Receta de Pollo con berenjenas al curry

¿Puedo poner berenjena en el pollo al curry

Aunque algunos de nosotros podemos caer en la tentación de recurrir a las pastas y salsas compradas en la tienda, preparar el curry perfecto desde cero no puede ser más fácil. Con unos sencillos trucos, puedes preparar un plato deliciosamente satisfactorio, mejor que cualquier cosa que te ofrezca la comida para llevar o el supermercado.

Para empezar, caliente las especias enteras en aceite caliente para desatar su sabor. Elige entre cardamomo, canela, clavo y semillas para conseguir la base perfecta para tu plato. Las especias frescas son la mejor opción y se conservan más tiempo en el congelador.

Es un error común pensar que el curry tiene que ser poco saludable. Para un curry más sano, basta con remojar almendras en agua durante una hora y licuarlas para crear una pasta de almendras o elegir tomate como alternativa a la leche de coco. Las especias como el chile y el jengibre están repletas de beneficios como los antioxidantes, que ayudan a combatir los virus y pueden estimular la circulación.

Un buen curry no tiene por qué llevar horas, pero es importante dejar que ingredientes como la cebolla se cocinen bien para sacarles todo el sabor. Otro truco es dejar para el final las especias potenciadas, como el garam masala. El proceso de cocción reduce el sabor de las especias secas, así que es mejor esperar a que estén casi listas para añadirlas a la mezcla.

Curry tailandés de pollo y berenjenas

Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas culinarias. Anteriormente fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.

Cuando me compré la olla a presión, pensaba que era un aparato muy especializado que sólo necesitaría en situaciones muy concretas, por ejemplo, si quería piezas duras como los jarretes de cordero tiernos en menos de una hora. En mi imaginación, era como los Navy SEALs del equipo de cocina, una unidad táctica blindada que se sienta a fumar puros, levantar pesas y hacerse tatuajes hasta que algo realmente serio sucede. (Probablemente tenga algún tipo de eslogan que pronuncia justo antes de obligar a los ingredientes a someterse, como “¿Puedes soportar la presión?”).

Hasta hace poco, no lo había tenido en cuenta para una carne de cocción relativamente rápida como el pollo. Pero después de hacer este estofado al estilo tailandés, me he dado cuenta de que una olla a presión puede hacer magia con los platos de pollo.

Receta de pollo y berenjenas

El curry de berenjenas del sur de la India es un curry vegano fácil de preparar y con sabores increíbles. La salsa de curry tiene un intenso sabor ahumado de las berenjenas asadas en la sartén. Una palabra – este curry tiene sabores fuertes, tiene una buena cantidad de calor sin ser demasiado picante. ¡Es MUY SABROSO!

Curry indio de berenjenas1. Tiene sabores fuertes. No es demasiado picante, tiene leche de coco rica y cremosa para equilibrar el picante.2. Tiene profundos sabores ahumados de las berenjenas asadas en la sartén en aceite.3. La salsa de curry es profunda y rica. Obtendrá sabores ahumados, dulces y picantes del curry.4. Tiene una salsa de curry espesa principalmente con cebolla, tomate, jengibre, ajo y especias como base.5. Sí, la mezcla de especias en polvo es ligeramente más elaborada que el curry habitual al que está acostumbrado. No deje que las especias elaboradas le disuadan de probar la receta. Debería poder encontrarlas en las tiendas indias. Hoy en día, algunas de ellas también están disponibles en los supermercados. 6. No, no puedes sustituir las especias en polvo por cualquier curry en polvo universal. No resultará el mismo curry.7. ¡Las hojas de curry son imprescindibles! No puedes sustituir las hojas de curry por hojas de laurel si estás pensando en esas líneas.8. Las especias y hierbas secas obligatorias como las semillas de mostaza, las hojas de curry no se pueden omitir. 9. 9. Le da al curry ese distintivo sabor del sur de la India.10. Este curry es naturalmente vegano. ¡Sí! Los vegetarianos deben probarlo.11. Es sustancioso, carnoso y una gran cena vegetariana. Perfecto para los lunes sin carne.

Pollo al curry de berenjenas y lentejas

– Dejar reposar de 5 a 10 minutos.2- Mientras se asa el pollo, cortar la berenjena en rodajas finas. Cortar la cebolla morada en rodajas. Colocar la berenjena, la cebolla y los tomates para picar en una segunda bandeja de horno forrada.

– Espolvorear con el resto de la mezcla de especias Mumbai, rociar con aceite de oliva (1/4 de taza para 2 personas / 1/2 taza para 4 personas) y una pizca generosa de sal. Asar hasta que estén tiernas, de 15 a 20 minutos.3- Mientras se asan las verduras, cortar el pepino en medias lunas finas. Picar las hojas de curry. Picar la menta. Picar el ajo.

SUGERENCIA: Cortar el pepino en rodajas muy finas ayuda a que se encurta más rápido. 4- En otro bol pequeño resistente al calor, derretir la mantequilla y la mitad del ajo en el microondas, en ráfagas de 10 segundos, hasta que desprendan aroma. Sazonar con sal.