Receta de Jamoncitos de pollo en salsa de tomate
Pollo asado en salsa de tomate
Por Pioneer Press | news@pioneerpress.comPUBLISHED: 26 de marzo de 2013 a las 11:01 p.m. | ACTUALIZADA: 6 de noviembre de 2015 a las 10:23 a.m.¿Por qué las comidas navideñas tienen que dar tanto trabajo? A menudo, los cocineros caseros piensan que la única manera de celebrar la ocasión como es debido y mostrar a su familia y amigos el respeto que merece una comida especial es pasar horas en la cocina.
Mi receta de pechugas de pollo con jamón, queso provolone, romero y salsa de tomate es una sencilla variación de un plato clásico de estilo italiano que a menudo se conoce como saltimbocca, un término que significa “saltar en la boca”, una referencia juguetona a lo sorprendentemente bueno que sabe.
A diferencia de muchas versiones tradicionales del plato, en esta no hay que enharinar ni freír el pollo en aceite o mantequilla; la única grasa añadida es un toque de aceite de oliva en la salsa de tomate y un poco de mantequilla en la cobertura de pan rallado que se dora en el horno.
Todo el plato se cuece en el horno. Se puede preparar con varias horas de antelación, dejando la fuente tapada en el frigorífico hasta el momento de cocinarlo. (Añada unos 5 minutos al tiempo total de horneado, ya que parte de una fuente refrigerada).
Receta de pollo con tomate
Primero corta las pechugas de pollo (4) en 3 trozos. Envuelve cada trozo en una loncha de jamón de parma. Calentar el aceite en una sartén y cocinar el pollo durante 12-15 minutos hasta que esté cocido. Retirar de la sartén. Añadir 1 ajo picado fino y 3 cebolletas picadas en diagonal y cocinar durante 2 minutos. Añade una lata de tomate, 1 cucharadita de zumo de limón y la nata líquida. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento tapado durante 3 minutos. Añadir 3 cucharadas de perejil y una pizca de azúcar. Sazonar al gusto. Vuelva a poner el pollo en la sartén. Calentar durante 2-3 minutos. Servir con pasta cocida y queso parmesano recién rallado.
He probado a reducir la cantidad de zumo de limón de 1 limón a 1/2 limón, pero sigue sin ser suficiente, ya que su acidez es demasiado fuerte. Dicho esto. Me encanta el sabor combinado del jamón de parma y el pollo. Creo que con menos zumo de limón estaría mucho mejor.
Receta de pollo con salsa marinara
Las claves de una parmesana impresionante son el jamón de corral de corte grueso, la mozzarella de búfala y la pechuga de pollo de corral. También me parece que la carne se mantiene más jugosa cortándola en lonchas largas y planas, en lugar de aplastarla con un mazo. Se puede hacer parmesano de ternera con esta receta o, para una versión vegetariana, utilizar berenjena y omitir el jamón. La ensalada de pimientos y tomates asados es un buen acompañamiento.
Batir los huevos en un bol ancho y poco profundo. Rebozar el pollo en harina pieza a pieza y retirar el exceso. Sumergir en el huevo batido, dejando que el exceso de huevo gotee de nuevo en el bol, y luego rebozar en pan rallado, asegurándose de que cada pieza está bien empanada.
Calentar el aceite en una sartén ancha y pesada a fuego medio-alto hasta que un trozo de pollo chisporrotee al sumergirlo. Añadir tantos trozos de pollo como quepan sin tocarse. Fríalos, dándoles la vuelta una vez, hasta que se doren por ambos lados y estén bien hechos, unos 8 minutos.
La parmesana puede prepararse hasta este punto con varias horas de antelación. Mantener refrigerada hasta el momento de servir. Precalentar el horno a 180C. Hornear el pollo hasta que el queso esté ligeramente dorado, unos 10 minutos.
Pollo con mozzarella en salsa de tomate
Raciones: 6 personas | Tiempo de preparación: 45 minutosLa preparación de este plato de ave es sencilla, pero el sabor es aún más convincente. Primero se untan con un adobo de ajo. Luego se rellenan con jamón ahumado, tomates frescos y queso rallado y se hornean. El resultado es un tierno pollo con un toque de aroma ahumado, una crujiente costra de queso y un fino condimento de ajo. Sólo con mirarlo se hace la boca agua! Por favor, revise la receta:
Porciones: 6 personas | Preparación: 45 minutosLa preparación de este plato de ave es sencilla, pero el sabor es aún más convincente. Primero se cubren con un adobo de ajo. Luego se rellenan con jamón ahumado, tomates frescos y queso rallado y se hornean. El resultado es un tierno pollo con un toque de aroma ahumado, una crujiente costra de queso y un fino condimento de ajo. Sólo con mirarlo se hace la boca agua:
