Receta de Pechuga a la pimienta.
Salsa de pollo a la pimienta
Nuestra salsa cremosa de pimienta en grano es rica y sabrosa a partes iguales, con el toque picante de la pimienta negra en grano y el aroma del ajo y la chalota. Un poco de brandy añade un acabado ahumado a esta salsa de granos de pimienta que es tan buena que rivalizará incluso con su asador favorito. Ningún filete está completo sin ella, y esta receta de salsa a la pimienta es muy fácil de hacer en casa.
Nuestra salsa cremosa de pimienta en grano para bistec está impregnada de un toque audaz y picante gracias a los granos de pimienta enteros triturados. Es sabrosa, con un poco de picante y una increíble profundidad de sabor gracias a la chalota, la cebolla y el ajo.
La lista de ingredientes de esta salsa cremosa de pimienta para filetes es bastante básica, pero no se deje engañar: cada uno de los atrevidos aromas aporta su toque especial a esta salsa de pimienta, llenando la salsa cremosa para filetes de un sabor inigualable.
Si utiliza granos de pimienta enteros y los machaca justo antes de preparar esta salsa, le dará un sabor intenso a pimienta. Si utiliza pimienta ya molida, la salsa tendrá menos “picor”. Si le gusta el sabor fuerte y picante de la pimienta, le sugerimos que utilice los granos enteros.
¿De qué está hecha la salsa de pimienta?
¿De qué está hecha la salsa de pimienta? Los ingredientes necesarios para esta salsa de pimienta al brandy son mantequilla, ajo, chalotas, granos de pimienta recién molidos, un chorrito de brandy, caldo y nata doble (conocida como crema espesa en EE.UU.).
¿La salsa de pimienta contiene brandy?
Ingredientes. Los ingredientes principales suelen ser granos de pimienta y nata espesa. Otros ingredientes pueden ser mantequilla, vino, coñac, chalotas, ajo y otros condimentos, como laurel, anís estrellado, estragón y sal. Algunas versiones pueden incorporar licor, como el whisky.
Pollo a la pimienta con arroz
La salsa a la pimienta es una salsa culinaria de nata preparada con pimienta en grano, que se prepara como reducción de la nata en el proceso de cocción[1] En su elaboración se pueden utilizar varios tipos de pimienta en grano, como la negra, la verde[2] y la rosa,[3] entre otras. La salsa de pimienta se puede servir con filetes de ternera[4] como el filet mignon[1][5] y otros cortes de solomillo de ternera,[6] cordero,[4] costillar de cordero,[7] pollo[8] y platos de pescado, como los preparados con atún y salmón[2][3].
Algunas versiones utilizan varios tipos de granos de pimienta en la preparación de la salsa,[6] y otras pueden utilizar ingredientes de sabor similar pero no clasificados como granos de pimienta, como el sansho.[1] La salsa de granos de pimienta puede utilizarse en platos servidos en bistrós y restaurantes franceses.[1] Algunas versiones del bistec au poivre utilizan una salsa de granos de pimienta en su preparación.[1]
Los ingredientes principales suelen ser granos de pimienta y nata espesa. Otros ingredientes pueden ser mantequilla, vino, brandy, como el coñac, chalotas, ajo y otros condimentos, como laurel, anís estrellado, estragón y sal[1][2][3][6] Algunas versiones pueden incorporar licor, como whisky[9].
Salsa cremosa de pimienta en grano para pollo
Vídeo de la receta arriba. Una de las mejores salsas para filetes del mundo. Es muy sencilla porque se prepara con los jugos del filete y brandy o coñac. Se le quita el sabor alcohólico y queda una salsa dulce/salada/cremosa increíble con gran profundidad de sabor y hermosos toques picantes de los granos de pimienta. Utilice granos de pimienta negra molida para un sabor más picante o granos de pimienta verde en conserva para un sabor más suave.
Notas de la receta:1. Utilice un filete de calidad decente para esta receta. 2. Si utiliza un filete muy económico, le recomiendo mi adobo para filetes en lugar de esta receta: ¡ablandará e infundirá un gran sabor!
3. No haga esta salsa con caldo de carne totalmente salado. La salsa quedará demasiado salada porque se ha reducido. Si sólo tiene caldo de ternera con toda la sal, siga la receta de la nota 5 (en la misma sartén) y utilice sólo 1/3 de taza de caldo de ternera y añada 1/3 de taza de agua en lugar del caldo de ternera de la receta. Los pasos de sabor adicionales compensarán el uso de menos caldo.
4. Los granos de pimienta negra son más picantes, lo que me gusta para esta receta. Pequeños toques de picante atenuados por el dulzor y la cremosidad de la salsa. Los granos de pimienta verde en lata no son tan picantes y tienen un sabor más suave.
Receta de pollo a la pimienta
La pechuga de pato es la elección perfecta si desea cocinar algo diferente para acompañar una salsa de pimienta verde. Esta deliciosa receta francesa le guiará por los pasos para preparar la clásica salsa de pimienta verde “según las reglas”, es decir, sin atajos y con todo el sabor garantizado.
primero se fríen en la sartén y luego se cocinan en el horno: se empieza a cocinar por el lado graso durante unos minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente y luego se cocina por el lado carnoso durante 2 ó 3 minutos. se colocan en una bandeja y se cocinan en el horno a 200 grados centígrados durante 10 ó 15 minutos más.
