Receta de Estofado de pollo con patatas
Estofado de pollo africano
Este estofado de pollo y patatas es uno de los guisos de pollo más satisfactorios y deliciosos que jamás hayas probado. Es perfecto cuando te sientes deprimido. Los tomates de este plato están repletos de licopeno, rico en antioxidantes, y… junto con el pollo y las patatas, constituyen una comida completa que no te dejará indiferente. Añade una ensalada crujiente de verduras de hoja verde y listo.
Si 6-8 raciones es demasiado para ti, utiliza dos trozos de pechuga de pollo con piel y reduce a la mitad el resto de los ingredientes. Si necesita el fogón para otros platos, después de añadir los tomates en el paso 5, hornee el guiso en un horno a 375 grados durante una hora.
Cómo cocinar pollo con patatas y zanahorias
El estofado de pollo es el tipo de plato que te calienta por dentro y por fuera, y estas 16 recetas sin duda lo consiguen. Si te apetece algo más ligero, opta por el estofado de verano de pollo y pimientos, que se sirve mejor con pan crujiente y polenta para que puedas absorber toda la salsa. ¿Necesita comida reconfortante? Pida la receta de Poulet Mafé del chef Pierre Thiam. También tenemos recetas de estofado de pollo con pepita maya, estofado de pollo sustancioso con gremolata de panceta y mucho más.
Este guiso rústico de pollo se condimenta con una mezcla de semillas y especias cuidadosamente tostadas, que se muelen hasta formar una pasta gruesa con tomates y tomatillos asados. Incorporada al guiso hacia el final del proceso de cocción, la pasta espesa y sazona este cálido plato otoñal.
Este guiso dulce y picante a base de leche de coco tiene mucho sabor gracias a las espinacas, la albahaca, los chiles y el zumo de lima. El pollo asado desmenuzado facilita su preparación; el plato está listo en media hora.
Hay muchas variaciones del pozole, un guiso tradicional mexicano a base de maíz estrechamente asociado con el estado de Guerrero, en la costa del Pacífico. Esta versión, un pozole verde, obtiene gran parte de su sabor de ingredientes ácidos como los tomatillos, el cilantro y los chiles verdes. Asegúrese de servirlo con todos los ingredientes frescos.
Pollo guisado deutsch
1.Hervir el pollo en una olla a presión junto con el vinagre blanco, la sal, las patatas y el agua. 2.Calentar tres cucharadas de aceite en una sartén. Sofreír la cebolla, el ajo, el jengibre y los chiles verdes hasta que la cebolla esté transparente. 3.Machacar ligeramente los cardamomos, los clavos y la canela. Añadir las especias a las cebollas salteadas.4.Añadir el pollo hervido a las cebollas junto con la leche de coco. Cocinar bien hasta que el pollo esté tierno.Preparar el tadka:1.Calentar una cucharadita de aceite en otra sartén. Añadir las hojas de curry. Remover bien hasta que las hojas de curry empiecen a rizarse.2.Añadir el tadka al pollo y servir caliente.Notas de la recetaPuede servir este guiso de pollo con Appam.
Cómo cocinar estofado de pollo con patatas y zanahorias
Carne ultra tierna y piel supercrujiente bañadas en una espesa salsa salada con verduras. Este estofado de pollo se cocina lentamente en el horno para desarrollar sabores profundos e increíbles. El olor que llena la casa cuando está en el horno es sencillamente maravilloso.
Como soy tan contraria a la piel delgada del pollo, me gusta hacer mi Estofado de Pollo en el horno en lugar de en el fogón. Y a menos que alguien sepa un truco de magia, la única manera de conseguir una piel crujiente para un estofado es en el horno.
Se cocina tapado durante una parte del tiempo y luego se destapa para que la salsa se espese, la carne de pollo quede súper tierna, la superficie de las verduras y los bordes del guiso se caramelicen y, lo que es más importante en mi mundo, ¡para que la piel del pollo quede súper crujiente!
Tengo la suerte de tener una cazuela grande y poco profunda que es perfecta para este tipo de guisos que van del fogón al horno. Pero si no tienes uno, no te preocupes, simplemente vierte todo en una bandeja para hornear antes de meterlo en el horno.
Y – tiempo de confesión. La razón por la que recorté la mayor parte del tazón en la foto de abajo es porque me comí el pollo antes de tomar esta foto. El lado que no se puede ver sólo tiene huesos, recogido completamente limpio.
