Receta de Pollo al horno con verduras y champiñones
Recetas de pollo y champiñones portobello al horno
Hablemos de setas. Me encantan las setas chanterell. Durante varios años tuve la suerte de viajar a Alemania todos los años durante la temporada de setas. A finales del verano, los alemanes incluyen estas maravillosas setas carnosas y melosas en la mayoría de las comidas, y son la perfección. No sabes lo buenas que están. Aquí en EE.UU. es bastante difícil encontrarlas, pero de vez en cuando algún mercado gourmet las tiene. No son las cositas tiernas que me encantaban en Alemania, pero se acercan. Sólo me permito este ridículo capricho una vez al año, ya que estos pequeños bichos cuestan más por libra que el filet mignon, pero cocinados en la grasa de pollo que se desprende de los muslos en este plato puedo fingir que estoy en Alemania. No es necesario comprar las setas chanterell para este plato, las baby bellas serían divinas, y mucho más rentables.
Pollo al horno y champiñones salteados
La combinación de setas mantecosas con ajo y la salsa de vino blanco es de ensueño. ¿No te gustan las setas? No te preocupes. Sáltalos y saltea otra verdura que te haga feliz. Yo lo he hecho con espinacas, col rizada, calabacín e incluso berenjena. Todo está buenísimo.
Ah, y los muslos de pollo son realmente los MEJORES para esta receta porque las pechugas de pollo tienden a secarse rápidamente cuando se hornean. También soy una gran fan de dejar la piel porque permite un mejor sellado antes del proceso de horneado y mantiene el sabor y la humedad de la carne. Siguiente consejo. Seca los muslos. Y cuando digo secar…. quiero decir secar. Coge una toalla de papel y dales golpecitos para que absorban toda la humedad y el condimento se adhiera a los muslos. Esta es la clave para conseguir unos muslos crujientes y sabrosos. Otra sugerencia. Nunca abarrotes la sartén cuando cocines la carne. Es una lección que aprendí de una de las mejores cocineras caseras del planeta, Ina Garten. Lo mismo vale para asar verduras. Si apilas la sartén, la comida se cocinará al vapor y no se dorará. Por último, NO MUEVA LA CARNE. Sé que es muy tentador sacudir la sartén, pero la clave está en dejar que se chamusque. T y F (tiempo y vuelta).
Pechuga de pollo al horno con salsa de champiñones
Estos fáciles muslos de pollo al horno con verduras son súper jugosos y los asas todo en una sartén para una cena deliciosa. Puedes personalizar fácilmente este pollo al horno con pimientos, champiñones y calabaza para tener las verduras favoritas de tu familia.
Me encanta esta receta de muslos de pollo por la comodidad de tener las verduras en la sartén. Mi forma favorita de hacer muslos de pollo al horno cuando tengo un poco más de tiempo para hacer los acompañamientos también es hacer esta receta de muslos de pollo con piel extra crujiente, ¡ñam! O probar mis muslos de pollo al horno con miel y ajo, ¡deliciosos!
Los muslos de pollo están completamente cocidos cuando el interior del pollo registra 165 grados con un termómetro de carne. Para comprobarlo, inserte con cuidado el termómetro de carne en una parte gruesa del pollo. Tenga cuidado de no golpear el hueso o la sartén caliente, ya que esto afectará a su lectura.
Cuando el pollo esté completamente cocido, los jugos serán transparentes y no tendrá color rosa en el centro. Esto a veces puede ser difícil de saber, ya que el pollo tiene un color diferente cerca del hueso. Los trozos de pollo por fuera estarán dorados.
Pollo al horno con champiñones y patatas
La mayoría de las noches de la semana sólo necesitas saber cuánto tiempo tienes que hornear las pechugas, los muslos o los muslos de pollo, no necesariamente el ave entera. Prepara el pollo y hornéalo para tener un plato principal sin manos y, mientras se hornea, prepara una guarnición vegetariana.
Coloca las piezas de pollo, con el hueso hacia abajo (si usas cortes con hueso), en una sola capa en un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas ($21, Walmart) o en una bandeja para asar poco profunda. Unte las piezas de pollo con aceite y sazone al gusto con sal y pimienta. Si lo desea, también puede espolvorear los trozos con hierbas secas trituradas, como tomillo, orégano, condimento italiano o hierbas de Provenza.
Para los trozos de pollo carnosos, como las mitades de pechuga, los muslos y los contramuslos, precaliente el horno a 375°F. Hornee las piezas de pollo, sin tapar, durante 45 a 55 minutos o hasta que la temperatura interna probada con un termómetro para carne ($15, Target) alcance estas temperaturas:
Use la pauta de 45 a 55 minutos para todas sus piezas de pollo, pero verifique la temperatura interna para detener el horneado antes de que se cocinen demasiado. El tiempo de horneado de una pechuga de pollo a 375°F variará dependiendo de si es con hueso o sin hueso, así que use el termómetro para la última palabra.
