Receta de MEDALLONES DE VENADO
Qué son los medallones de venado
Cooking guidelines from defrosted: defrost the loin medallions before cooking.Remove from packaging and pat dry with kitchen paper.Allow to come to room temperature.Preheat pan to a high temperature and add a small quantity of oil or alternatively brush straight onto meat, cook on a medium temperature for:Medium: 1½-2 minutes each sideWell done: 3-4 minutes
<p>Delicious medallions of rich red deer</p> <div data-content-type=”row” data-appearance=”contained” data-element=”main”><div data-enable-parallax=”0″ data-parallax-speed=”0. 5″ data-background-images=”{}” data-video-fallback-src=”” data-element=”inner” style=”justify-content: flex-start; display: flex; flex-direction: column; background-position: left top; background-size: cover; background-repeat: no-repeat; background-attachment: scroll; border-style: none; border-width: 1px; border-radius: 0px; margin: 0px 0px 10px; padding: 10px;”><div data-content-type=”text” data-appearance=”default” data-element=”main” style=”border-style: none; border-width: 1px; border-radius: 0px; margin: 0px; padding: 0px;”><p>Tender loin steaks, cut by hand into delicate medallions. Packed full of the naturally deep flavours of wild Scottish venison. Pan fry and serve with a sweet, fruity sauce.</p></div></div></div>
¿Cómo cocinar medallones de reno?
Sazonar el venado con sal y pimienta. En una sartén grande, calentar el aceite hasta casi humear. Colocar con cuidado los medallones en la sartén y saltear durante tres minutos, teniendo cuidado de no llenar la sartén. Gire y cocine a fuego medio, unos dos minutos.
¿En qué es mejor remojar la carne de venado antes de cocinarla?
¿En qué es mejor remojar la carne de venado antes de cocinarla? El ácido del suero de leche ayuda a suavizar el fuerte sabor de la carne de venado y a ablandar los cortes duros. Puede remojar la carne de venado en suero de leche durante la noche.
Receta sencilla de medallones de venado
Buscar×El solomillo de ciervo es bastante magro y difícil de cocinar, pero puede ser una delicia si se hace de la manera correcta. Aquí es cómo cocinar el solomillo de ciervo en la estufa.The Deer Tenderloin MarinadePut el lomo en una bolsa ziplock de tamaño galón. Añade ½ taza de salsa Worcestershire, ¼ de taza de vinagre, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta. A continuación, guarde la marinada en el frigorífico hasta que vaya a utilizarla. También puede sustituir el vinagre con el vino si lo desea.Cómo cocinar el solomillo de venado en la estufaCómo cocinar el solomillo de venado en la estufa¿Puede comer venado medio raro?Está bien comer venado medio raro. De hecho, la cocción de venado medio raro es ideal, ya que es una carne magra. Si se cocina la carne de venado más allá de medio raro, es probable que sea duro y seco.¿Cómo se limpia el solomillo de venado?Aquí hay un video sobre cómo preparar adecuadamente y limpiar el solomillo de venado antes de cocinar.
Receta de medallones de pata de venado
Envuelto con un poco de tocino y cocinado a fuego alto, medallones de lomo de venado a la parrilla son suculentos y sabrosos. Yo prefiero que se cocinan a medio raro para el último en textura y humedad.
Usted obtendrá el mejor sabor a la parrilla estos sobre las brasas de un fuego de leña. Enciendo una pequeña cantidad de carbón en mi Weber y luego prendo un pequeño fuego de leña de roble encima. Cuando la leña se ha quemado hasta convertirse en brasas, empiezo a asar el solomillo.
Corto los solomillos en secciones, tan gruesas como ancho sea el tocino, aproximadamente una pulgada y media. Corte el bacon por la mitad y envuelva cada medallón con media loncha. Utilice un palillo para sujetarlo.
Cuando las brasas estén calientes, coloque el venado con el tocino hacia abajo en la parrilla. Cocine durante dos o tres minutos, luego gire una vez. El tocino debe estar ligeramente crujiente, y la temperatura interna del lomo debe medir 125-135 grados Fahrenheit. Si está por debajo de eso, mueva los medallones de lomo de venado a la parrilla a una parte más fría de la parrilla y termine a fuego indirecto.
Medallones de muslo de venado
Nuestra chef gourmet Amber “Agria” nos da sus mejores consejos para cocinar medallones de venado, que aparecen en la receta Medallones de venado a la sartén de Nadia de nuestra serie My Local Kitchen, para que pueda aprovechar al máximo esta proteína de primera calidad.
La carne de venado es conocida por su delgadez, su color intenso y su rico sabor, lo que la convierte en una de las carnes rojas favoritas. Pero, ¿cómo cocinarla para aprovechar al máximo esta proteína de primera calidad que hace la boca agua? Nuestra chef gourmet Amber “Agria” está aquí para ayudarte.
No lo cocine fríoAsegúrese de no cocinar sus medallones de venado directamente de la nevera. Deben estar a temperatura ambiente cuando esté listo para cocinarlos. Sacarlos de la nevera unos 30 minutos antes de cocinar. El venado se sirve mejor poco hecho, así que si está frío de la nevera será más difícil conseguirlo.
Añada un poco de grasa y cocínelo rápidamentePonga la sartén bien caliente y añada aceite. El venado es muy magro, por lo que es bueno añadir un poco de grasa a la sartén y untar el venado unas cuantas veces durante la cocción. Incline la sartén y utilizar una cuchara de postre para recoger un poco de la mantequilla derretida y rociar la carne de venado.
