartén y vuelve a cocer rumiando hasta que la mezcla se espese un poco. Hay que tener cuidado de que no hierva: para ello, mezclar bien regularmente. A continuación, añade la nuez moscada y la pimienta. Remover hasta que la consistencia sea bastante homogénea. A continuación, dejar cocer durante al menos 5 minutos para que toda la mezcla se integre bien.
PASO 6 : Saca la preparación de la nevera, enharínate las manos y, a continuación, coge una buena cucharada de tu preparación y haz cilindros de unos 5 cm. Pásalos por el huevo y luego por el pan rallado.
PASO 7 : Llena un tercio de una cacerola con aceite vegetal. Haga una prueba con un trozo de pan y espere a que se cueza en 30 sc. Cuando esté hecho, cocine varias croquetas durante unos minutos hasta que estén doradas y crujientes. A continuación, sáquelas con una espumadera y escúrralas sobre papel absorbente.
