Receta de Pollo a la mostaza con crema de leche
Receta de pollo a la mostaza integral
El pollo a la sartén con salsa es una comida rápida y fácil que siempre resulta sabrosa. La idea básica es que las pechugas o los muslos de pollo se doran en la sartén antes de reservarlos. A continuación, se prepara una salsa en la misma sartén antes de servir el pollo bañado en la salsa. Cuando el pollo se dora en la sartén, los trocitos de pollo se pegan al fondo de la sartén y cuando se añade un líquido, como el caldo o el vino, empieza a chisporrotear, lo que permite que esos trocitos marrones se incorporen a la salsa, ¡donde añaden un montón de sabor a pollo caramelizado! La salsa se puede hacer con muchos sabores diferentes y ésta es una salsa a base de crema con mucha mostaza dijon y un toque de estragón. El pollo y la salsa tardan muy poco en hacerse, así que puedes preparar pasta, arroz o puré de patatas junto con verduras al vapor o asadas para completar la comida. Me gusta hacer una buena cantidad de salsa para verter sobre todo lo demás en el plato, además del pollo.
¿Qué le hace la mostaza al pollo?
La mostaza (más la sal) funciona de la misma manera que el suero de leche, ya que es ácida y ablanda la carne a la vez que la aromatiza. Pero al ser un sabor tan fuerte, lo hace en mucho menos tiempo.
¿Por qué se condimenta el pollo con mostaza?
Poner mostaza en el pollo antes de aliñarlo ayudará a que los condimentos se adhieran a la piel. La mayoría de las veces, el sabor acre se disipará durante el proceso de cocción. Si no te gusta la mostaza, una capa de aceite en aerosol o mantequilla derretida le dará a la piel del pollo propiedades aglutinantes similares.
Receta de pollo a la mostaza al horno
Criar a una persona pequeña en un apartamento no está exento de dificultades; entre ellas, la falta de espacio para correr de verdad. No es que falte espacio para correr. La mayoría de nuestras paredes están arañadas y abolladas porque el niño no se agarra bien a las esquinas y no siempre piensa en prepararse para una caída (y a menudo está sujetando algo romo, pegajoso o que mancha). Hemos decidido que no tiene sentido intentar limpiar este lugar hasta que vaya al colegio. Todo huele a mantequilla de cacahuete. Toda la tapicería está crujiente de yogur seco.
Nick y yo crecimos en los suburbios, donde siempre había patios para jugar y se podía jugar al aire libre casi sin supervisión. Mis padres me construyeron una casa de juegos rosa y blanca en el patio trasero, donde organizaba cenas imaginarias y pegaba a mi hermana en secreto, y los padres de Nick tenían una cama elástica. Crecimos en espacios mucho más grandes. Pero vivir en las afueras también tiene sus inconvenientes, y como estamos decididos a quedarnos en una ciudad donde el coste de la vivienda está casi ridículamente fuera del alcance de cualquier persona normal, Toddler seguirá sin patio en el futuro inmediato.
Adobo de pollo con mostaza integral
La primera vez que vi un campo de mostaza en flor fue desde la ventanilla de un coche durante unas vacaciones familiares en Francia. Era un espectáculo extraordinario; las flores de mostaza tienen un tono amarillo asombrosamente brillante, y verlas cubriendo el paisaje bajo un cielo azul vibrante es sentir por un momento como si estuvieras en la superficie del sol.
Eso explica mi opinión de que la mostaza siempre debe ser picante, y por qué las mostazas francesa e inglesa, más picantes, ocupan un lugar más importante en mi despensa que la dulce y brillante versión americana. La mostaza inglesa es la más picante, pero la mostaza de Dijon, cremosa y picante, es la más versátil.
La mostaza de Dijon es un ingrediente esencial en casi todos los sándwiches que preparo. Es perfecta para acompañar huevos o patatas (huevos rellenos, ensalada de huevo, puré de patatas, ensalada de patatas) y aporta el toque final perfecto para platos sencillos con queso, como macarrones con queso, raclette o un sándwich de queso a la plancha. Añádalo a los platos calientes al final, no al principio, para conservar el picante en el paladar.
Pollo cremoso a la mostaza jamie oliver
A todo el mundo le encantará este Pollo en salsa cremosa de mostaza. Sólo tiene 4 ingredientes básicos: pechuga o muslos de pollo, nata, mostaza de Dijon y mostaza integral. Si lo desea, también puede añadir estragón fresco y perejil.
Aquí, el pollo se cocina hasta que se dora y se sirve con una cremosa salsa de mostaza que se prepara en apenas un minuto. El truco para que una salsa cremosa tan sencilla resulte deliciosa es mezclar la nata con dos tipos de mostaza. La mostaza de Dijon se utiliza por su suave sabor a mostaza y su poder espesante, mientras que la mostaza integral añade interés visual y unos preciosos granos de mostaza.
Si desea una versión realmente digna de un invitado, puede añadir estragón fresco. Esta suave hierba se utiliza habitualmente en la cocina francesa y tiene un sabor delicado pero distintivo que combina de maravilla con todo lo cremoso. Le da a esta salsa un aire de restaurante. Pruébela una vez y entenderá exactamente lo que quiero decir.
Si utiliza muslos de pollo deshuesados, como he hecho yo, no necesita preparación. Sin embargo, si utiliza pechuga de pollo, tendrá que partir cada pechuga por la mitad para formar 2 filetes finos. Para obtener los mejores resultados, también recomiendo machacarlas hasta que tengan un grosor uniforme para que se ablanden y se cocinen por igual.
