Receta de Pollo a la moruna
£1 estofado moruno de pollo y calabaza
Pollo a la moruna Me encanta la comida de España y esta receta es una del sur que muestra la influencia árabe en la comida española. Se puede acompañar con arroz al vapor y una verdura verde.Pasar el pollo ligeramente por harina.Calentar el aceite en una sartén honda a fuego moderado.Añadir las pechugas de pollo y dorar.Retirar y reservar.Añadir la canela, las semillas de comino, la ralladura, la cebolla, la zanahoria y el ajo a la sartén y rehogar a fuego moderado hasta que la cebolla esté blanda y dorada.Añadir el azafrán y el agua, las pasas sultanas, la mitad de las almendras, el pollo reservado y el caldo. Mezclar bien, llevar a ebullición y cocer a fuego lento hasta que el pollo esté cocido y la salsa reducida. Servir con las almendras restantes y perejil picado espolvoreado por encima. 4 raciones.
Ray McVinnie MasterChef Receta de Pollo Moruno en Directo
Me vacuné a principios de semana y un par de amigos me advirtieron de que podría tener síntomas parecidos a los de la gripe, así que estando preparado, compré un pollo para hacer sopa de pollo. No esperaba publicar nada en el blog, sobre todo porque ya he publicado sopa de pollo antes. Pasaron varios días, sin ningún síntoma, así que me puse a hacer la sopa a pesar de todo. Comenzó normalmente, pero mientras hacía el caldo, el Duende se sentó en mi hombro y me convenció de cambiar de rumbo … todo comenzó con susurros de comino – el resultado fue una sopa de pollo moruna, que sabía tan bien, que tenía que ser publicada. Para una descripción de lo que hace que algo sea moruno, ver mi post aquí.
Se dora un pollo mediano en aceite de oliva y, una vez que haya cogido color, se añade la cebolla picada, seguida de las demás verduras. Déjalas unos minutos en el aceite caliente antes de verter unos 3 litros de agua, con las hierbas y los condimentos.
Poner el caldo a hervir a fuego lento y quitar la espuma que pueda flotar sobre el líquido. Tapar y cocer suavemente durante una hora en el horno precalentado a 160ºC. Dar la vuelta al pollo a mitad de la cocción para que se cocine uniformemente. Cuando esté hecho, sácalo y déjalo enfriar. Retirar las verduras y las hierbas (desecharlas) y colar el líquido para eliminar las impurezas. Cuando el ave esté lo bastante fría, trocee la carne en pedazos pequeños, después de retirar toda la piel y los huesos.
Pollo a la toscana | ¿La cena de pollo definitiva?
Usted puede recordar que febrero fue el tiempo del Festival de Comida Gratis en Slimming World, con los miembros compartiendo sus propias recetas favoritas de Comida Gratis en grupos y en Slimming World Online. De la pila de increíbles recetas presentadas, hemos preseleccionado una fantástica top 10, que fueron creadas en nuestra cocina Slimming World y probadas por nuestro panel de jueces muy afortunados (¡y llenos, al final del día!).
“El nivel de los participantes fue brillante y contó con cocinas de todo el mundo. Vegana, vegetariana, sin gluten, sin lácteos, con carne y pescado… ¡había de todo! Y vimos que se incluía una enorme variedad de Alimentos Libres, por lo que realmente se sintió como una celebración y un escaparate de nuestras enormes listas de Alimentos Libres”.
aerosol para cocinar bajo en calorías 2 berenjenas grandes, cortadas longitudinalmente en tiras de 1 cm de grosor 1 chalota, picada en trozos grandes 5 dientes de ajo, machacados 10 hojas de menta fresca 500 g de muslos de pollo sin piel y deshuesados, sin la grasa visible 1 cucharadita de mezcla de especias ras el hanout* Ralladura y zumo de 1 limón sin cera 1 cebolla grande, picada fina 1 guindilla roja, sin semillas y picada fina 1 cucharadita de cilantro molido 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de cúrcuma molida 500 g de cuscús seco passata, preparado según las instrucciones del envase, para servir Yogur griego natural sin grasa, para servir Ramitas de cilantro fresco, para servir
Pollo africano a la macanesa con arroz moruno
Pelar y cortar la cebolla en juliana. Calentar un caldo de aceite de oliva en una cazuela ancha y sofreírlo a fuego lento, junto con la hoja de laurel, hasta que esté transparente. Añadir los muslos de pollo y freírlos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén ligeramente dorados.
Añadimos las almendras, los piñones, las pasas, las ciruelas pasas y las aceitunas y sofreímos un par de minutos. A continuación incorporamos las especias, es decir, la nuez moscada molida, la canela molida y los clavos. Sazonamos al gusto y añadimos un poco de agua (unos 100-125 ml). Cocer durante 15 minutos a fuego medio.
Pasado este tiempo, cortar los huevos cocidos por la mitad y añadirlos a la cacerola. Cocer de nuevo, a fuego lento y con la tapa puesta, durante 15 minutos más o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido. Dejar reposar unos minutos antes de servir.
